1. Nguyên liệu làm bánh gato bằng nồi cơm điện
Làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện rất dễ thực hiện và mức độ thành công rất cao nếu biết chọn đúng cách chế biến. Nếu nhà bạn không có lò nướng, hãy thử học công thức làm bánh gato với chiếc nồi cơm điện đơn giản ngay dưới đây nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 4 quả trứng gà
- 100 gram bột mì
- 40 gram bột bắp
- 30 ml dầu ăn
- 30 ml sữa tươi
- 100 gram đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 20 gram bơ lạt
- 1 ống vani
- Dụng cụ làm bánh: Nồi cơm điện, rây bột, giấy nướng bánh (hoặc giấy trắng), cân, phới lồng, phới trộn dẹt, máy đánh trứng…
2. Cách làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
2.1. Cách đánh bông trứng làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng đã chuẩn bị ra 2 tô khác nhau.
- Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh phần lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy xuất hiện những bọt khí lớn. Sau đó, bạn thêm một ít muối vào và bật tốc độ cao hơn, tiếp tục đánh đều tay.
- Cách đánh trứng: Khi đánh trứng bằng máy cầm tay, nên từ từ di chuyển để que đánh của máy chạy quanh âu. Bằng cách này trứng sẽ bông nhanh hơn khi đứng một chỗ. Ngoài ra, khi bột khí đã nhỏ, mịn bạn nên hạ tốc độ máy xuống thấp. Điều này giúp trứng lên bọt đều và ổn định hơn.
- Bạn cũng có thể đánh trứng bằng tay nhưng sẽ đòi hỏi lực đánh thật mạnh và liên tục. Cách này sẽ tốn rất nhiều thời gian và khả năng thành công thấp.
- Đánh trứng đến khi thấy các bọt khí có dấu hiệu nhỏ dần, bạn cho thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đều tay. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng lên, nhấc phới lồng lên thấy có chóp nhọn là được.
- Ở tô đựng lòng đỏ, bạn cho lần lượt vani, dầu ăn và sữa tươi vào. Dùng phới lồng sạch đánh cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
2.2. Cách trộn hỗn hợp bột làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện
- Trộn bột mì và bột bắp vào với nhau trong một cái âu lớn. Sau đó, rây hỗn hợp này vào tô lòng đỏ trứng. Trộn đều tay các nguyên liệu lại để bột tan hoàn toàn trong lòng đỏ ta sẽ thu được hỗn hợp mịn mượt.
- Tiếp theo bạn chia đều hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau. Lần lượt cho từng phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn theo kỹ thuật fold, nghĩa là dùng phới dẹt cắm lún sâu vào âu trứng đến khi gần chạm đáy. Sau đó đảo và hất lên bề mặt bên trên. Chú ý không khuấy hỗn hợp theo vòng tròn tránh làm vỡ các bọt khí.
- Trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mỏng mịn hơn và ngả sang màu vàng nhạt.
Lưu ý: Không nên trộn bột quá lâu, các bọt khí sẽ bị xẹp làm cho bánh bị chai khi thành phẩm.
2.3. Cách nướng bánh ga tô bằng nồi cơm điện
- Quét một lớp bơ mỏng ở đáy nồi và làm nóng nồi trước khi nướng bánh.
- Lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi cơm điện để bánh không bị dính vào đáy nồi.
- Đổ hỗn hợp đã trộn ở trên vào nửa nồi hoặc 2/3 nồi cơm điện. Dàn đều bột cho phẳng trên mặt, lắc nhẹ nồi và đập nhẹ nồi xuống bàn cho bọt khí vỡ ra.
- Bật nồi ở chế độ cook để nướng bánh cho đến khi bánh chín và chuyển sang chế độ warm. Để yên nồi bánh thêm 20 phút nữa.
- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng một que tăm xiên vào giữa bánh. Nếu que tăm còn ướt và dính bột thì bánh chưa chín, bạn phải bật chế độ cook một lần nữa, đến khi nào xiên tăm vào thấy khô, sạch nghĩa là bánh đã chín.
Lưu ý: Không nên thường xuyên mở nắp nồi cơm khi đang nấu bánh. Điều này có thể sẽ làm bánh bị xẹp đi do thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi nồi và đặt lên rack chờ bánh nguội. Sau đó, bạn có thể ăn ngay hoặc trang trí thêm với whipping cream hoặc trái cây tùy thích.
3. Những lưu ý khi làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện
3.1. Kỹ thuật trộn bột và nguyên liệu làm bánh ga tô mềm xốp ngon
- Để bánh nở đều, mềm, xốp đòi hỏi bọt khí xong bạt bánh phải có nhiều. Do đó để có đủ lượng bọt khí bạn cần lưu ý 2 điểm sau:
- Đánh bông trứng đạt để xuất hiện nhiều bọt khí, các bọt khí ổn định và đều nhau. Bọt khí ổn định sẽ hạn chế bị vỡ hơn khi trộn cùng với bột. Đồng thời các bọt khí đều cũng giúp bánh mịn màng hơn.
- Trộn bột với trứng đúng cách sao cho các bọt khí không bị vỡ. Nếu bọt khí bị vỡ sẽ làm bánh nở kém, nở không được hoặc bị chai. Do đó, khi thực hiện đánh bông trứng bạn cần phải thật kiên nhẫn và đánh đến khi trứng bông đạt.
3.2. Thời gian nướng bánh ga tô làm bằng nồi cơm điện bao lâu thì chín?
- Nồi cơm điện nên được rửa sạch, để ráo nước. Bạn cũng nên chọn loại nồi có khả năng chống dính để bánh không bám vào nồi.
- Thời gian nướng bánh sẽ phụ thuộc tùy vào từng loại nồi cơm. Nên canh chế độ warm – cook sao cho phù hợp. Theo đó, thời gian nướng bánh bằng nồi cơm điện dao dộng từ 30 – 45 phút.
- Đối với những nồi cơm điện to, không nên đổ bánh quá cao. Bánh cao sẽ không chín ở giữa và chín chậm. Khi đã chín thì các mặt xung quanh sẽ bị khô hoặc bị cháy.
Bánh ga tô, hay còn gọi là bánh bông lan, rất được yêu thích trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chỉ với cách làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm bánh tại nhà nhanh chóng, hiệu quả rồi. Bánh sinh nhật làm xong có thể trang trí thêm lớp kem và các loại topping khác cho thêm phần sắc màu để dành tặng bạn bè, người thân. Tự tay làm bánh gato sinh nhật sẽ mang rất nhiều ý nghĩa, người nhận món quà chắc chắn sẽ rất vui và bất ngờ. Để độc đáo hơn, bạn có thể “mix” hương vị cho bánh, như: bánh bông lan cầu vồng, làm bánh gato socola, hoặc tự làm bánh gato trà xanh,…tùy theo khẩu vị và sự sáng tạo của bản thân nhé.
Hồng Ngọc