Các món chay dễ làm: 16 công thức nấu món chay ngon ngày Rằm

Các món chay dễ làm rất được người Việt ưa chuộng trong ngày lễ, rằm, cúng giỗ hoặc dùng làm món dâng cúng Ông Bà tổ tiên trong những dịp đón tết. Còn nếu bạn là một tín đồ yêu thích các món chay trong bữa ăn hàng ngày thì đó chính là sự lựa chọn lý tưởng, không những giúp bạn đảm bảo dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn giữ cho tâm hồn bạn thêm thanh tịnh và tươi mát. Nếu yêu thích những bữa ăn chay thanh đạm thế này, thì hãy tham khảo ngay 16 ý tưởng chế biến món chay ngon đơn giản cho ngày Rằm trong bài sau nhé.

Văn hoá ẩm thực chay trước giờ rất phong phú với các món chay ngon dễ làm và được chế biến đa dạng. Tuy nhiên, để nấu món chay cũng còn tùy vào các nguyên liệu cùng nhiều cách chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Thật may mắn và thú vị khi webnauan.vn đã tổng hợp giúp bạn các món ăn chay dễ nấu sau đây cho bạn thêm tự tin khi trổ tài nấu nướng.

Các món chay dễ làm
Các món chay dễ làm vừa ngon lại vừa tốt cho sức khoẻ. Ảnh: internet.

1. Các món chay dễ làm từ đậu phụ có vị ngon và thanh tịnh

1.1. Cách nấu đậu phụ xào rau củ – Top 1 các món chay dễ làm để cúng

1.1.1. Nguyên liệu

  • 2 miếng đậu phụ
  • 1 củ sen nhỏ
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải
  • 50 gram nấm hương / nấm rơm
  • Giấm hoặc nước cốt chanh
  • Gia vị: muối, xì dầu, tỏi đập dập, hạt tiêu, nước màu đường

1.1.2. Thực hiện các món chay dễ làm từ đậu phụ xào rau củ

  • Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, chiên giòn 4 mặt.
  • Củ sen gọt vỏ cắt miếng, ngâm giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng.
  • Cà rốt, củ cải bào vỏ, thái khúc. Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 – 15 phút cho nở rồi rửa sạch.
  • Tiếp theo, cho đậu hũ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm vào chảo.
  • Thêm gia vị 3 muỗng muối, 3 muỗng xì dầu, 5 tép tỏi đập dập, 2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 2 muỗng nước màu đường vào.
  • Xào món chay cỡ 1 phút đến khi các nguyên liệu chín đều là xong.
Món chay dễ làm từ đậu phụ
Món chay dễ làm từ đậu phụ xào rau củ thanh mát. Ảnh: internet.

1.2. Các bước nấu món đậu phụ nhồi hạt sen chay ngon dễ làm cho ngày rằm

1.2.1. Nguyên liệu

  • 2 bìa đậu phụ chiên
  • 100 gram hạt sen tươi
  • 30 gram nấm mèo
  • 2 nhánh hành hoa
  • Gia vị: tương cà, hạt nêm chay

1.2.2. Các bước nấu món chay đậu phụ nhồi hạt sen sốt tương cà dễ làm

  • Ngâm nở nấm mèo với nước nóng, vớt ra băm nhỏ.
  • Hành hoa rửa sạch, băm nhuyễn. Hạt sen rửa sạch, luộc chín.
  • Mỗi bìa đậu cắt làm 3 phần, dùng muỗng khoét hết phần ruột trộn với nấm mèo băm nhỏ và hạt sen chín, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Nhồi phần nhân vừa trộn vào miếng đậu phụ rồi chiên vàng.
  • Làm nước sốt: cho 3 muỗng canh tương cà vào xào với 1 ít nước, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều.
  • Sau 2 phút, đậu phụ nhồi hạt sen đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Đậu hũ nhồi hạt sen chay
Đậu hũ nhồi hạt sen có hương vị thơm ngon bùi ngậy rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Ảnh: internet.

1.3. Đậu phụ cuốn lá lốt chay dễ làm tại nhà

1.3.1. Nguyên liệu

  • 2 miếng đậu phụ trắng
  • 200 gram lá lốt
  • Nấm mèo
  • 30 gram nấm đông cô
  • Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường,…

1.3.2. Các bước nấu món chay dễ làm từ đậu phụ và lá lốt

  • Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, để ráo thái sợi, xào chín.
  • Lá lốt rửa sạch, chia 2 phần, 1 phần thái sợi, 1 phần để cuốn.
  • Nghiền nhuyễn đậu phụ trắng, trộn với sợi lá lốt, nấm đã xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Trải lá lốt lên thớt, cho phần nhân vào cuộn lại đem rán chín là xong món bò lá lốt chay ngon.
Đậu phụ cuốn lá lốt chay dễ làm
Đậu phụ cuốn lá lốt – Món chay dễ làm thơm ngon, thanh đạm được nhiều người yêu thích. Ảnh: internet.

1.4. Các bước nấu món chay dễ làm với canh đậu phụ rong biển

1.4.1. Nguyên liệu

  • 200 gram đậu phụ non
  • 10 gram rong biển khô
  • 70 gram nấm kim châm
  • 1 củ cà rốt, 1 ít nấm rơm
  • Hành khô
  • Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường,…

1.4.2. Cách chế biến món canh chay rong biển đậu phụ cực dễ

  • Ngâm nở rong biển khô với nước ấm. Đậu phụ cắt ô vuông vừa ăn.
  • Nấm kim châm, nấm rơm cắt bỏ rễ, rửa sạch.
  • Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Phi thơm hành khô, cho nấm rơm xào cùng 1 tô nước rồi đun sôi.
  • Tiếp tục cho cà rốt, đậu phụ, nấm kim châm vào nấu khoảng 5 phút.
  • Cho tiếp rong biển vào đun thêm 2 phút. Nêm nếm gia vị cho canh rong biển chay vừa miệng rồi tắt bếp.
Canh đậu phụ rong biển chay dễ làm
Canh đậu phụ rong biển hương vị thanh mát, bổ dưỡng thanh nhiệt cho những ngày hè. Ảnh: internet.

2. Các món bún chay dễ làm tại nhà đãi tiệc đơn giản

2.1. Bún bò huế chay

2.1.1. Nguyên liệu

  • 200 gram nấm các loại: đông cô, kim châm, nấm rơm, bào ngư…
  • 1 miếng đậu hũ
  • 20 gram tàu hũ ky, 1/2 thanh chả chay Huế
  • 1 cọng hành boa-rô, 2 cây sả
  • 1 củ hành tây trắng, 1 ít ngò gai
  • 2 lít nước dùng rau củ
  • Bún cọng to
  • Rau sống, xà lách, bắp chuối bào, ngò gai…
  • Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, sa tế, dầu ăn

2.1.2. Các bước nấu món bún bò Huế chay ngon dễ làm tại nhà

  • Lược lại cho trong phần nước dùng rau của. Gọt rửa sạch, chẻ đôi các loại nấm.
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, tàu hũ ky chiên vàng, chả chay xắt khoanh.
  • Hành boa-rô rửa sạch, xắt khúc. Sả cây cắt khúc, đập giập.
  • Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng. Ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.
  • Bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp, cho sả cây đập giập vào, đun sôi.
  • Cho hành boa-rô, các loại nấm, đậu hũ, tàu hũ ky, chả chay vào, nêm hạt nêm vừa ăn.
  • Khi ăn, trụng sơ bún, chan nước dùng vào. Sau cùng, thêm hành tây, ngò gai, ăn kèm rau sống các loại, thêm ít sa tế và nước tương và thưởng thức bún bò Huế chay ngay cho nóng.
Bún bò Huế chay ngon dễ làm
Bún bò Huế chay ngon dễ làm và hấp dẫn dành cho cả nhà. Ảnh: internet.

2.2. Bún gạo xào chay – Món xào chay dễ làm và nhanh gọn

2.2.1. Nguyên liệu

  • 1 bó rau cải xanh
  • 2 miếng đậu hủ
  • 1 bó bún gạo
  • 1/2 củ cà rốt
  • 100 gram giá đỗ
  • Hành tỏi băm nhuyễn
  • Gia vị : bột nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, mè rang
  • Pha nước chấm: 1/2 chén nước tương, 2-3 muỗng canh nước lọc, 2-3 muỗng canh đường, 2 trái ớt, 2 tép tỏi băm nhuyễn.

2.2.2. Các bước chế biến món xào chay dễ làm từ bún gạo và rau củ

  • Bún gạo trụng sơ nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
  • Đậu hủ cắt lát, chiên vàng đều. Giá đỗ rửa sạch để ráo.
  • Cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào sợi.
  • Bắt chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm rồi cho tất cả rau củ vào xào, nêm gia vị và xào chín vừa.
  • Cho tiếp bún, rau, đậu hủ và nước tương vào là xong.
  • Thêm 1 ít mè trắng khi ăn sẽ thơm ngon hơn.
Bún gạo xào chay dễ làm
Bún gạo xào vừa ngon vừa dễ làm, thích hợp dùng làm món chay để cúng. Ảnh: internet.

2.3. Bún riêu chay – Top 10 các món chay dễ làm

2.3.1. Nguyên liệu

  • Bún tươi
  • Cà chua, đậu hũ
  • Cà rốt, củ cải trắng
  • Nấm đông cô
  • Rau thơm, xà lách, giá, hành lá
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, tiêu xay…

2.3.2. Các bước nấu món bún riêu chay ngon đậm đà dễ làm đãi tiệc

  • Sơ chế sạch các nguyên liệu, cắt miếng vừa ăn.
  • Nấm đông cô ngâmnở, rửa sạch nhiều lần nước, cắt lát.
  • Đun sôi lượng nước vừa đủ ăn. Cho cà rốt, củ cải trắng vào hầm.
  • Khi củ cải gần chín thì cho nấm, cà chua, đậu hủ vào đun sôi tới khi nấm chín thì nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Cho bún, giá, rau thơm vào tô, chan nước lèo nóng lên.
  • Khi ăn bún riêu chay , thêm xíu tiêu xay, chanh, ớt tùy thích và thưởng thức.
Bún riêu chay ngon dễ làm
Bún riêu chay ngon đậm cho những ngày rằm thanh tịnh. Ảnh: internet.

3. Cách làm những món bánh chay đơn giản thơm ngon cho mâm cúng

3.1. Bánh Chapati Ấn Độ chay – Các món bánh chay dễ làm

3.1.1. Nguyên liệu

3.1.2. Các bước làm món bánh chay Chapati cực dễ, chuẩn vị Ấn Độ

  • Cho bột mì, đường, muối, dầu ăn vào tô lớn, thêm ít nước lọc vào.
  • Sau đó, nhồi bột cho mềm, dẻo, không bị dính tay.
  • Chia bột ra 6 phần, vo tròn từng phần, phủ vải mỏng lên ủ 30 phút.
  • Cán các khối bột thành hình tròn, dẹt có đường kính cỡ 15cm.
  • Dùng bột khô rắc lên để bột không bị dính vào bàn.
  • Đun chảo nóng với lửa nhỏ, bỏ những miếng bột đã cán mỏng vào.
  • Khi miếng bột bắt đầu xuất hiện một số bong bóng thì tiến hành lật đi lật lại 2-3 lần. Dùng thìa ấn nhẹ lên phía trên để bánh dẹt.
  • Cho bánh ra đĩa, dùng nóng với rau hoặc chấm sốt cà ri đều ngon.
Món bánh chay chapati
Món bánh chay đặc trưng của văn hoá Ấn Độ. Ảnh: internet.

3.2. Bánh bao chay đậu xanh – Top 1 các món bánh chay dễ làm

3.2.1. Nguyên liệu

  • 500 gram bột mì
  • 200 gram đậu xanh
  • 20 gram men nở
  • 200 ml nước hoặc sữa tươi
  • Gia vị: muối, đường

3.2.2. Các bước chế biến món bánh bao chay nhân đậu xanh dễ làm

  • Hoà 200 ml nước ấm với men nở và đường để một lúc.
  • Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước 2 tiếng, đem luộc chín rồi nghiền với chút đường xong vo thành viên nhỏ.
  • Cho bột mì ra chậu, đổ hỗn hợp men nở vào vò đều tay, rắc ít muối.
  • Nếu bột mì hơi khô cho thêm chút nước, dùng khăn mỏng phủ chậu bột lại ủ tầm 1 tiếng.
  • Nặn bột bọc kín viên đậu xanh, thao tác cho tới khi hết nguyên liệu.
  • Xếp bánh vào xửng, đem hấp bánh bao chay cách thuỷ 30 phút là xong
bánh bao chay nhân đậu xanh
Món bánh bao chay nhân đậu xanh cực ngon. Ảnh: internet.

3.3. Cách làm bánh bèo chay chuẩn vị dân dã dễ làm tại nhà

3.3.1. Nguyên liệu

  • 3 chén bột gạo
  • 1 chén bột năng
  • 2 chén nước
  • 4 chén nước sôi
  • 100 gram đậu xanh
  • 1 cây hành boa rô
  • Chanh, ớt
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, xì dầu

3.3.2. Thực hiện món bánh bèo chay – Top 15 các món chay dễ làm nhất

  • Hoà bột gạo, bột năng vô nước lạnh, khuấy tan, thêm 2 chén nước sôi vào khuấy đều, mang để tủ lạnh 6 giờ.
  • Đậu xanh ngâm mềm, nấu chín rồi giã nhuyễn.
  • Hành boa-rô rửa sạch, thái nhỏ, trộn với dầu ăn nóng để làm mỡ hành.
  • Pha nước chấm: 1 muỗng canh xì dầu, xíu đường, muối, nước lọc, nước chanh, ớt băm vào khuấy đều.
  • Lấy bột đã để 6 tiếng ra, dùng khay tạo khuôn bánh, đổ bột vừa khuôn.
  • Đem hấp với nước nóng đến khi bánh chín thì gỡ và bày ra đĩa, rắc boa-rô, chút đậu xanh lên và dùng ngay.
bánh bèo chay dễ làm
Món chay ngon đơn giản, dễ làm và còn tốt cho sức khoẻ. Ảnh: internet.

4. Cách nấu các món ăn vặt chay dễ làm từ đậu phụ và rau củ

4.1. Đậu phụ chiên giòn – Top các món chay dễ làm mỗi ngày

4.1.1 Nguyên liệu

  • Đậu phụ non: 4 miếng
  • Bột chiên xù: 30 gram
  • Dầu ăn

4.1.2. Cách chế biến món chay dễ làm từ đậu phụ non

  • Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
  • Cho bột chiên xù ra đĩa, lăn nhẹ tay từng miếng đậu phụ qua bột.
  • Đun nóng sôi chảo dầu ăn, thả đậu lăn bột vào, chiên vàng đều 4 mặt, vớt ra để ráo dầu.
  • Cho đậu ra đĩa, ăn kèm với tương ớt và tương cà sẽ càng thêm trọn vị.
Đậu phụ chiên giòn chay
Đậu phụ chiên giòn vàng ươm vô cùng đẹp mắt, ăn hoài không ngán. Ảnh: internet.

4.2. Các bước nấu món đậu bắp chiên bơ chay ngon dễ làm

4.2.1. Nguyên liệu

  • 1 chén sữa tươi
  • 30 gram bơ lạt
  • 1 muỗng canh gừng
  • 1 chén bột bắp
  • 1/2 chén bột mì
  • Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn

4.2.2. Thực hiện các món ăn vặt chay ngon dễ làm từ đậu bắp ngon mát

  • Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, cắt khoanh tròn nhỏ.
  • Làm nóng bơ trong lò vi sóng. Hòa tan bơ, sữa tươi, gừng với nhau.
  • Cho đậu bắp vào hỗn hợp bơ sữa ngâm trong 5 phút.
  • Trộn đều bột bắp, bột mì, ít muối, tiêu, bột ớt với nhau.
  • Vớt đậu bắp ngâm sữa ra, nhúng qua hỗn hợp bột mì, lắc nhẹ.
  • Đun chảo dầu nóng, chiên đậu bắp vàng giòn đều, vớt ra thấm dầu.
đậu bắp chay dễ làm
Món chay này có thể dùng làm món ăn vặt chấm cùng tương ớt rất ngon. Ảnh: internet.

4.3. Chả giò bắp chay – Món chay dễ làm vừa để cúng hoặc ăn vặt

4.3.1. Nguyên liệu

  • 2 trái bắp nếp, 2 trái bắp Mỹ
  • 30 gram nấm mèo
  • 200 gram tàu hủ ky tươi
  • Ngò rí, boa rô
  • Hạt nêm nấm
  • Rau sống, cải xà lách
  • Nước mắm chay
  • Bánh tráng đậu xanh

4.3.2. Các bước chế biến món ăn vặt chay ngon dễ làm từ chả giò bắp

  • Bắp lột vỏ, bỏ râu, bào nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Tàu hủ ky tươi cắt nhỏ. Boa-rô, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Cho nấm mèo, tàu hủ ky, boa-rô, ngò rí trộn đều cùng bắp, thêm hạt nêm nấm, tiêu cho vừa khẩu vị.
  • Múc nhân cho lên vỏ bánh tráng đậu xanh, cuốn lại nhẹ nhàng.
  • Đun nóng chảo dầu, chiên chả giò chín vàng, vớt ra lót giấy thấm dầu.
  • Dùng chả giò chay kèm rau sống, xà lách và chấm nước mắm chay chua ngọt .
Chả giò bắp chay
Chả giò bắp chay dùng làm món ăn vặt là ngon tuyệt cú mèo. Ảnh: internet.

5. Các món nộm chay dễ làm dành cho người ăn kiêng giảm cân

5.1. Nộm măng – Món chay dễ làm giúp ngừa bệnh tim mạch

5.1.1. Nguyên liệu

  • Măng tươi
  • Lạc rang
  • Chanh, tỏi, ớt, rau húng, rau mùi
  • Gia vị: nước mắm chay, đường

5.1.2. Các bước trộn món nộm măng chay dễ làm

  • Măng tươi luộc cho hết nước vàng, rửa sạch, chẻ nhỏ và mỏng.
  • Lạc rang giã nhỏ vừa. Rau húng, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Pha nước trộn: 1 thìa canh chanh + 2 thìa nước mắm + 2 thìa canh đường + tỏi ớt băm nhuyễn.
  • Cho măng ta bát to, đổ từ từ nước trộn vào đến khi vừa miệng.
  • Trộn món gỏi chay đều tay cho ngấm vị. Cuối cùng, thêm rau thơm và lạc rang, chút đường, chanh, tỏi ớt cho vừa khẩu vị.
Nộm măng chay dễ làm
Nộm măng chay ngon, giúp giảm thiểu cholesterol trong cơ thể. Ảnh: internet.

5.2. Nộm chay rau muống cho người tiểu đường và thiếu máu

5.2.1. Nguyên liệu

  • 1 mớ rau muống
  • Lạc rang sẵn
  • Chanh tỏi, ớt, đường, nước mắm chay
  • Húng lũi, kinh giới, rau mùi tàu

5.2.2. Các bước thực hiện món chay dễ làm từ rau muống

  • Rau muống nhặt giữ lấy cọng, rửa sạch, để ráo.
  • Đun sôi nước, thả rau muống vào trụng vừa chín tới thì vớt ra, thả vào nước đá cho giòn.
  • Lạc rang đem tách vỏ, đập dập. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
  • Ớt băm nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
  • Pha nước trộn nộm: hoà tan 3 thìa canh nước mắm, xíu nước, 1 thìa canh đường, nước cốt chanh rồi cho tỏi ớt vào.
  • Vớt rau muống từ bát nước lạnh ra, để ráo và cho vào bát to.
  • Rưới nước trộn lên, cho lạc rang cùng rau thơm vào rồi thưởng thức.
nộm chay rau muống
Món nộm chay này cung cấp vitamin A thiết yếu cho cơ thể. Ảnh: internet.

5.3. Nộm xoài chay – Top 10 các món chay dễ làm và bổ dưỡng

5.3.1. Nguyên liệu

  • 1 quả xoài xanh
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh nước mắm chay
  • 1 quả chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 2 trái ớt, 1 ít rau răm

5.3.2. Cách làm món gỏi xoài chay chỉ trong 3 bước cực dễ

  • Xoài và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ bào sợi. Hành tím thái mỏng, ngâm với giấm cho bớt hăng.
  • Pha nước trộn nộm: hoà tan 1 thìa nước mắm chay, ớt tỏi băm, nước cốt chanh, 1 ít nước lọc, khuấy đều.
  • Trộn nộm: cho rau răm thái sợi, trộn đều với xoài, cà rốt và hành là xong.
món nộm xoài chay dễ lam
Thưởng thức món nộm xoài chua ngọt hấp dẫn và đủ chất. Ảnh: internet.

Trên đây, webnauan.vn đã giúp bạn tổng hợp 16 công thức chế biến các món chay dễ làm vừa ngon lại vừa đơn giản. Các món chay thông dụng không chỉ thơm ngon, mà còn nhiều dinh dưỡng. Chúng rất phù hợp trong các mâm cỗ cúng chay, đãi tiệc hay dùng làm thực đơn hàng ngày cho người ăn chay trường hoặc giảm cân. Tin chắc qua bài chia sẻ này sẽ giúp các bạn tự tin hơn khi trổ tài bếp núc làm món chay cho gia đình mình thưởng thức. Nào, cùng webnauan.vn thực hiện được các món chay đơn giản ngay tại nhà các bạn nhé!

Bích Tuyền

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI