1. Học cách làm bánh bông lan từ bột mì đa dụng đơn giản nhất
Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng tin chắc sẽ là món ngọt tráng miệng hấp dẫn cho bạn và gia đình. Ngoài công thức làm bánh bông lan xốp mềm truyền thống ra, các bạn có thể “mix” thêm những nguyên liệu mà bạn yêu thích như: phô mai, lá dứa, mứt hoa quả, bánh bông lan bí đỏ, vị chocolate, làm bánh bông lan cuộn,…để làm mới khẩu vị và tăng độ ngậy béo cho bánh.
Ngoài ra, các bạn có thể dùng bánh bông lan để làm cốt bánh gato hay làm bánh cupcake cũng đều tiện lợi dễ dàng. Tin chắc với công thức bánh bông lan từ bột mì đa dụng như trangnauan.com hướng dẫn dưới đây sẽ khiến cho bất cứ ai cũng khó cưỡng lại được sức hấp dẫn ngậy thơm bùi bùi của bánh.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng
- Bột mì đa dụng: 1 gói
- Trứng gà: 3 quả
- Đường, vani, bơ, dầu ăn
- Nước lọc
- Nước cốt chanh
- Dụng cụ làm bánh: tô, chén, máy đánh trứng (hoặc que đánh trứng), chổi phết bơ, khuôn làm bánh,…
1.2. Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng đơn giản nhất tại nhà
1.2.1. Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh bông lan
- Trứng gà các bạn đem tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra.
- Đối với lòng đỏ trứng: cho lòng đỏ vào âu thứ nhất 2 muỗng canh đường + vani + dầu ăn rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng que đánh trứng và phải đánh thật đều tay.
- Tiếp tục cho một lượng vừa phải bột mì đa dụng vào hỗn hợp lòng đỏ vừa đánh, vừa trút bột vừa đánh đều tay để hỗn hợp bột không bị vón cục.
- Đánh hỗn hợp bột đa dụng và trứng cho đến khi hơi sánh mịn lại là được.
- Đối với lòng trắng trứng: cho lòng trắng vào âu thứ hai + 2 muỗng nước cốt chanh và một ít muối.
- Dùng máy đánh trứng ở chế độ thấp đánh tơi xốp lòng trắng cho đến khi thật bông mịn.
- Từ từ trút hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, vừa đổ vừa khuấy đều nhẹ cho 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
1.2.2. Công đoạn nướng bánh bông lan trộn từ bột mì đa dụng
- Dùng một khuôn bánh với kích cỡ tuỳ ý, phết một lớp bơ bên trong rồi cho hỗn hợp bột vào khuôn.
- Thao tác phết bơ này giúp bánh có mùi thơm và khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.
- Cho khuôn bánh vào khay nướng, nướng bánh bông lan trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút ở nhiệt độ lò 155 độ C. Bạn cũng có thể nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng với cài đặt tương tự.
Lưu ý: Bạn nhớ trông chừng bánh khi đang nướng trong lò nhé. Bởi, nếu để nhiệt độ quá nóng sẽ khiến bánh bị cháy, khô, ăn sẽ mất ngon. Ngoài lò nướng, bạn có thể làm bánh bông lan bằng chảo, hoặc làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện để tiết kiệm công đoạn nhé.
- Bánh chín nở bung đều, không bị nứt mặt với mặt trên chín vàng, mặt dưới không dính khuôn, thành bánh hơi tróc ra khỏi khuôn là đạt yêu cầu.
- Bánh bông lan chín mới ra lò sẽ rất hấp dẫn, thơm ngậy mùi bánh và vani. Bạn có thể làm chà bông từ thịt heo rắc lên bánh và thưởng thức theo sở thích nhé.
2. Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng và phô mai con bò cười
2.1. Nguyên liệu cần làm bánh bông lan phô mai
- 40 gram bột mì đa dụng
- 40 gram bột bắp (ngô)
- 3 quả trứng gà
- 4 – 6 miếng phô mai con bò cười
- 120 ml sữa tươi
- 20 gram dầu ăn
- 80 gram đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Dụng cụ: khuôn bánh, giấy nến chống dính, lò nướng, máy đánh trứng…
2.2. Công thức làm bánh bông lan phô mai bằng bột mì đa dụng
2.2.1. Cách trộn bột mì đa dụng làm bánh bông lan phô mai
- Với 3 quả trứng gà, các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, cho vào 2 cái âu.
- Phô mai con bò cười đem lột vỏ, cho vào chén thủy tinh chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng để làm tan chảy.
- Cho 40 gram bột mì đa dụng + 40 gram bột bắp cho vào rây, rây mịn thành hỗn hợp bột.
- Trộn đều sữa tươi và phô mai đã đun chảy cùng với 20 gram dầu ăn rồi cho âu lòng đỏ trứng.
- Khi thấy que trộn trứng nhấc lên mà dòng trứng chảy xuống như dây ruy băng là được.
- Trong âu lòng trắng trứng, dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi thấy nổi bọt khí lớn thì cho thêm chút muối + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào.
- Khi thấy bọt khí mịn như bọt xà phòng thì bạn từ từ cho đường vào đánh ở mức cao đến khi trứng đặc lại và xuất hiện vân, nhấc que đánh trứng đến khi thấy chóp ngoặt qua một bên.
- Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào âu bột vào âu hỗn hợp lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi thấy hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Bạn chia tiếp phần lòng trắng trứng còn lại thành 2 phần rồi cho tiếp vào âu lòng đỏ trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.
2.2.2. Đổ khuôn bánh bông lan phô mai và nướng
- Lót giấy nến chống dính vào khuôn (hoặc phết một lớp bơ mỏng), sau đó trút hỗn hợp vào, gõ nhẹ xuống mặt bàn để bột bánh vỡ bớt bọt khí.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 – 50 phút.
- Dùng tăm xăm thử vào bánh, thấy tăm không còn ướt là bánh đã chín.
- Lấy bánhbông lan ra khỏi lò, úp ngược xuống rack để lấy bánh ra.
- Để cho bánh bông lan phô mai nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh tăng thêm vị thơm ngon.
3. Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bằng bột mì đa dụng và bột nở nhân bơ nho
3.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng
- Bột mì đa dụng: 150 gram
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ lạt: 150 gram
- Đường: 130 gram
- Sữa tươi không đường: 40 ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Nho khô: 25 gram
- Rượu rum: 25 ml
- Bột nở: 2 muỗng cà phê
- Hạnh nhân xắt lát: 10 gram
- Dụng cụ: máy đánh trứng, giấy nến, âu trộn bột, khuôn chữ nhật size 11 x 21 x 7 cm, lò nướng…
3.2. Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bằng bột mì đa dụng với nhân bơ nho
3.2.1. Trộn bột mì đa dụng, bột nở làm bánh bông lan vị hạnh nhân
- Đầu tiên các bạn đem ngâm nho khô trong rượu rum cho nho mềm và thơm hơn.
- Tiếp theo rây mịn hỗn hợp 150 gram bột mì đa dụng + 2 muỗng cà phê bột nở, trộn đều hỗn hợp bột đã rây lại với nhau cùng với xíu muối.
- Hòa tan 1 muỗng cà phê vani vào 40 ml sữa tươi không đường. Đập 3 quả trứng cho vào tô, để sang bên.
- Dùng 1 cái âu lớn cho vào 150 gram bơ lạt + 2 muỗng canh đường,
- Trộn đều và đánh bơ từ 10 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp bơ có màu vàng nhạt thì cho trứng gà vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp nở bông.
- Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp và đổ từ từ bột đã rây mịn vào tô trộn, đánh thêm một lúc nữa rồi thêm sữa vào tô và trộn đều.
- Tiếp đến cho phần nho khô đã ngâm vào trộn với hỗn hợp bột và chuẩn bị đến các bước nướng bánh.
- Trộn nho vào hỗn hợp bột nhẹ nhàng, không trộn lâu để tránh làm bánh bị chai.
- Trước khi đổ bột vào, phết một lớp bơ dưới đáy khuôn và lót bằng giấy nến để bánh không bị cháy.
3.2.2. Nướng bánh bông lan hạnh nhân làm bằng bột mì đa dụng và bột nở
- Trút bột vào khuôn, rắc hạnh nhân lát lên trên, dàn mỏng bột.
- Cho bánh vào lò nướng chuyên dụng, chỉnh chế độ hẹn giờ chế độ nướng của lò.
- Nướng bánh khoảng 40 – 55 phút tùy dung tích lò. Nếu lò 35 lít thì nướng trong 40 phút.
- Bánh đã chín, để nguội bớt rồi từ từ lấy ra khỏi khuôn.
- Ngoài hạnh nhân lát ra, các bạn cũng có thể dùng nguyên liệu khác như: táo khô, hoặc các loại trái cây như dâu tây, dứa, mận để trang trí lên bề mặt bánh bông lan hạnh nhân sau khi đã hoàn thành.
Thật là thú vị với 3 cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng phải không nào các bạn. Chắc hẳn với những công thức trangnauan.com vừa hướng dẫn như trên, sẽ giúp cho các bạn có được món bánh ngon, thơm bùi béo ngậy để chiêu đãi cho người thân và bạn bè trong những ngày cuối tuần thư giãn. Từ bột mì, bạn có thể biến tấu bánh bông lan cầu vồng độc đáo, bánh bông lan caramen,…Hãy luôn yêu đời và tự tạo niềm vui cho bản thân mình với những công thức làm bánh ngon từ trangnauan.com các bạn nhé.
Bích Tuyền