Các món chay ngon từ rau củ quả bổ dưỡng và thanh tịnh

1. Những món ăn chay ngon từ rau củ quả xào ngũ sắc

Món chay ngon từ rau củ quả chính là lựa chọn hàng đầu cho những người giảm cân, ăn kiêng giữ dáng. Ngoài ra chúng còn là món ăn thường nhật được nhiều người yêu thích lựa chọn ăn chay chường. Không những thế các món ăn này còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó giảm được nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì, máu nhiễm mỡ…

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 cây súp lơ xanh
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 bắp cải tím
  • 1 quả ớt chuông đỏ
  • 100 gram nấm đông cô
  • Gia vị chay: hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, hành boa rô, hạt tiêu, dầu hào.

1.2. Cách làm những món ăn chay ngon từ rau củ quả ngũ sắc

1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ

  • Cà rốt mang gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài mỏng. Súp lơ tách miếng vừa ăn, ngâm nước muối và rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt miếng dài.
  • Bắp cải tím cắt sợi dài, ngâm nước muối sau đó rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước muối, sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành boa rô rửa sạch sau đó cắt phần thân và phần lá để riêng.
Món chay ngũ sắc
Nếu bạn thích ăn mì có thể chuẩn bị để xào cùng. Ảnh: Internet

1.2.2. Bước 2: Xào rau củ quả

  • Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm phần thân hành boa rô.
  • Tiếp theo cho súp lơ, cà rốt, ớt chuông, bắp cải tím và sau cùng là nấm đông cô. Mỗi cái bỏ vào cách nhau 2 phút để rau củ chín đều.
  • Xào trên lửa lớn để món nộm chay ngũ sắc có độ giòn và giữ màu sắc hấp dẫn. Thêm vào chút nước để rau không bị khô và khét.
  • Ở bước này bạn hãy tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm chút dầu hào để món ăn bóng loáng và đậm vị. Cuối cùng bạn đã hoàn thành món chay ngon từ rau củ quả thanh đạm nhưng lại cực kỳ hấp dẫn.
Món chay ngon từ rau củ quả đơn giản
Món rau củ quả xào ngũ sắc cực kì hấp dẫn và giàu dưỡng chất. Ảnh: Internet

2. Món chay ngon từ rau củ quả kho

Rau củ kho chay món ăn tốt cho sức khỏe mang hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy món ăn khá đơn giản nhưng lại khiến bạn càng ăn càng nghiền. Dưới đây hãy cùng thử sức với món chay ngon từ rau củ quả thanh lọc tâm hồn này nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rau củ quả như: 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông vàng, 1 quả cà tím, 1 củ cà rốt, 1 trái khổ qua, 1 củ cải trắng.
  • 100 gram đậu cô que
  • 120 gram nấm rơm
  • 100 gram súp lơ xanh
  • 100 gram đậu bắp
  • 1 cây hành boa rô
  • 120 gram nấm đùi gà
  • 1/2 quả ớt sừng
  • 300 gram đậu hũ chiên vàng
  • 150ml nước dừa tươi
  • Sả
  • Ớt băm
  • Gia vị chay: Nước mắm, nước tương, dầu hào, nước màu, dầu ăn, muối, đường, tiêu xay, tương ớt.

2.2. Cách làm rau củ quả kho chay

2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu các nguyên liệu rau củ quả làm món kho chay

  • Mang tất cả rau củ quả đi ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo nước sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn phân rau củ quả ra thành 2 phần. Phần nhanh chín bao gồm nấm, đậu que, đậu hũ, cà tím, đậu bắp. Phần lâu chín gồm cà rốt, ớt chuông, khổ qua, súp lơ xanh, củ cải.
  • Phân ra các phần như vậy để canh thời gian bỏ vào trước và bỏ vào sau. Điều này giúp tránh tình trạng loại chín gục loại lại chưa chín không ngon.
  • Hành boa rô mang đi thái nhỏ, sả băm nhuyễn.

2.2.2. Bước 2: Làm nước sốt ướp

  • Cho vào bát 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh ớt sừng, 1/2 thìa canh nước màu, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê ớt băm nhuyễn, 1 thìa canh đường.
  • Sau đó lấy thìa khuấy đều các gia vị tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Món chay ngon từ rau củ quả kho
Các bước sơ chế nguyên liệu và làm nước sốt. Ảnh: Internet

2.2.3. Bước 3: Ướp rau củ quả làm món kho chay ngon

  • Bạn tưới nước sốt đều vào 2 tô rau củ quả đã phân loại.
  • Dùng tay trộn sau đó để khoảng 10 phút cho nước sốt thấm đều. Không trộn quá mạnh làm rau củ bị nát.
Chia nguyên liệu
Trộn phần nước sốt vào nguyên liệu đã chia. Ảnh: Internet
  • Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 2 thìa canh dầu ăn, tiếp theo cho phần sả băm vào phi thơm. Tiếp theo cho phần rau củ quả lâu chín vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp phần rau củ quả nhanh chín vào.
  • Tiếp theo bạn nhỏ lửa đổ nước dừa vào kho trong khoảng 15 phút. Tiến hành nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi bỏ hành boa rô vào và tắt bếp.
Kho rau củ
Hãy kho lần lượt rau củ lâu chín và mau chín với lửa to vừa. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành món ngon chay từ rau củ quả kho. Chắc chắn đây sẽ trở thành món ăn khoái khẩu kích thích vị giác của bạn và gia đình.

Món chay ngon từ rau củ quả kho chay
Món rau củ quả kho chay đậm đà hương vị sẽ khiến bạn ngất lịm khi thưởng thức. Ảnh: Internet

3. Cách làm món chay từ rau củ quả như bông thiên lý xào

Bông thiên lý xào thịt bò chay là món ăn ngon miệng mang hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Món chay ngon từ rau củ quả này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, đa dạng. Bên cạnh đó đây cũng là món ăn ngon kích thích khẩu vị không thua gì món ăn mặn.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100 gram thịt bò chay
  • 300 gram bông thiên lý
  • 1 cây hành boa rô
  • Gia vị chay: Muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, tiêu, bột ngọt.

3.2. Cách làm món bông thiên lý xào thịt bò chay

3.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ quả làm món bông thiên lý xào thịt bò chay ngon

  • Bông thiên lý mang ngâm nước muối loãng sau đó rửa sạch.
  • Thịt bò chay ngâm với nước cho mềm rồi vắt cho ráo nước.
  • Hành boa rô cắt phần thân để riêng phần lá để riêng.
Xào bông thiên lý
Các bước sơ chế của món bông thiên lý xào thịt bò chay. Ảnh: Internet

3.2.2. Bước 2: Xào bông thiên lý và thịt bò

  • Bắc chảo lên phi thơm thân hành boa rô sau đó cho thịt bò chay vào xào.
  • Khi thịt hơi vàng thì cho bông thiên lý vào nêm nếm vừa ăn với hạt nêm, dầu hào, bột ngọt, muối cho vừa ăn.
  • Khi món ăn chính hãy rắc phần lá boa rô vào và tắt lửa rắc thêm tiêu và trang trí ra đĩa.
  • Cuối cùng bày món ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức với cơm trắng nóng.
Món chay ngon từ rau củ quả hấp dẫn
Món ăn chay thơm ngon hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món xào chay ngon từ bông thiên lý. Tin rằng cả nhà sẽ tấm tắc khen ngợi trình nấu nướng đỉnh cao của bạn đấy!

Các món chay ngon từ rau củ quả đang là xu hướng được nhiều chị em nội trợ săn đón. Bởi chúng có khả năng chăm sóc tốt sức khỏe gia đình và phòng ngừa được các bệnh tật do ăn quá nhiều thức ăn mặn dầu mỡ. Bên cạnh đó chúng còn mang lại hương vị xuất sắc khiến mọi người càng ăn càng nghiền.

Ngọc Hân

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI