1. Hướng dẫn làm bánh mì nướng muối ớt ngon nhất tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Cách làm bánh mì nướng muối ớt Khmer chỉ có muối, ớt hòa làm sốt quét lên bánh mì. Sau đó, nướng bánh mì cho vàng giòn là hoàn tất. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu ăn kèm, để món ăn vặt này trở nên hợp miệng và hấp dẫn hơn nhé.
Nguyên liệu ướp bánh mì nướng:
Nguyên liệu làm mỡ hành: vài nhánh hành lá xắt nhỏ, ít dầu thực vật.
Nguyên liệu ăn kèm: Chà bông thịt, xúc xích xắt nhỏ thành sợi dài tầm 5 cm, tép rang, vài nhánh hành lá, sốt mayonnaise,…
Các dụng cụ: Chảo chống dính, tô, đũa, chày cán bột bánh,…
1.2. Cách làm nước sốt sa tế bánh mì nướng muối ớt
- Trong một cái tô sạch, bạn cho ớt sa tế, tương ớt, bột ớt vào, khuấy đều.
- Nêm nếm đường, muối cho nước sốt vừa miệng, rồi để riêng.
1.3. Cách nướng món bánh mì sốt muối ớt
1.3.1. Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng
- Bắc chảo, đổ ít dầu thực vật vào, đun nóng.
- Cho hành lá vào, đảo đều.
- Xào hành đến khi hành hơi chín, chuyển màu thẫm, dầu sệt lại thì tắt bếp.
- Dùng dụng cụ cán dẹt từng ổ bánh mì ra.
- Quết đều bơ lên các ổ bánh mì vừa cán dẹt, tiếp đến, phết hỗn hợp ớt sa tế lên bánh mì.
- Xếp các ổ bánh mì đều lên vỉ nướng, cho vào lò, nướng ở mức 220 độ C.
- Khoảng 2 phút sau, mở nắp lò, lấy bánh ra.
- Dùng đũa trở mặt bánh mì, quét nước sốt, tiếp tục nướng thêm 2 phút nữa là giòn.
1.3.2. Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo
Để thực hiện phương pháp nướng bánh mì bằng chảo, bạn nên dùng loại chảo sâu lòng và được tráng lớp chống dính tốt. Các bước thực hiện như sau:
- Đầu tiên, bắc chảo, đun nóng.
- Sau khi quết một lớp bơ tan chảy lên bánh mì, bạn chừa lại một ít bơ để tráng khắp mặt chảo đun nóng. Khi này, bạn chỉnh mức lửa của bếp nhỏ lại.
- Tiếp đến, cho các khúc bánh mì (hoặc để nguyên) xếp vào chảo.
- Dùng chổi nấu ăn quết một lớp nước sốt đều lên khắp mặt bánh mì.
- Khoảng 2 – 3 phút sau, trở mặt các khúc bánh mì.
- Tiếp tục quết thêm một lớp nước sốt lên mặt còn lại của bánh, nướng chảo thêm 3 – 4 phút nữa thì tắt bếp. Sau đó, chỉ cần thực hiện các bước thêm topping tương tự cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng ở trên là xong.
1.3.3. Cách nướng bánh mì sốt muối ớt bằng bếp than
Tương tự dùng chảo, bạn có thể nướng bánh mì sốt muối ớt sa tế bằng bếp than. Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng bếp than là đơn giản nhất. Trước hết, bạn chỉ cần phết một lớp bơ đều khắp bánh mì, rồi xếp lên vỉ nướng than.
Nhớ liên tục trở đều bánh, phết nước sốt nhiều lần cho ngấm vị là được. Khi nào bánh mì chuyển màu vàng giòn thì lấy ra dĩa, phủ topping lên và trang trí, có thể thưởng thức ngay. Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng bếp than có hương vị ngon và giòn hơn so với dùng lò nướng, hay chảo đấy nhé.
1.4. Thưởng thức món bánh mì nướng muối ớt chà bông
- Cắt bánh mì ướp sa tế thành các miếng nhỏ, xếp lên dĩa sạch.
- Rắc chà bông, xúc xích, rải mỡ hành, tép rang,…đều lên dĩa bánh mì, xịt tương ớt và sốt mayonnaise lên trên là xong. Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay bánh mì nướng giòn với rất nhiều topping mặn, ngọt chất lượng nhé.
1.5. Yêu cầu thành phẩm với món bánh mì nướng muối ớt ngon
- Hương vị bánh: Vị bánh mì nướng cắn vào giòn ruộm, nhưng tan đều trong miệng. Cân bằng với bánh mì là vị tương ớt sa tế cay nồng, mỡ hành thơm phức, mayonnaise béo béo mằn mặn,…Cách làm bánh mì nướng muối ớt nếm vào thấy quyện hòa đầy đủ nguyên liệu với nhau tuyệt vời là bạn thành công rồi đấy!
- Hình thức bánh: Đầu tiên, các khúc bánh mì cần được cắt đều nhau. Khi nướng, bánh mì vàng ươm, giòn ngon, không có vết đen cháy xém.
2. Cách làm bánh mì nướng muối ớt tôm
2.1. Nguyên liệu
- Bánh mì: 1 ổ (cắt thành 3 khúc đều nhau)
- Ít hành phi (Bóc vỏ hành tím, thái mỏng, đun với dầu ăn cho đến khi chuyển màu vàng nâu, dậy mùi thơm là xong món hành phi), hoặc dùng mỡ hành cũng được
- Topping ăn kèm: chà bông thịt heo, xúc xích,…
- Gia vị pha muối ớt tôm ăn kèm bánh mì nướng: 1 thìa cà phê bơ (đã làm tan chảy), 1 thìa cà phê muối ớt tôm Tây Ninh, 1 thìa cà phê tương ớt, 3 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê sa tế. Bạn trộn sẵn các nguyên liệu này trong một cái chén nhỏ, khuấy cho thành hỗn hợp hòa quyện nhé.
2.2. Cách làm món bánh mì nướng muối ớt tôm giòn bằng lò nướng
- Dùng chày cán các khúc bánh mì cho dẹt ra (để nướng giòn hơn).
- Quết đều sốt muối ớt tôm lên khắp bánh mì, rồi xếp đều bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến bên dưới.
- Làm nóng lò nướng trước đó 4 phút ở khoảng 200 độ C, rồi cho khay bánh mì vào.
- Nướng bánh khoảng 4 phút thì lấy ra, trở mặt bánh, phết tương ớt tôm lần nữa, rồi tiếp tục nướng thêm 3 – 4 phút nữa.
- Sau khi tắt lò nướng, để yên khay bánh mì trong đó 5 – 10 phút nữa để ủ hơi nóng giòn thơm hơn.
- Lấy bánh mì ra dĩa, rắc hành phi cùng topping ăn kèm đều lên bánh là hoàn tất.
3. Cách làm món bánh mì nướng bơ sốt muối ớt hột Hàn Quốc
3.1. Nguyên liệu
Ngoài vị tương ớt thông thường, bạn có thể làm tương ớt Hàn Quốc pha nước sốt để có vị cay nồng ngon hơn nhé. Còn nếu muốn giảm độ cay thì bạn bớt lượng muối tôm trong nước sốt lại nhé. Cách làm bánh mì nướng sốt muối ớt Hàn Quốc dùng các nguyên liệu như sau:
- Bánh mì ngon: 2 ổ (cắt khúc hoặc để nguyên, cán dẹp)
- Gia vị pha nước sốt: 1/2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê đường trắng, 10 gram bơ đã làm tan chảy, 1 muỗng cà phê nước tương ngon, 1/2 thìa súp muối hột, 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ.
- Các thành phần topping: cá ngừ bào (Katsuobushi), sốt mayonnaise, xúc xích, lạp xưởng, trứng rán, chà bông,…
3.2. Cách làm bánh mì nướng muối ớt cay Hàn Quốc
- Bạn trộn các gia vị làm nước sốt muối ớt hột Hàn Quốc vào chén nhỏ.
- Phết đều nước sốt lên 2 mặt bánh mì.
- Tiến hành nướng bánh bằng lò nướng, bếp than, hoặc chảo – tùy điều kiện.
- Trong lúc nướng, nhớ trở mặt bánh và quết lên nước sốt lần nữa.
- Bánh mì nướng vàng giòn 2 mặt thì xếp ra dĩa, trang trí cùng các topping là hoàn tất.
4. Vài nét về món bánh mì nướng muối ớt
Bánh mì nướng muối ớt cay, mặn là món ăn vặt đường phố rẻ tiền, nổi tiếng của Việt Nam được nhiều người ưa chuộng. Ở nhiều quầy thực phẩm, quán ăn vỉa hè, bạn có thể bắt gặp nhiều bạn trẻ đang xếp hàng dài chờ đợi đến phiên mình nếm thử món bánh mì nhẹ mà vô cùng độc đáo này. Và, bạn cũng không cần băn khoăn liệu bánh mì nướng muối ớt có bán ở đâu. Bởi, cứ đi dọc các tuyến đường ở Sài Gòn, Hà Nội,…bạn sẽ dễ dàng thấy được các gánh/ quầy hàng phục vụ món ăn vặt này. Ở một số cửa hàng Mỹ, món bánh mì này bắt đầu xuất hiện với phiên bản “lai” giữa Việt Nam và Mỹ.
Món bánh mì nướng Việt Nam này được thực hiện rất dễ, chỉ gồm 4 bước cơ bản. Quy trình bao gồm: lăn dẹp bánh mì, quết mỡ hành, sốt muối ớt, bơ tan chảy, nướng trên than nóng cho vàng giòn, rồi thưởng thức. Toàn bộ cách làm bánh mì nướng muối ớt chỉ mất vỏn vẹn 20 phút. Chưa hết, món ăn này sau đó còn được trang trí bằng các nguyên liệu đa dạng. Chẳng hạn như ruốc, tương ớt, sốt mayonnaise, khô gà,…
5. Một ổ bánh mì nướng muối ớt bao nhiêu calo?
Thông thường, có khoảng 80 – 240 calo chứa trong một ổ bánh mì không. Hàm lượng calo dao động này tùy thuộc vào kích cỡ ổ bánh lớn hay nhỏ, đặc ruột hay không. Khi nướng bánh, chỉ số này không thay đổi. Bởi, việc nướng thức ăn chỉ làm thoát hơi lượng nước chứa trong đó, chứ không gây thất thoát các chất dinh dưỡng.
Vậy, một ổ bánh mì nướng sốt muối ớt thì bao nhiêu calo? Câu trả lời là khoảng 100 – 250 calo. Tùy bạn chọn cách làm bánh mì nướng muối ớt ăn kèm topping nào, con số này sẽ còn tăng lên theo hàm lượng dinh dưỡng chứa trong các nguyên liệu ăn kèm ấy. Thậm chí, hàm lượng calo có thể lên đến 400 calo (ổ lớn). Nếu có ý định giảm cân khoa học thì bạn cần lưu ý điều này nhé.
Khi bạn yêu thích việc bếp núc, đảm bảo bạn sẽ liên tục sáng tạo nên các công thức nấu ăn mới lạ theo khẩu vị và sự tinh tế của mình. Cách làm bánh mì nướng muối ớt – bắt nguồn từ món ăn vặt của người Khmer – này cũng thế. Trên đây, Webnauan.vn chỉ hướng dẫn một số hương vị phổ biến làm nước sốt bánh mì nướng. Từ các bước cơ bản ấy, bạn hãy tự sáng tạo nên hương vị món bánh mì nướng cho riêng mình nhé.
Trúc Nguyễn tổng hợp