Cá saba: 10 cách nấu thơm ngon, lạ miệng cực đưa cơm

Cá saba là loại cá có mức giá bình dân rất thích hợp để chị em nội trợ đưa vào bữa cơm thường nhật của gia đình. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe và mang đến sự ngon miệng. Tin rằng các thành viên trong gia đình sẽ vô cùng háo hức khi bạn luân phiên thay đổi món ăn từ cá hấp, cá nướng sang cá kho xen kẽ các món thịt mỡ ngán ngấy. Cùng tham khảo các món ăn ngon dưới đây nhé!

1. Giới thiệu chung về cá saba

Cá saba là nguyên liệu thường xuyên được chị em nội trợ đưa vào chế biến các món ăn ngon . Chúng lấy lòng người ăn nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt ngon ngọt, giá thành bình dân. Tuy nhiên vẫn còn nhiều người xa lạ với loài cá này dưới đây cùng cập nhật kiến thức về cá saba nhé!

1.1. Cá saba là cá gì?

  • Cá saba hay còn gọi là cá sapa, cá thu Nhật, cá thu Thái Bình Dương… Đây là loài cá thuộc loại cá ngừ, kích thích nhỏ hơn cá Thu Đại Tây Dương. Cá có chiều dài trung bình khoảng 20 – 35cm, thân hình thon dài, phần miệng cá hơi nhọn.
  • Loài cá này sống ở vùng biển Thái Bình Dương, độ sâu không quá 300m và nhiệt độ từ 10 – 27 độ C. Khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 8 là lúc cá saba sinh sản, có trứng.
  • Đặc biệt của thịt cá saba là nhiều nạc, ít mỡ, màu trắng, phần mỡ trong cá thay đổi theo mùa. Theo đó mùa thu đông lượng mỡ sẽ nhiều hơn mùa hè. Phần thịt cá dày, ít xương vị ngọt thơm ăn rất ngon.

1.2. Ăn cá saba có tốt không?

  • Cá saba là loại thực phẩm chứa nhiều nguồn dinh dưỡng giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Theo đó trong loại thực phẩm này có chứa dồi dào protein và các axit béo. Chúng giúp cơ thể đầy đủ năng lượng hoạt động, thúc đẩy trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch.
  • Bên cạnh đó trong cá còn chứa nhiều Omega3, DHA, EPA, vitamin nhóm B. Đây đều là những dưỡng chất tốt cho não bộ, hệ thần kinh hoạt động tốt, tăng cường trí nhớ, mắt khỏe mạnh, phòng ngừa các bệnh về mắt.
  • Bên cạnh đó trong cá còn chứa các vitamin A, C. D, B6… các khoáng chất sắt, canxi, magie, kẽm, phốt pho… giúp cải thiện sức khỏe xương răng, cải thiện sắc đẹp, cân bằng dinh dưỡng, ngừa bệnh tim mạch…

1.3. Bầu ăn cá saba được không?

  • Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Đối với phụ nữa mang thai và cho con bú thì lại rất cần nguồn dưỡng chất này để cả mẹ và bé đều khỏe mạnh phát triển tốt. Tuy nhiên việc ăn cá saba khi mang thai cần thiết sức thận trọng. Bởi cá thu được xếp vào hàng nhiễm độc thủy ngân cao, nếu mẹ bầu ăn phải có thể gây nguy hiểm cho thai nhi.
  • Trong thời gian mang thai thỉnh thoảng mẹ bầu có thể ăn cá thu với lượng rất ít. Tuy nhiên nếu muốn thêm chúng vào thực đơn hàng ngày, nhất là 3 tháng đầu thì cần tham khảo ý kiến bác sĩ. Bên cạnh đó mẹ bầu nên tránh ăn các loại cá thu to như cá thu vua. Bởi loại cá này sẽ có hàm lượng thủy ngân cao ngất ngưởng. Khi thai phụ nhiễm độc thủy ngân có thể gây ra nguy cơ sảy thai, sinh non, trí não thai nhi chậm phát triển, châm nói, chậm đi, dị tật mù, điếc, thận tổn thương…
  • Để an toàn và vẫn đảm bảo các nguồn omega3, vitamin B12, selen, DHA, iot… mẹ bầu có thể thay thế cá saba bằng cá hồi, cá lóc, cá chép , cá diêu hồng, cá dứa…
Cá saba sinh dưỡng
Cá saba hay còn gọi là cá thu Nhật chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như omega 3, protein, vitamin nhóm B… Ảnh: Internet

2. Cá saba nướng muối ớt

Cá saba là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình mỗi ngày. Chúng cuốn hút bởi thịt cá có hương vị béo béo, ngọt tự nhiên. Theo đó cá này rất thích hợp để thực hiện món nướng muối ớt. Món ăn sẽ càng hấp dẫn khi bạn ăn kèm rau sống, bún gói bánh tráng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá saba
  • 6 tép tỏi
  • 5 quả ớt đỏ
  • 1 ít giấm (hoặc nước cốt chanh)
  • 100gram hành lá thắng thành mỡ hành
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt.

2.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá bạn có thể mua nhờ người bán làm giúp hoặc tự làm. Xẻ dọc phần bụng lấy hết ruột cá ra. Sau đó chà xát cá với muối, giấm vài phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Nếu cá to bạn có thể cắt làm đôi, khứa nhiều đường trên thân cá để ướp thấm gia vị hơn.
  • Bước 2: Bỏ vào cối giã 2 thìa canh muối hạt, 6 tép tỏi, 5 quả ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. Giã thật nhuyễn hỗn hợp muối sau đó đeo bao tay chà xát muối lên thân cá, số còn dư nhét vào bụng cá. Để ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
  • Bước 3: Chuẩn bạn bếp than để vỉ nướng lên để cá lên nướng chín 2 mặt đến khi cá thơm vàng là được. Lúc nướng phết lên cá lớp dầu ăn để cá không bị khô và dính phần da lên vỉ nướng.
Giã muối ớt rửa cá
Cá rửa sạch, khử mùi tanh rồi mang ướp muối ớt. Ảnh: Internet

Món cá nướng nóng hổi vừa thổi vừa ăn thịt tươi, thơm ngọt cực thích. Rưới lên ít mỡ hành hòa cùng muối ớt sẽ mang đến sự béo ngon, thấm vị cực thích. Món ăn hứa hẹn mang đến cho bạn món ăn cơm, ăn chơi cực thích thú.

Cá saba nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt thơm lừng, thấm gia vị càng ăn càng nghiện. Ảnh: Internet

3. Cá saba kho thơm

Cá saba kho thơm là một trong những món ăn cơm cực hao, cực bắt vị. Thịt cá hòa quyện với từng miếng thơm tạo nên hương vị đậm đà, ngon ngọt cực thích. Hơn thế thịt cá mềm mại, béo béo càng ăn càng không thể dừng lại.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gram cá saba
  • 1/2 quả thơm
  • 4 nhánh hành lá
  • 2 thìa canh tỏi băm
  • 1 thìa canh hành tím băm
  • 3 quả ớt
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, tiêu, giấm, hạt nêm, bột ngọt.

3.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá mua về chà xát với muối, giấm sau đó rửa lại cho sạch nhớt. Ngâm cá vào nước muối pha chút giấm ngâm 5 phút lấy ra cho đỡ mùi tanh. Sau đó rửa sạch cá để ráo nước.
  • Bước 2: Thơm gọt, rửa sạch, thái thành các miếng hình tam giác vừa ăn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bước 3: Ướp cá với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, ít hành lá, tỏi, hành, tiêu xay. Trộn đều tất cả nguyên liệu ướp khoảng 30 phút.
  • Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn 1 thìa canh đường. Nấu lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo bạn bỏ cá đã ướp vào xào săn lại thêm vào 1/2 chén nước lọc. Vặn lửa nhỏ cá chín thì trở mặt cá cho thấm đều.
  • Bước 5: Khi thấy cá dần cạn nước bạn cho thơm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để thêm 5 phút thì tắt bếp cho hành lá, tiêu xay, vài lát ớt vào.
Thắng nước màu
Ướp cá cho thấm gia vị, thái thơm thành các miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

Món cá saba kho thơm vàng ươm, nóng hổi nghi ngút khói vừa thấy đã thèm. Món ăn thương nức cả gian bếp khiến các thành viên không thể cầm lòng. Chỉ cần kết hợp thêm món xào, món canh là bạn đã có bữa cơm đa dạng, hấp dẫn.

Món kho thơm ngon
Nồi cá kho thơm màu sắc hấp dẫn vừa nhìn đã muốn ăn. Ảnh: Internet

4. Cá saba chiên giòn xù rôm rốp

Với món cá saba chiên giòn xù bạn nên mua thịt cá phi lê hoặc tự phi lê để áo bột dính hơn. Chắc chắn chúng sẽ có hương vị giòn tan, thơm ngon không kém gà chiên giòn hay mực chiên giòn. Đừng quên chuẩn bị thêm tương ớt và sốt mayonnaise để chấm cùng nhé!

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gram cá saba
  • 1 quả trứng gà
  • 70gram bột chiên giòn
  • 100gram bột chiên xù
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise.

4.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá chà xát với muối sau đó rửa sạch vài lần, cắt cá thành các miếng vừa ăn, để ráo nước. Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu trộn đều tay ướp 10 phút.
  • Bước 2: Đập quả trứng gà vào tô đánh cho trứng tan đều. Nhúng miếng cá vào bột chiên giòn, trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Khi miếng cá dính đều các lớp bột là được.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn đun nóng già. Dầu nóng bỏ cá lăn bột vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Thực hiện món chiên giòn
Cá thái thành các miếng vừa phải nhúng bột chiên dầu nổi. Ảnh: Internet

Thành phẩm chính là miếng cá phi lê bên ngoài giòn rôm rốp, bên trong mềm mại thấm gia vị. Món ăn chấm kèm tương ớt và sốt mayonnaise sẽ rất tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm chúng với xà lách, rau thơm, dưa leo cho đỡ ngán.

Cá saba chiên giòn
Món cá chiên giòn rụm béo béo mang đến vị ngon đặc biệt thích thú. Ảnh: Internet

5. Cá saba hấp xì dầu

Cá saba không chỉ thơm béo mà còn rất giàu dinh dưỡng. Theo đó chúng rất được ưa chuộng thực hiện các món hấp để giữ nguyên bản độ tươi ngon và ngọt thịt tự nhiên. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món ăn bắt mắt, ngon miệng tuyệt vời.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gram cá saba
  • 1 quả cà chua
  • 1/2 quả cam
  • 2 củ gừng
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 6 nhánh hành lá
  • Gia vị: Dầu ăn, nước tương, tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, đường.

5.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá ngâm vào nước muối loãng pha rượu trắng (hoặc giấm) 10 phút. Tiếp theo rửa cá lại bằng nước sạch để ráo nước.
  • Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi và thái mỏng. Cà chua, cam rửa sạch thái thành các lát mỏng tròn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái khúc 5cm.
  • Bước 3: Bỏ cá vào đĩa xếp gừng thái sợi phủ hết mặt cá. Tiếp theo trải thêm 1 lớp cọng hành, 1 thìa canh tỏi băm. Ướp vào cá 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, ít tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó bỏ cá vào hấp cách thủy 10 phút thấy cá chín thì lấy ra.
Món hấp ngon
Bạn có thể thêm sả để khử mùi tanh của cá tốt hơn. Ảnh: Internet

Trang trí vào đĩa cá vài lát cam, cà chua, lá hành cho đẹp mắt. Món ăn rất thích hợp cho những bạn đang ăn kiêng, giảm cân vì ít dầu mỡ và gia vị.

Món hấp xì dầu
Cá hấp xì dầu ăn kèm rau sống sẽ ngon và đỡ ngán hơn. Ảnh: Internet

6. Cá saba kho nước dừa

Cá saba kho nước dừa là nét đặc trưng món ăn dân dã của người miền Tây. Khi cá được kho với nước dừa sẽ có hương vị thơm ngọt, màu sắc đẹp tự nhiên và hấp dẫn hơn. Theo đó các gia vị hòa quyện đậm đà khiến bạn càng ăn càng nghiện, cực đưa cơm.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg cá saba
  • 2 thìa canh tỏi băm
  • 1 thìa canh hành tím băm
  • 4 nhánh hành lá
  • 1 quả dừa tươi
  • Ớt
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, giấm.

6.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá chà muối, rửa sạch chần qua nước sôi cạo bỏ lớp màn đen trên da. Tiếp theo thái cá thành các khúc vừa ăn ngâm vào nước muối loãng pha giấm khử mùi tanh. Sau khoảng 5 phút bạn rửa sạch cá với nước vài lần rồi để ráo.
  • Bước 2: Ướp cá với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, ít tiêu xay. Xóc đều các nguyên liệu ướp khoảng 20 phút.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn 1 thìa canh đường. Thắng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho ít tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo đổ cá vào xào săn lại thấm gia vị thì đổ nước 1 quả dừa tươi vào.
Kho nước dừa
Kho cá thêm nước dừa sẽ làm màu sắc hấp dẫn, thịt cá săn chắc và ngọt hơn. Ảnh: Internet
  • Bước 4: bật lửa nhỏ rim cá đến khi nước rút dần, lên màu hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nước dừa keo lại thì tắt bếp cắt ớt, rắc hành vào là hoàn thành.
Cá saba kho nước dừa
Món ăn dân dã miền Tây khiến người ta nhớ mãi không quên. Ảnh: Internet

7. Cá saba gói giấy bạc nướng

Một trong những món ngon vào dịp lễ tết có thể kể đến cá saba nướng giấy bạc. Món ăn nóng hổi, thơm thơm khiến ai cũng ngất ngây yêu thích. Tuy nhiên chế biến thế nào để món ăn này không tanh là thách thức của nhiều chị em nội trợ. Dưới đây cùng nhau nướng cá không tanh nhé!

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá saba
  • 1 củ gừng
  • 1/2 củ tỏi băm
  • Ớt
  • 2 nhánh sả
  • Rau sống ăn kèm: Xà lách, xoài sống, dứa, rau thơm, dưa leo…
  • Bánh tráng
  • Bún tươi
  • Gia vị: Dầu mè, đường, tiêu, nước tương, muối, hạt nêm, bột ngọt.

7.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá làm sạch, chà xát muối, rửa nhiều lần nước, rửa sạch, khứa vài đường trên thân để khi ướp thấm gia vị.
  • Bước 2: Các loại rau sống ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ và thái lát. Sả rửa sạch, băm nhỏ với ớt.
  • Bước 3: Cá ướp cùng với gừng sả ớt tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 cà phê muối, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm. Chà xát các nguyên liệu và để ướp 15 phút cho thấm đều.
  • Bước 4: Bạn bọc cá vào giấy bạc rắc thêm vài lát gừng rồi bọc kín phần giấy bạc lại. Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để làm nóng lò. Sau đó cho cá vào nướng 25 phút là được.
Nướng cá giấy bạc
Nướng cá gói giấy bạc sẽ giúp món ăn giữ nguyên bản vị thơm ngon, nóng hổi. Ảnh: Internet

Món cá saba nướng giấy bạc nóng hổi thơm lừng mùi gừng sả lấn át mùi tanh của cá. Bạn có thể vắt lên vài giọt chanh để cá càng thơm hơn. Món ăn cuốn bánh tráng ăn cùng rau bún là hết sẩy.

Cá gói giấy bạc
Nếu bạn là tín đổ mê cá cuốn bánh tráng rau sống thì đừng ngại chuẩn bị thêm. Ảnh: Internet

8. Cá saba hấp sả

Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể tự thưởng cho mình và gia đình một bữa ăn ngon. Theo đó cá saba hấp sả chính là lựa chọn tuyệt vời. Chúng có cách thực hiện nhanh chóng cho bạn bữa ăn ngon và vẫn tiết kiệm được thời gian thư giãn.

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá saba
  • 4 nhánh sả
  • 2 quả chanh1 nhúm lá chanh
  • Ớt
  • 2 củ hành tím
  • Ngò rí, hành lá
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

8.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá mua về làm sạch, bỏ hết nội tạng, chà muối giấm khử mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước. Lấy dao khứa vài đường trên thân cá để khi ướp thấm gia vị hơn.
  • Bước 2: Ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều gia vị vào cá ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
  • Bước 3: Lá chanh rửa sạch thái sợi. Chanh rửa sạch tahi1 lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chè nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc dài.
  • Bước 4: Cho vào chén các 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh khuấy hòa tan đều. Tiếp theo bạn rưới 1/2 thìa canh nước mắm vừa pha lên cá đang ướp gia vị. Phần còn lại bỏ vào ít tỏi ớt băm làm nước chấm.
  • Bước 5: Xếp hành lá, sả, chanh lên đĩa sau đó để cá lên. Rắc thêm hành tím thái lát, lá chanh rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 20 phút thì lấy ra trang trí thêm ngò, ớt lát, vài lát chanh.
Món hấp sả
Ướp cá, sơ chế các nguyên liệu khác rồi xếp cá bỏ vào nồi hấp. Ảnh: Internet

Món cá hấp sả chanh thơm lừng, nóng hổi khiến bạn vừa ngủ đã đói bụng. Món ăn rất thích hợp cho những ngày thời tiết trở lạnh. Đặc biệt đây còn là món nhậu ngon cho bạn nâng ly vui vẻ cùng bạn bè.

Cá saba hấp sả
Lá chanh, chanh, sả, ớt sẽ giúp món ăn thơm lừng dậy mùi không bị tanh. Ảnh: Internet

9. Cá saba hấp hành

Nếu bạn là tín đồ yêu thích các món hấp thì đừng bỏ qua cá saba hấp mỡ hành. Món ăn không chỉ thơm béo mà còn nâng niu vị giác một cách tuyệt vời. Vào những ngày không biết nấu món gì bạn có thể tham khảo món ăn để cùng cả nhà thưởng thức vui vẻ nhé!

9.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 con cá saba
  • 100gram hành lá
  • 100gram mỡ heo
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

9.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá làm sạch, bỏ nội tạng, chà xát muối chanh rồi rửa sạch. Lấy dao khứa vào đường trên thân cá mang ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, ít tiêu xay trộn đều.
  • Bước 2: Mỡ heo chà muối, rửa sạch, thái thành các miếng hình hạt lựu. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào tô.
  • Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho mỡ heo vào thắng đến khi chúng thành các miếng tóp mỡ vàng giòn. Lúc này bạn tắt bếp cho dầu và tóp mỡ vào tô hành lá. Nêm nếm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt trộn đều cho hòa tan.
  • Bước 4: Bỏ cá vào nồi hấp khoảng 15 phút thì gắp cá ra chan hỗn hợp mỡ hành, tóp mỡ lên là hoàn thành.
Món hấp mỡ hành
Phần mỡ hành bạn nêm nếm ít gia vị để món cá ngon hơn. Ảnh: Internet

Ngoài ra bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Thịt cá dai mềm ngọt tự nhiên hòa cùng mỡ hành béo béo thấm vị cực thích. Tin rằng đây sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người ngay từ lần thử đầu tiên.

Cá saba hấp mỡ hành
Món ăn thơm ngon, béo ngậy nóng hổi cực thích hợp cho ngày mưa lạnh. Ảnh: Internet

10. Cá saba kho cà chua

Cá saba kho cà chua sẽ mang đến hương vị chua chua ngọt ngọt kích thích khẩu vị ngon miệng. Đây là món ăn giản dị nhưng lại được yêu thích bởi cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Món ăn hứa hẹn sẽ mang đến cho mọi người bữa cơm ấm áp, lạ miệng và hài lòng.

10.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 con cá saba (khoảng 600gram)
  • 5 quả cà chua
  • Hành lá, ớt
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.

10.2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá làm sạch mang ruột, dùng muối, rượu trắng chà xát lên bề mặt cho sạch nhớt và mùi tanh. Rửa sạch cá lại vài lần nước, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu trộn đều.
  • Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Ớt thái lát mỏng.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho cá vào chiên sơ vàng đều 2 mặt thì vớt ra ngoài.
Món kho cà chua
Cá chiên sơ trước để tạo độ giòn và không bị tanh khi kho. Ảnh: Internet
  • Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Cho 1 thìa canh đường vào khuấy đến khi chúng chuyển sang màu cánh gián thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cá vào đổ 1/2 chén nước. Cho cà chua vào nấu cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Thấy nước rút dần, nồi cá lên màu đẹp mắt thì tắt bếp rắc hành, ớt vào.
Cá kho cà chua
Cá kho cà chua màu sắc hấp dẫn, hương vị chua mặn ngọt vừa miệng. Ảnh: Internet

11. Cá saba kho măng

Cá saba hay còn gọi là cá thu Nhật có rất nhiều cách chế biến ngon. Theo đó loại thực phẩm này kết hợp với măng cũng tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể đưa món ăn vào thực đơn ngay để thay đổi khẩu vị mới lạ cho gia đình nhé!

11.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gram cá saba
  • 400gram măng le
  • 4 nhánh hành lá
  • Ớt, hành, tỏi
  • 50gram tiêu xanh
  • Gia vị: Dầu ăn, nước màu (tự thắng sẽ ngon hơn), nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối.

11.2. Các bước thực hiện

Sơ chế và ướp cá

  • Bước 1: Cá saba làm sạch, ngâm vào nước muối loãng pha giấm. Sau đó rửa sạch với nước, cắt thành các khoanh vừa ăn.
  • Bước 2: Ướp cá với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước màu, ít ớt hành giã nhuyễn. Trộn đều nguyên liệu ướp trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế măng và kho cá

  • Bước 3: Hành lá còn lại rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Tiêu xanh rửa sạch. Măng le ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn bỏ vào nồi luộc không đậy nắp để loại bỏ độc tố. Sau đó xả măng lại với nước lạnh, để ráo.
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm ít hành tỏi băm. Cho măng vào xào sơ khoảng 3 phút thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu xay xào thấm vị rồi tắt bếp.
Cá kho măng
Măng trước khi xào nên luộc trước rồi rửa sạch để khử độc măng. Ảnh: Internet
  • Bước 5: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tỏi băm còn lại. Bỏ cá vào xào săn rồi thêm vào 1 chén nước. Bỏ măng đã xào vào kho nhỏ lửa khoảng 20 phút. Khi nước sệt lại nêm nếm gia vị vừa ăn thì bỏ tiêu xanh, ớt vào là hoàn thành.
Cá kho măng le
Cá kho măng ăn cùng cơm trắng nóng sẽ cực bắt vị, ngọn miệng. Ảnh: Internet

Cá saba là một trong những loại cá chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào và nấu được nhiều món ăn ngon. Theo đó trong tuần bạn cũng nên ăn cá một vài lần để bổ sung thêm các chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt các món ăn này sẽ giúp bạn đổi mới khẩu vị lạ miệng và hao cơm hơn. Nếu chưa biết các món ăn chị em hãy thêm ngay vào thực đơn để đa dạng bữa cơm cho gia đình nhé!

Ngọc Hân

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI