Cách làm bánh ngon tổng hợp các công thức đơn giản nhất tại nhà

Thế giới ẩm thực luôn phong phú với những cách làm bánh thơm ngon và thú vị. Đó chính là một phần không thể thiếu trong hương vị của cuộc sống của mỗi chúng ta. Từ miền quê dân dã cho đến thành thị đều mang một phong cách riêng qua từng món bánh đặc trưng như: bánh bông lan, bánh flan, bánh bột lọc, bánh chuối, bánh tiêu...Cùng đến với bài viết tổng hợp các công thức bánh đơn giản, phổ biến và nguyên liệu dễ tìm nhất tại nhà hiện nay nhé!

Để có được món bánh ngon thơm nức hấp dẫn cho gia đình mình, các bạn cần nắm rõ cách làm bánh sao cho phù hợp với nguyên liệu và khẩu vị của cả nhà. Hãy để chúng tôi san sẻ niềm yêu thương ấy cùng bạn qua bài hướng dẫn những công thức làm bánh dưới đây nhé!

Cách làm bánh
Cách làm bánh thơm ngon tại nhà bao giờ cũng thoải mái và hấp dẫn. Ảnh: internet.

1. Cách làm bánh flan trà xanh ngon hấp dẫn ngọt mát

Các món bánh flan caramen, flan cà phê, flan trái cây  hay flan pudding, flan rau câu… luôn làm mê mẩn các tín đồ yêu thích ẩm thực một cách cuồng nhiệt. Với công thức caramen trà xanh thanh mát được hướng dẫn sau đây, không chỉ thơm ngon mà còn xinh xắn, cuốn hút với gam màu xanh tươi dịu mát.

1.1. Nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi: 200 ml
  • Kem tươi: 50 ml
  • Đường trắng: 100 gram
  • Bột trà xanh : 10 gram
  • Nước lọc: 1 ít

1.2. Cách làm bánh flan caramen vị trà xanh dịu ngọt chuẩn vị thanh mát

  • Đun nóng một cái nồi trên bếp, cho đường và 1 ít nước vào đun.
  • Đường chuyển màu vàng nâu thành caramen, tắt bếp, đổ vào đáy khuôn.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 200ml sữa tươi, 50ml kem tươi vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại.
Làm caramen và hấp bánh flan
Làm caramen và hấp bánh flan trà xanh tại nhà. Ảnh: internet.
  • Đập trứng ra chén, bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ đánh tan rồi đổ vào nồi hỗn hợp sữa, cho bột trà xanh vào khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vào từng khuôn, hấp cách thủy khoảng 20 – 40 phút.
  • Để lửa vừa phải, thường xuyên mở nồi hấp lau khô hơi nước trên nắp.
  • Cuối cùng, cho bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
Bánh flan trà xanh
Bánh flan trà xanh bổ dưỡng cho cả nhà khen ngon. Ảnh: internet.

2. Công thức làm bánh mì bơ tỏi đơn giản bằng lò nướng tiện lợi

Món bánh mì thơm phưng phức mùi bơ tỏi ghi điểm với vị thơm ngon béo ngậy ăn hoài không ngán nên rất được mọi người yêu thích. Bánh mì bơ tỏi  đang làm chao đảo những tín đồ mê ăn vặt bởi hương vị đặc biệt mềm mịn của bánh không gì sánh bằng.

2.1. Nguyên liệu

  • Bánh mì mua sẵn: 2 ổ
  • Bơ lạt: 30 gram
  • Tỏi: 2 củ
  • Rau mùi: 1 ít
  • Đường trắng: 1 muỗng
  • Muối: 1 muỗng

2.2. Cách làm bánh mì bơ tỏi siêu ngon, càng ăn càng đã

  • Bánh mì cắt thành lát nhỏ dày 2 – 3 cm, xếp bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nướng.
  • Bật lò nóng với 180 độ C trong khoảng 10 – 15 phút.
  • Tỏi băm nhuyễn, thái nhỏ rau mùi. Cho bơ vào lò vi sóng đun chảy.
  • Trộn bơ, tỏi, rau mùi, nêm gia vị vừa ăn.
  • Dùng muỗng phết bơ tỏi lên khắp mặt bánh mì cho thật đều.
nướng bánh mì
Phết hỗn hợp bơ tỏi và nướng bánh mì. Ảnh: internet.
  • Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 – 15 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều đẹp mắt.
  • Bánh chín xong 1 mặt, lấy ra khỏi lò, lật mặt bên dưới, tiếp tục phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên.
  • Sau đó, nướng thêm khoảng 10 phút rồi tắt lò.
  • Nếu không có lò nướng bạn có thể làm bánh mì bằng chảo rán vàng giòn, lưu ý để ráo dầu trước khi ăn.
Bánh mì bơ tỏi
Bánh mì bơ tỏi thơm nức mũi ăn là thích mê. Ảnh: internet.

3. Cách làm bánh bao chay nhân đậu xanh bằng bột mì

Bánh bao chay nhân đậu xanh nhỏ nhắn, xinh xắn với hương vị thơm ngon và hấp dẫn rất được ưa chuộng, nhất là những người lớn tuổi có xu hướng dùng các món chay thanh đạm. Với cách làm bánh bao chay đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể áp dụng để làm bữa sáng hoặc bữa ăn xế nhẹ cho cả nhà thưởng thức đấy nhé!

3.1. Nguyên liệu

  • Bột mì: 400 gram
  • Đậu xanh: 150 gram
  • Men nở: 10 gram
  • Nước lọc: 150 ml
  • Nước ấm: 100 ml
  • Đường, muối: 30 gram

3.2. Cách làm bánh bao chay đậu xanh ngon cực đơn giản

  • Cho men nở và đường hoà trong 100ml nước ấm, khuấy đều.
  • Bột mì cho vào âu lớn, thêm đường, muối rồi từ từ cho men nở vào.
  • Thêm một ít nước vào âu bột, dùng tay nhào kỹ tới khi tạo khối bột mịn là được.
  • Dùng chiếc khăn ẩm đậy âu bột lại, ủ tầm 1 – 2 giờ cho bột nở.
nhào bột
Công đoạn nhào bột, làm nhân và tạo hình cho bánh. Ảnh: internet.
  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 3 giờ rồi luộc chín.
  • Tiếp theo, nghiền đậu xanh nhuyễn mịn, thêm ít đường rồi vo thành từng viên tròn.
  • Bột bánh đã nở đem vo thành từng viên rồi cán dẹp, cho nhân đậu xanh vào giữa.
  • Cuộn bánh lại và tạo hình theo ý thích của mình.
  • Làm nóng nồi hấp, cho ít giấm vào nước hấp để bánh không bị ngả vàng. Đặt bánh vào khay, hấp khoảng 25 – 30 phút là bánh chín. Thưởng thức món chay ngon này ngay khi nóng.
bánh bao chay đậu xanh
Thưởng thức những chiếc bánh bao nóng hổi, thơm bùi vị đậu xanh thì còn gì tuyệt bằng. Ảnh: internet.

4. Cách làm bánh bông lan lá dứa mịn mềm từ bột mì mềm mịn

Bánh bông lan lá dứa không những được trẻ con yêu thích mà cả người lớn cũng đều ưa chuộng. Món bánh có mùi vị đặc trưng thơm lừng của lá dứa, quyện thêm vị cốt dừa beo béo, khiến món cáng thêm xốp mịn mềm và cực kỳ hấp dẫn.

4.1. Nguyên liệu

  • Trứng gà: 6 quả
  • Lá dứa: 1 bó
  • Nước cốt dừa : 80 gram
  • Bột mì đa dụng: 85 gram
  • Đường cát: 85 gram
  • Dầu ăn
  • Dụng cụ: máy đánh trứng, lò nướng, khuôn làm bánh loại 18cm.
nguyên liệu làm bánh bông lan lá dứa
Các nguyên liệu làm bánh bông lan lá dứa tại nhà. Ảnh: internet.

4.2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan là dứa siêu ngon bắt mắt

  • Làm nóng trước lò nướng ở 160 độ C, đặt khay ở rãnh thấp nhất.
  • Lá dứa rửa sạch, xay nhỏ và lọc lấy 10ml nước cốt.
  • Đập 5 quả trứng vào bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
  • Ở bát lòng đỏ, bạn đập nguyên 1 quả cả lòng trắng và lòng đỏ vào rồi đánh đều, thêm chút dầu ăn vào đánh tiếp, sau đó thêm cốt dừa và nước cốt lá dứa vào đánh đều.
  • Bột mì rây vào hỗn hợp trứng lá dứa, trộn đều ra hỗn hợp mịn mượt.
hỗn hợp bột lá dứa
Làm hỗn hợp bột lá dứa mịn cốt dừa cho bánh. Ảnh: internet.
  • Dùng máy đánh bông lòng trắng trứng đến khi hỗn hợp có chóp mềm, cho thêm 1/3 đường vào đánh tiếp. Lần lượt cho số đường còn lại chia làm 2 lần vào đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng lên là được.
  • Lòng trắng trứng chia làm 3 phần. Bạn trộn với hỗn hợp bột theo kiểu fold để tránh bị vỡ bọt khí.
  • Phết một lớp dầu thật mỏng vào khuôn bánh rồi cho hỗn hợp bột vào.
  • Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng tầm 35 – 40 phút.
  • Bánh chín để nguội, lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ và thưởng thức.
bánh bông lan lá dứa
Tuyệt tác bông lan lá dứa siêu mịn mượt, hấp dẫn khó cưỡng. Ảnh: internet.

5. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt dai ngon đậm vị xứ Huế từ bột năng

Món bánh bột lọc nổi danh xứ Huế đặc trưng thơm ngon ở nhân tôm thịt được gói trong lá chuối hoặc luộc trần. Bánh ngon đạt chuẩn với lớp vỏ ngoài trong, nhân tôm thịt đậm vị tươi mà không ám mùi tanh. Được nhâm nhi miếng bánh bột lọc dai ngon sần sật, chấm với tí nước chấm chua ngọt thì đã còn gì bằng.

5.1. Nguyên liệu

  • Tôm tươi: 100 gram
  • Bột năng: 500 gram
  • Thịt ba rọi: 200 gram
  • Tỏi băm, hành lá thái nhỏ
  • Ớt bột, ớt trái
  • Chanh tươi
  • Nước lọc
  • Gia vị: đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối.
nguyên liệu tươi
Chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon để làm bánh. Ảnh: internet.

5.2. Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc Huế không cần gói lá chuối

  • Thịt ba rọi rửa sạch, cắt hạt lựu, trộn ướp với hạt nêm, tiêu, hành lá.
  • Tôm rửa sạch, để ráo, ướp 10 phút với tỏi băm, tiêu, hạt nêm, muối.
  • Rim thịt ba rọi trước, sau đó cho tôm đã ướp vào rim cùng cho chín.
  • Trộn 250 gram bột năng và xíu muối vào âu, cho nước sôi vào giữa lòng bột.
  • Trộn đều và cho thêm 250 gram bột năng còn lại vào âu, trộn đều tay cho tới khi bột mịn.
làm nhân tôm thịt
Nhào bột và làm nhân tôm thịt cho bánh bột lọc. Ảnh: internet.
  • Ngắt 1 phần bột nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho 1 ít nhân tôm với thịt  vào giữa, gấp đôi miệng bột lại.
  • Vuốt chặt mép bột để được miếng bánh hình bán nguyệt. Lặp lại thao tác với những chiếc bánh khác.
  • Đun sôi nồi nước với ít dầu ăn và muối, thả bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên là bánh chín.
luộc bánh bột lọc
Các bước tạo hình và luộc bánh bột lọc trần. Ảnh: internet.
  • Vớt bánh ra, thả ngay vào tô nước lọc cho bánh mau nguội.
  • Cho bánh vào đĩa, thoa chút dầu ăn để bánh có độ bóng và không bị dính vào nhau là có thể dùng ngay.

5.3 Cách pha nước chấm ăn bánh bột lọc Huế

Đặc trưng món bánh bột lọc ăn với nước chấm của người Huế là chỉ dùng nước mắm loại ngon cùng ớt chỉ thiên thái nhỏ. Nước chấm bánh bột lọc pha đơn giản theo tỷ lệ: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 8 muỗng nước lọc, 1/2 quả chanh, ớt cắt khoanh, bắc bếp đun hơi nóng là xong.

Bánh bột lọc
Bánh bột lọc thơm ngát đậm ấm tình quê của xứ Huế thơ mộng. Ảnh: internet.

6. Hướng dẫn làm bánh chuối hấp nước cốt dừa từ bột năng, bột gạo

Nếu bánh bột lọc nổi danh là món ngon đặc trưng xứ Huế thì bánh chuối hấp cốt dừa lại là món ăn vặt nổi tiếng của đặc sản miền Nam. Món bánh này vô cùng hấp dẫn thực khách bởi chất bánh ngon dẻo được phủ thêm lớp cốt dừa beo béo, mằn mặn, ngòn ngọt cùng những hạt mè rang thơm vàng trông vô cùng hấp dẫn.

6.1. Nguyên liệu

  • Chuối chín: 500 – 800 gram
  • Bột năng: 195 gram
  • Bột gạo: 10 gram
  • Đường thốt nốt hoặc đường vàng: 60 gram
  • Đường trắng: 60 gram
  • Nước ấm nóng: 200 ml
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Muối
nguyên liệu làm bánh chuối
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh chuối hấp. Ảnh: internet.

6.2. Cách làm bánh chuối hấp cốt dừa cực nhanh tại nhà

  • Trộn bột năng, bột gạo vào tô với 200ml nước ấm nóng và nhúm muối nhỏ rồi khuấy đều.
  • Chuối lột vỏ, thái lát, ướp với đường cho đến khi đường tan thì cho vào hỗn hợp bột đã pha, trộn đều.
  • Thoa 1 lớp dầu mỏng vào khuôn, đổ hết phần chuối vào, đem hấp cách thuỷ trong 30 phút. Cứ 5 phút 1 lần bạn mở nắp để lau hơi nước.
cánh làm bánh chuối hấp
Các bước công thức cánh làm bánh chuối hấp tại nhà. Ảnh: internet.
  • Sau 30 phút, dùng tăm ghim vào bánh nếu tăm khô thì bánh chín.
  • Bánh nguội, lấy ra xắt miếng vừa ăn, cho vào đĩa, thêm nước cốt dừa, mè rang rồi thưởng thức.

6.3. Cách nấu nước cốt dừa chan bánh chuối hấp

  • Đun sôi nước cốt dừa, đường, 1 ít muối rồi cho bột năng vào pha loãng vào, khuấy đều cho nước dừa sệt lại.
  • Tắt bếp, thêm mè rang nước cốt dừa, chan lên bánh chuối và thưởng thức.
Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp thơm lừng ngon dai, quyện với cốt dừa beo béo hấp dẫn. Ảnh: internet.

7. Cách làm bánh tai yến miền Tây ngọt ngào thơm giòn từ bột bánh bò

Bánh tai yến có nguồn gốc từ miền Tây với hình dáng giống tổ chim yến, một loại bánh ăn vặt thơm ngon, độc đáo. Bánh tai yến là sự kết hợp khéo léo giữa các loại bột như: bột gạo, bột năng, bột nếp, trứng gà… Đặc biệt, món bánh này có thể dùng bột bánh bò để chế biến nữa đấy nhé!

7.1. Nguyên liệu

  • Bột bánh bò: 400 gam
  • Đường cát: 220 gram
  • Muối: 1/3 muỗng cafe
  • Nước cốt dừa đặc: 200ml
  • Nước cốt dừa loãng: 200ml
  • Trứng gà: 1 quả
Nguyên liệu làm bánh tai yến
Nguyên liệu chuẩn bị làm bột bánh bò. Ảnh: internet.

7.2. Hướng dẫn các bước làm bánh tai yến bằng bột bánh bò cực ngon

  • Cho vào nồi đường, muối, nước cốt dừa, khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ đến khi sôi thì hạ lửa.
  • Chờ hỗn hợp trên nguội hẳn, đổ bột bánh bò vào, trộn đều cho hỗn hợp đặc mịn.
  • Tiếp theo, đánh tan trứng gà vào hỗn hợp bột, đổ thêm nước cốt dừa loãng và trộn hỗn hợp từ sánh đặc thành hơi loãng.
chế biến bánh tai yến
Công đoạn chế biến bánh tai yến tại nhà. Ảnh: internet.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột trong vòng 1 tiếng.
  • Bột ủ xong, bạn đun nóng chảo dầu với lửa nhỏ rồi cho từng muỗng bột bánh vào.
  • Chiên bánh ngả vàng đều 2 mặt, chín giòn và phần ở giữa bánh phồng lên là được.
  • Vớt bánh ra cho vào giấy thấm dầu, xúc bánh ra đĩa và thưởng thức.
Bánh tai yến
Bánh tai yến vàng ruộm bắt mắt và thơm ngon kích thích. Ảnh: internet.

8. Công thức làm bánh xu xê (bánh phu thê) truyền thống Việt Nam từ bột sắn dây

8.1. Nguyên liệu

  • Phần vỏ bánh: 125 gram bột sắn dây; 240 ml nước lọc; 1 muỗng canh tinh bột đậu xanh; 50 gram đường trắng; 1 thìa cà phê dầu ăn; 20 gram dừa non bào sợi; màu thực phẩm (tùy chọn)
  • Phần nhân đậu xanh ngọt: 100 gram đường trắng; 50 gram dầu ăn và 30 gram bột mì đa dụng; 100 gram đậu xanh tách vỏ (ngâm nước 2 tiếng, rửa sạch); 300 ml nước sạch
  • Ít mè trắng rang chín

8.2. Cách làm bánh xu xê (bánh phu thê) truyền thống của Việt Nam

8.2.1. Cách sên nhân đậu xanh dẻo ngon

  • Hấp đậu xanh 20 phút cho chín mềm. Hoặc cho đậu xanh cùng 300 ml nước vào nồi áp suất hầm cho mềm. Cho đậu xanh vào tô sạch, dùng nĩa hoặc mặt sau muỗng tán nhuyễn, rồi chuyển vào chảo.
  • Bắc chảo đậu xanh lên bếp, thêm đường, dầu, bột mì vào, đảo đều tay. Sên đến khi nhân đậu xanh khô dẻo thành khối bóng đẹp, không dính tay là được.
  • Chia nhân đậu xanh thành 18 phần nhỏ đều nhau. Vê tròn nhân đậu xanh, để dĩa riêng.
sên nhân đậu xanh
Phần nhân đậu xanh dẻo ngon vừa sên. Ảnh: What to cook today

8.2.2. Cách làm vỏ bánh xu xê bằng bột sắn dây

  • Chế 1 lít nước sạch vào nồi hấp, đun sôi. Chuẩn bị 18 cốc bánh muffin hoặc cốc nhỏ, bôi ít dầu ăn quanh đáy cốc chống dính.
  • Trộn đều bột sắn dây, tinh bột đậu xanh, đường, nước lọc, dừa bào sợi, dầu ăn vào nồi, vừa khuấy đều, vừa nấu lửa vừa. Đun đến khi hỗn hợp hòa quyện lại sền sệt thì tắt bếp.
  • Chia bột bánh thành 3 phần (chia số phần theo số màu mong muốn). Lấy mỗi phần bột trộn với 1 – 2 giọt màu thực phẩm. Công thức này sử dụng màu xanh lá dứa, đỏ và xanh dương.
  • Múc khoảng 1 muỗng canh bột bánh vào khuôn đã chống dính, nhấn cho dính chặt dưới đáy khuôn. Dùng muỗng chừa một lỗ giữa bột, cho 1 viên nhân đậu xanh vào trong, rồi miết bột bánh bao quanh nhân là hoàn tất. Thực hiện với các màu bột còn lại tương tự.
nấu bột sắn dây làm bánh phu thê
Các bước nấu bột sắn dây làm bánh phu thê bọc nhân đậu xanh. Ảnh: What to cook today
  • Cho các khuôn bánh xu xê vào nồi hấp (phủ 1 tấm khăn xô bên trên để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh). Khoảng 10 – 12 phút sau là bánh xu xê chín. Lúc này, vỏ bánh sẽ chuyển sang màu trong mờ.
  • Tách bánh xu xê ra khỏi khuôn, rắc mè rang lên và thưởng thức.
bánh xu xê 3 màu nhân đậu xanh
Món bánh xu xê 3 màu nhân đậu xanh truyền thống của người Việt Nam. Ảnh: What to cook today

9. Cách làm bánh cam phủ đường giòn ngon từ bột gạo nếp

9.1. Nguyên liệu

  • 200 gram bột gạo nếp
  • 30 gram bột nở
  • 3 gram men nở
  • 1 củ khoai tây (gọt vỏ, hấp chín)
  • 150 gram đậu xanh đã tách vỏ (ngâm nước 2 tiếng, rửa sạch)
  • 50 gram cơm dừa nạo
  • 2 tuýp vani
  • 300 gram đường trắng
  • 500 ml dầu ăn
  • 50 gram mè trắng

9.2. Cách làm bánh cam đường ngọt giòn ngon bằng bột gạo nếp

  • Đem đậu xanh hấp hoặc hầm cho chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh cùng ít nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ đậu xanh ra chảo, thêm 80 gram đường trắng, sên lửa vừa cho dẻo lại. Nước rút bớt thì cho cơm dừa nạo vào sên chung với nhân đậu xanh. Thêm vani vào đảo đều với nhân đậu xanh quánh dẻo, tắt bếp.
  • Tán nhuyễn khoai tây, cho vào thau sạch. Thêm bột gạo nếp, bột nở, men nở vào trộn đều với khoai tây. Chế từ từ 150 ml nước đun sôi vào hỗn hợp bột, dùng muỗng trộn đều.
  • Đợi bột bớt nóng, đổ ra mặt phẳng sạch có áo sẵn lớp bột khô, nhồi khối bột khoai tây cho dẻo mịn. Chia bột thành 12 phần, vê tròn.
  • Bạn cũng chia nhân đậu xanh thành 12 phần, vê tròn.
  • Lấy từng miếng bột vỏ bánh nhấn dẹt, đặt 1 viên đậu xanh lên, miết kín bột bao quanh là xong. Thực hiện các bước tương tự với nhân đậu và bột còn lại đến hết.
  • Đun nóng già dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho bánh cam vào chảo, chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa (lót sẵn giấy thấm dầu).
  • Bắc chảo khác lên bếp, cho phần đường còn lại vào nấu tan chảy với 50 ml nước. Siro đường có màu vàng nhạt thì cho bánh và mè trắng vào chảo, đảo đều. Đến khi bánh cam phủ đều nước đường và mè rang thì tắt bếp. Vớt bánh cam đường lên giá, đợi ráo nước đường là có thể thưởng thức ngay.
cách làm bánh cam phủ đường
Món bánh cam phủ đường nhân đậu xanh ngọt ngon truyền thống. Ảnh: Internet

10. Cách làm bánh dày giò ăn sáng

10.1. Nguyên liệu

  • 250 gram bột gạo nếp
  • 20 gram gạo tẻ
  • 1/4 cây giò lụa (thái miếng dài nhỏ hoặc tùy ý)
  • 250 ml dầu ăn
  • Xíu muối
  • 5 lá chuối (rửa và lau sạch khô)

10.2. Cách làm bánh dày giò kẹp chả lụa điểm tâm sáng

  • Trong thau sạch, trộn bột gạo nếp, bột gạo tẻ với muối.
  • Chế từ từ nước sôi vào trộn bột cho đều. Bạn chế từng ít nước một nhé, khi thấy bột sánh mịn, không đặc và cũng không loãng là được. Khuấy cho bột không vón cục.
  • Cho khối bột ra mặt phẳng sạch, nhồi liên tục cho dẻo mịn.
  • Thoa ít dầu ăn lên tay chống dính, ngắt bột thành phần phần nhỏ vừa ăn, vê tròn. Sau đó, nhấn dẹt miếng bột dày khoảng 1 cm.
  • Đặt từng miếng bột bánh lên lá chuối đã chuẩn bị, xếp vào nồi hấp. Hấp bánh dày khoảng 8 – 10 phút là chín dẻo mịn.
  • Lấy bánh ra, xếp giò lụa lên trên, úp 1 bánh dày phía trên nữa kẹp lại là có thể thưởng thức ngay.
bánh dày giò
Bánh dày giò kẹp giò lụa ăn sáng quen thuộc của nhiều người. Ảnh: Internet

11. Công thức làm bánh da lợn màu hoa đậu biếc lạ miệng

11.1. Nguyên liệu

  • 300 gram bột năng
  • 100 gram bột gạo
  • 100 ml nước ngâm hoa đậu biếc
  • 150 gram đường trắng
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 900 ml nước lọc

11.2. Cách làm bánh da lợn màu hoa đậu biếc dai ngon

  • Trong 1 tô sạch, cho 2 loại bột vào trộn đều. Chia hỗn hợp bột thành 2 phần đều nhau, để ở 2 tô.
  • Tạo màu: Cho nước hoa đậu biếc với 100 ml cốt dừa, 300 ml nước lọc vào tô nhỏ, khuấy đều cho tan. Cho phần nước màu này vào 1 tô bột, trộn đều tay đến khi không còn bột vón cục. Tương tự, trong tô khác, bạn hòa phần cốt dừa cùng nước lọc còn lại vào tô bột thứ 2, khuấy đều thành bột trắng dẻo mịn.
  • Phết dầu ăn quanh khuôn tròn đổ bánh để chống dính. Đổ lớp bột trắng dày khoảng 1 cm, dàn đều. Đem khuôn bánh hấp khoảng 5 phút cho lớp bột thứ nhất đông lại. Đổ tiếp màu bột hoa đậu biếc lên trên, dày khoảng 1 cm. Đem bánh đi hấp thêm 5 phút. Cứ luân phiên đổ xen kẽ 2 màu bột bánh với nhau rồi đem hấp cho đến khi hết bột. Với lớp bột cuối cùng, bạn hấp 15 phút cho chín đều nhé.
  • Bánh da lợn chín thì đem tách khuôn, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
bánh da lợn hoa đậu biếc
Bánh da lợn màu tím hoa đậu biếc dai mềm thơm ngon và độc đáo. Ảnh: Internet

12. Cách làm bánh quy vị cafe sữa giòn thơm cho bé

12.1. Nguyên liệu

  • 120 gram bơ lạt (làm mềm)
  • 35 gram đường bột
  • 23 gram lòng trắng trứng gà
  • 145 gram bột mì đa dụng
  • 10 gram bột cacao
  • 15 ml sữa tươi không đường (đun ấm)
  • 15 gram cà phê sữa hòa tan (tùy chọn)
  • 2 gram cà phê đen hòa tan không đường (tùy chọn)
  • Dụng cụ: túi bắt kem, đuôi, lò nướng, giấy nến (lót sẵn trên khay nướng)

12.2. Công thức làm bánh quy vị cà phê sữa cho bé

  • Cho cà phê sữa, cà phê đen, bột cacao vào tô. Chế sữa tươi vào tô cà phê, khuấy đều cho các loại bột tan. Rây mịn hỗn hợp.
  • Cho bơ vào tô khác, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh mịn. Từ từ cho đường vào, chỉnh tốc độ thấp, đánh cho bơ đường hòa quyện. Sau đó, từ từ chế nước sữa cà phê vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều.
  • Rây bột mì vào hỗn hợp trên, tiếp tục đánh đều cho dẻo mịn.
  • Làm nóng lò nướng ở mức 190 độ C.
  • Cho bột bánh quy vào túi bắt kem, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. 20 phút sau, lấy túi bắt bột bánh ra, bắt thành các phần bột nhỏ cách đều nhau trên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
  • Cho khay bánh quy vào lò nướng lần 1 khoảng 5 phút ở mức 190 độ C. Sau đó, nướng bánh lần 2 mức 170 độ C khoảng 10 phút. Nướng bánh lần 3 ở mức 120 độ C khoảng 15 phút là bánh chín.
  • Để bánh nguội là có thể thưởng thức ngay cho giòn.
bánh quy vị cafe
Bạn có thể tạo hình bánh quy cafe tùy theo sở thích để làm món ăn vặt độc đáo cho các bé. Ảnh: Internet

13. Cách làm bánh pancake không cần bột nở

13.1. Nguyên liệu

  • Bột mì đa dụng: 50 gram
  • Trứng gà: 2 trái (tách riêng lòng trắng, lòng đỏ)
  • Dầu ăn: 1 muỗng ăn cơm
  • Đường trắng: 50 gram
  • Sữa tươi không đường: 110 ml

13.2. Cách làm bánh pancake không bột nở

  • Đánh bông lòng trắng trứng trong tô sạch, đến khi tạo thành chóp nhọn thì từ từ thêm đường trắng vào đánh chung.
  • Trong tô lòng đỏ trứng, rây bột mì vào đánh cùng. Sau đó, thêm dầu ăn, sữa tươi vào đánh chung với bột cho hòa quyện sánh mịn.
  • Múc từng phần lòng trắng đánh bông vào tô bột, quấy đều kiểu fold. Trộn đều tay cho hỗn hợp bột bánh dẻo mịn, không còn vón cục.
  • Bắc chảo chống dính lên bếp, tráng ít dầu ăn quanh chảo, đun nóng. Sau đó, tắt bếp, dùng khăn giấy khô lau dầu ăn đi.
  • Múc từng muỗng canh bột bánh vào chảo, rán thành lớp bánh mỏng. Khoảng 2 – 3 phút sau, lật ngược bánh, rán tiếp đến khi bánh pancake chín vàng thơm thì vớt ra dĩa và thưởng thức.
cách làm bánh pancake
Bạn có thể thưởng thức bánh pancake với trái cây, caramel,…theo khẩu vị. Ảnh: Internet

Thật thú vị với những cách làm bánh thơm ngon, hấp dẫn nhưng lại cực kỳ đơn giản qua bài hướng dẫn trên phải không nào các bạn. Chỉ cần một chút khéo léo, thêm chút tỉ mỉ trong khâu chọn lựa, gia giảm các thành phần nguyên liệu là bạn đã có ngay những món bánh ngon tuyệt bất ngờ cho cả thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công với những công thức làm bánh ngon vừa học được nhé!

Bích Tuyền

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI