1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 230gr bột mì đa dụng
- 30gr bột cacao
- 1 thỏi socola
- 100gr đường
- 720gr nhân sen nhuyễn
- Dầu ăn, nước lọc, các khuôn bánh trung thu phù hợp
2. Các bước thực hiện
Cách làm bánh Trung thu vỏ socola khá là nhanh chóng chỉ với 3 thao tác dưới đây.
Bước 1: Đun cách thủy cho thanh socola chảy ra thành 1 hỗn hợp socola đặc. Đổ hỗn hợp này vào bát, rồi thêm bột cacao, bột mì đa dụng, đường, dầu ăn trộn đều đến khi thu được khối bột quến dẻo. Thêm chút nước trong quá trình trộn bột nếu thấy hơi khô.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để ngăn mát tủ lạnh đợi 30 phút.
Bước 2: Tranh thủ thời gian ủ bột, tiến hành chia nhân hạt sen thành nhiều phần bằng nhau cỡ 30gr và vo tròn.
Lấy phần bột vừa ủ cũng chia phần bằng nhau với trọng lượng là 20gr.
Bước 3: Bật sẵn lò nướng ở 169 độ C.
Cán mỏng vỏ bánh theo hình dấu cộng để làm bánh tròn và mỏng đều. Sau đó đặt nhân bánh vào giữa thật khéo sao cho vỏ ôm trọn nhân bánh. Vo tròn lần nữa và cho bánh và khuôn để tạo hình.
Tiếp đến tiến hành nướng bánh khoảng 10 phút. Sau đó, bỏ bánh ra để nguội, trong thời gian chờ đợi, đặt lò ở nhiệt độ 160 độ C.
Cuối cùng, quết thêm 1 lớp trứng gà rồi đem bánh vào lò nướng thêm 15 phút nữa là hoàn thành công thức làm bánh trung thu socola rồi. Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày cho bánh xuống dầu và đường ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm bánh trung thu vỏ socola này không phức tạp mà lại rất lạ miệng. Socola nồng nàn ai cũng thích mê, vỏ bánh mền mịn kết hợp nhân hạt sen béo ngậy vô cùng tuyệt vời. Còn chần chờ gì mà không tự làm bánh trung thu để trao yêu thương đến những người mình yêu mến nhỉ!
Trương Tiên tổng hợp