Cách ăn yến mạch nguyên chất giảm cân tốt nhất không gây ngán

Cách ăn yến mạch sao cho không bị ngán mà vẫn phát huy công dụng là điều luôn được các bà nội trợ để tâm đến. Yến mạch nhiều dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Nếu chưa biết cách sử dụng yến mạch sao cho đúng, bài viết dưới đây sẽ là gợi ý giúp bạn chế biến yến mạch đúng cách, phát huy tối đa hiệu quả của loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng này.

1. Yến mạch là gì?

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, dùng trong nhiều cách chế biến món ăn, thường được trồng ở những vùng có khi hậu ôn đới như Bắc Mỹ và châu Âu. Loại ngũ cốc này mang đến nhiều dưỡng chất cho sức khỏe, thích hợp với mọi đối tượng từ trẻ em cho đến những người lớn tuổi. Trong yến mạch có chứa các chất dinh dưỡng như chất đạm, chất xơ hòa tan, vitamin và các khoáng chất khác. Cách chế biến yến mạch cũng rất đa dạng, có thể kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi món ăn làm từ yến mạch sẽ mang đến một hương vị mới và công dụng mới.

hạt yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt thường được trồng ở những vùng có khi hậu ôn đới. Ảnh: Internet.

2. Cách chế biến món ăn từ yến mạch dựa theo phân loại

Hiện nay, với nhu cầu sử dụng yến mạch đa dạng, người ta đã chia yến mạch thành 5 loại. Bao gồm yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán, yến mạch ăn liền và bột yến mạch xay mịn.

  • Yến mạch nguyên hạt là ngũ cốc dạng thô, khá dai và tốn nhiều nước để nấu. Thời gian nấu loại yến mạch này cũng khá lâu.
  • Yến mạch cắt nhỏ được cắt ra từ yến mạch nguyên hạt làm 2 – 3 phần. Sử dụng yến mạch loại này để nấu sẽ tốn ít nước hơn nhưng vấn tốn thời gian để làm chín.
  • Yến mạch cán là loại yến mạch được cắt nhỏ, hấp chín, lăn dẹt. Do đó thời gian nấu thực phẩm này cũng nhanh hơn, và được nhiều người sử dụng phổ biến hơn.
  • Yến mạch ăn liền là yến mạch được cán cực kỳ mỏng. Dạng này có thể chan nước sôi vào dùng ngay. Tuy nhiên được sơ chế quá kỹ lưỡng nên yến mạch loại này thường chứa ít thành phần dinh dưỡng hon so với các loại khác.
  • Bột yến mạch xay mịn sẽ dùng cho việc làm đẹp như đắp mặt nạ dưỡng da, làm trắng da…
phân loại yến mạch
Có nhiều dạng yến mạch khác nhau. Ảnh: Internet.

3. Công dụng của yến mạch khi ăn đúng cách

3.1. Ăn yến mạch nguyên hạt có tốt không?

Ăn yến mạch giúp tăng khả năng vận động của cơ bắp, đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng. Bên cạnh đó còn cung cấp năng lượng triệt để cho cơ bắp. Dùng yến mạch mỗi ngày sẽ giúp làm hạn chế nguy cơ đau tim, tiểu đường và béo phì, tránh loãng xương… Nếu dùng vào mỗi buổi sáng sẽ giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về ung thư vú.

cô gái đang cầm muỗng
Ăn yến mạch mỗi ngày đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của mỗi người. Ảnh: Internet.

Ngoài ra yến mạch còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, cholesterol xấu LDL. Tuy nhiên lại không hề gây ảnh hưởng đến các cholesterol tốt HDL. Trong yến mạch có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, sắt, kẽm, axit folic… giúp tăng khả năng tập trung và giảm bớt căng thẳng hơn. Hơn thế nữa, hàm lượng chất xơ trong yến mạch còn hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón và điều hòa vi khuẩn đường ruột.

3.2. Công dụng của yến mạch đối với làm đẹp và giảm cân

Yến mạch có khả năng hỗ trợ cho quá tình giảm cân diễn ra thuận lợi. Nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan và protein dồi dạo, người dùng sẽ có cảm giác no lâu. Các cơn thèm ăn trong ngày sẽ không còn nữa giúp quá trình giảm cân diễn ra nhanh chóng hơn. Ngoài ra, yến mạch còn được sử dụng để làm đẹp da như chăm sóc da mặt, cải thiện làn da bị dị ứng, mẩn đỏ, mụn ẩn…

4. Cách ăn yến mạch đa dạng làm mới bữa ăn mỗi ngày

Để phát huy công dụng của yến mạch, bạn phải biết ăn đúng cách. Thế nhưng nếu ngày nào cũng duy trì 1 kiểu sẽ dễ gây cho bạn cảm giác chán ăn và không dùng được lâu. Dưới đây sẽ là một số cách chế biến yến mạch đa dạng để bạn có thể làm mới món ăn mỗi ngày không lo bị ngán.

4.1. Nấu cháo yến mạch với tôm tươi

Cháo yến mạch là món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Nấu cháo yến mạch với tôm là một trong những món cháo có cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu:

  • Yến mạch vàng xay: 3/4/ cốc
  • Sữa: 3 cốc
  • Dầu oliu nguyên chất: 1/8 cốc
  • Tôm tươi: 450 gram (đã bóc vỏ, bỏ ruột)
  • Bơ: 1 thìa cà phê
  • Muối: 1/4 thìa cà phê
  • Tiêu trắng: 1/8 thìa cà phê
  • 1 củ hành thái nhỏ
kết hợp nấu với tôm
Cháo yến mạch có thể dùng làm bữa sáng dinh dưỡng cho cả gia đình. Ảnh: Internet.

Cách nấu cháo yến mạch:

  • Bắc chảo lên bếp và đổ sữa vào đun sôi. Sau đó cho bột yến mạch vào chảo, khuấy đều ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để yến mạch và sữa hòa quyện vào nhau cho mịn hơn.
  • Sử dụng một chiếc chảo khác, cho dầu oliu và bơ vào. Tiếp đến cho hành vào xào và sau cùng là tôm. Cho vào chảo thêm muối và tiêu, nấu trong khoảng 4 – 5 phút.
  • Đổ tôm vừa xào vào chảo yến mạch và tiếp tục đun từ 10 – 15 phút là hoàn thành.

Nên ăn cháo ngay khi còn nóng. Món cháo này có thể dùng trong bữa ăn sáng dinh dưỡng. Ngoài ra bên cạnh cách nấu cháo yến mạch với tôm, bạn cũng có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác như hạt sen và hào; trứng và cà rốt; tôm và bắp ngô…

4.2. Cách ăn yến mạch kết hợp với sữa chua giảm cân tốt nhất

Yến mạch kết hợp với sữa chua và một vài loại trái cây sẽ là một món tráng miệng cực ngon dành cho mùa hè.

Nguyên liệu:

  • 1/2 cốc bột yến mạch nấu chín, làm lạnh
  • 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp hoặc phô mai
  • Các loại trái cây theo mùa: dâu, việt quất, nho…
cách ăn yến mạch với sữa chua
Sữa chua yến mạch là món tráng miệng cực ngon phù hợp cho mùa hè. Ảnh: Internet.

Cách làm sữa chua yến mạch: Cho 1/4 cốc sữa chua phô mai ở đáy ly. Kế đến, cho 1/4 bột yến mạch lên bên trên và sau cùng đặt một ít trái cây lên trên. Món ăn này rất dễ thực hiện và phù hợp dùng để ăn vặt, tráng miệng…

4.3. Làm bánh muffin với yến mạch

Nếu muốn sử dụng yến mạch làm bánh thì muffin chuối yến mạch sẽ là một gợi ý hay cho bạn.

Nguyên liệu:

  • Bột mì nguyên cám: 3/4 cốc
  • Yến mạch ăn liền: 1/2 cốc
  • Đường nâu: 1/4 cốc
  • Bột hạt lanh: 2 thìa canh
  • Bột quế: 1 thìa cà phê
  • Baking soda: 1/2 thìa cà phê
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
  • Muối: 1/4 thìa cà phê
  • Chuối: 1 quả nghiền nhuyễn
  • Sữa: 1/2 cốc
  • Lòng trắng trứng: 1 cái
  • Dầu hạt cải canola: 1 thìa canh
  • Tinh dầu vanila: 1/4 thìa cà phê
bánh muffin
Bánh muffin chuối yến mạch là món ăn vặt dễ làm và nhiều dưỡng chất. Ảnh: Internet.

Cách làm bánh muffin:

  • Làm nóng lò nướng đến 350 độ. Sau đó làm đầy chảo bánh muffin với 6 miếng giấy để bánh. Trộn bột mì, yến mạch, đường nâu, bột hạt lanh, bột quế, baking soda, bột nở và muối vào tô.
  • Chuẩn bị một cái tô khác và cho lần lượt lòng trắng trứng, dầu hạt cải, tinh dầu vani, chuối và sữa vào trộn đều.
  • Trộn hỗn hợp bột và hỗn hợp trứng lại với nhau cho đều. Sau đó chia số bột vào 6 cốc giấy. Cho vào lò và nướng bánh trong khoảng 15 – 18 phút là được.

Tuy nguyên liệu làm bánh có hơi cầu kì nhưng các bước thực hiện vô cùng dễ dàng. Món bánh này rất phù hợp để ăn vặt hay làm món tráng miệng cho cả gia đình.

5. Cách bảo quản yến mạch để ăn ngon nhất tại nhà mà không mốc

Để sử dụng yến mạch lâu dài, bạn phải biết bảo quản đúng cách sao cho không bị mốc và giảm chất lượng. Một số cách bảo quản yến mạch được khuyên như sau:

  • Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát bằng cách cho vào lọ thủy tinh sạch sẽ có nắp đậy. Giữ hũ ở nơi khô thoáng, tránh những ẩm mốc và vi khuẩn gây hỏng yến mạch.
cách bảo quản yến mạch nguyên chất tốt nhất không bị mốc
Bảo quản yến mạch trong hũ kín, tránh nhiệt độ cao để không bị ẩm mốc. Ảnh: Great Lakes Prepping
  • Đặt ở phòng lạnh đối với những cơ sở sản xuất và kinh doanh yến mạch số lượng lớn. Đối với những gia đình có trữ một lượng nhỏ yến mạch, bạn có thể cho yến mạch vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản yến mạch trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tháng. Tránh tuyệt đối để yến mạch trong ngăn đông.
  • Không nên để yến mạch ở nơi có nhiệt độ cao sẽ dễ làm biến chất và hỏng yến mạch.

Yến mạch là một loại thực phẩm mang đến nhiều giá trị cho cuộc sống của chúng ta. Ngoài những lợi ích cho sức khỏe, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, các món ăn từ yến mạch còn giúp chị em phụ nữ làm đẹp hiệu quả. Mong rằng một số cách ăn yến mạch trên đây sẽ giúp bạn có thêm gợi ý làm phong phú thêm bữa ăn của mình.

Hồng Ngọc tổng hợp

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI