Bí ngòi làm món gì ngon – 15 gợi ý cực dễ chế biến dành cho bạn

Một số người không thích bí ngòi vì cho rằng loại quả này không giòn ngon. Nếu chế biến không khéo, món ăn làm từ bí ngòi còn rất dễ bị đắng và nhão. Nhưng, bí ngòi rất giàu chất xơ, nước, vitamin, khoáng chất lại không chứa chất béo. Bí ngòi có nhiều lợi ích với sức khỏe lại không ảnh hưởng đến cân nặng ngay cả khi dùng nhiều. Vì lẽ đó, quả này ngày càng được ưu tiên đưa vào thực đơn của các gia đình. Ngay sau đây, Topnews.com.vn gợi ý đến bạn 15 món bí ngòi đa dạng vị lại rất dễ làm. Hãy tham khảo và lưu sổ tay bạn nhé. Với các gợi ý này, khi muốn chế biến bạn sẽ không mất nhiều thời gian tìm công thức.

1. Bí ngòi xào

Cũng như nhiều loại rau củ quả khác, chế biến bí ngòi bằng cách xào được ưa chuộng nhất. Bí ngòi xào cũng rất dễ ăn và chiến biến nhanh. Đồng thời, bạn cũng có thể kết hợp nhiều nguyên liệu để cho món xào vị phong phú. Sau đây là các cách xào bí ngòi cực phổ biến để bạn tham khảo.

1.1. Bí ngòi xào thập cẩm

Bí ngòi xào thập cẩm thích hợp cho những ai chưa quen dùng hoặc không thực sự thích bí ngòi cho lắm. Việc kết hợp nhiều loại rau của quả khác sẽ giúp tăng vị ngon cho bí ngòi xào. Ai thưởng thức món này cũng được kể cả người kén ăn bí ngòi nhất.

1.1.1. Nguyên liệu

• 1 quả bí ngòi
• 1 củ cà rốt
• 1 nắm đậu cô ve
• 1 quả ớt chuông
• 1/2 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 2-3 nhánh hành lá
• Gia vị: muối, bột nêm, đường, dầu hào (tùy chọn), tiêu xay (tùy chọn).
• Dầu ăn

1.1.2. Cách làm

Sơ chế củ quả

• Bí ngòi rửa sạch, cắt lát dày vừa. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Đậu cô ve nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi, cắt hạt lựu to. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Xào bí ngòi củ quả

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Bạn cho cà rốt và đậu cô ve vào xào 3-4 phút. Bạn có thể cho thêm chút nước để cà rốt chín.
• Kế đến bạn cho bí ngòi, hành tây, ớt chuông vào xào. Nêm chút muối, chút đường và chút bột nêm. Bạn xào khoảng 2 phút thì cho hành lá đảo qua. Nếm lại đã vừa ăn chưa thì nêm thêm. Bạn có thể nêm một chút dầu hào cho ngon. Tắt bếp, trút của quả xào ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay cho thơm rồi thưởng thức.

1.2. Bí ngòi xào tỏi

Bí ngò xào tỏi là món ngon làm cực đơn giản. Bí ngòi rất hợp với tỏi nên khi bạn xào rất dậy vị. Món ăn có vị ngọt thanh dùng với cơm hay kết hợp với mì đều ngon. Để xào bí ngòi, bạn có thể cắt lát dày hay mỏng tùy ý. Nếu cắt dày bạn có thể thực hiện như cách chuẩn bị xào thập cẩm ở trên. Còn sau đây là cách xào với bí bào mỏng hấp dẫn. Bạn tham khảo và làm thử nhé.

1.2.1. Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi cỡ vừa
• 1/2 củ tỏi
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh bơ lạt
• Gia vị: muối, đường, bột nêm (tùy chọn), tiêu xay
• Ngò rí hoặc hành lá hay thì là

1.2.2. Cách làm

• Bí ngòi rửa sạch, bào vỏ, rồi bào mỏng theo chiều dọc quả bí.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Ngò rí hoặc hành lá hay thì là nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho dầu ăn đun nóng rồi cho bơ vào đun chảy. Cho tỏi vào phi vàng vớt ra. Bạn cho bí ngòi vào xào, nêm chút xíu muối, xíu đường và bột nêm, đảo đều 2-3 phút. Bạn nếm để điều chỉnh vị vừa ăn. Tắt bếp, cho tỏi vào đảo đều.
• Trút bí xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành hoặc ngò rí hay thì là cắt khúc. Thưởng thức bí xào cho bữa sáng lành mạnh hay các buổi trưa mùa hè rất dễ chịu.

1.3. Bí ngòi xào trứng đơn giản

Bí ngòi xào trứng dùng làm món ăn thanh mát thích hợp cho ngày nóng rất ngon cơm. Đây sẽ là món mới để gia đình đổi vị nhẹ nhàng. Bạn cũng không mất nhiều thời gian để chế biến.

1.3.1. Nguyên liệu

• 1 quả bí ngòi vừa
• 3 quả trứng gà
• 1/3 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/3 thìa cà phê đường (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê nước tương hoặc nước mắm (tùy chọn)
• Dầu ăn

1.3.2. Cách làm

• Bí ngòi rửa sạch, cắt sợi.
• Trứng gà đập vào tô, bạn nêm 1 thìa cà phê nước tương hoặc nước mắm. Khuấy trứng cho tan đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Bạn cho bí vào xào, nêm một nửa lượng muối, bột nêm. Đảo bí 1-2 phút bạn nếm và điều chỉnh vị cho vừa ăn. Tắt bếp, trút bí ra đĩa.
• Vẫn chảo trên, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Đổ trứng vào, trứng hơi se lại bạn đảo nhẹ tay. Chờ ít giây rồi lại đảo để trứng không bị đóng bánh.
• Trứng chín tới, bạn cho bí ngòi vào đảo cùng. Nếm lại và điều chỉnh vị nếu cần. Tắt bếp, trút bí xào trứng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu thích. Thưởng thức bí xào trứng khi còn nóng.

1.4. Bí ngòi xào tôm

Nói đến hải sản, các món xào như mực xào hay tôm xào cực phổ biến. Ngoài rau, củ, quả phổ biến xào chung với mực hay tôm như cà rốt, hành tây, cần tây, dứa, bạn có thể dùng bí ngòi xào. Xào với tôm hay mực, bạn có thể chỉ dùng bí ngòi hoặc kết hợp thêm nguyên liệu khác tùy sở thích. So với mực, tôm được dùng để xào bí ngòi thông dụng hơn.

1.4.1. Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi
• 200-300g tôm tươi
• 2-3 nhánh hành lá
• 1/2 củ hành tây (tùy chọn)
• 1/2 củ tỏi
• 1 trái ớt sừng (tùy chọn)
• Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm hoặc dầu hào.
• Dầu ăn

1.4.2. Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt miếng có độ dày vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy ý. Ớt rửa sạch, cắt lát.
• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ để đuôi, rút chỉ đen. Bạn rửa lại với nước cho sạch.

Xào bí ngòi với tôm

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho vào ít dầu. Dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm. Cho bí ngòi vào đảo khoảng 1-2 phút thì bạn cho hành tây, kế đến cho tôm vào đảo chung.
• Bạn đảo bí khoảng 1-2 phút thì nêm gia vị gồm chút muối, chút bột nêm và chút đường. Đảo thêm 2-3 phút, bạn có thể nếm xem đã vừa ăn chưa thì nêm thêm chút dầu hào hoặc nước mắm. Tùy theo sở thích ăn giòn hay mềm, bạn có thể tùy chỉnh thời gian xào bí ngòi.
• Tắt bếp, bạn cho hành lá và ớt vào đảo đều. Trút bí xào tôm ra tô, có thể rắc thêm chút xíu tiêu xay nếu thích. Thưởng thức món này cùng cơm trắng khá bắt vị.

1.5. Bí xào hành tây

Đôi khi không có nhiều thời gian hoặc không có nhiều nguyên liệu bạn có thể xào bí ngòi với hành tây. Món ngon đơn giản này cũng rất thích hợp cho thực đơn mùa hè hay ngày nóng. Vị ngọt của hành tây tự nhiên sẽ làm tăng vị ngon cho bí ngòi xào thanh đạm.

1.5.1. Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi vừa
• 1 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 1-2 nhánh hành lá (tùy chọn)
• Gia vị: muối, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu xay.
• Dầu ăn

1.5.2. Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Bí ngòi bạn rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc và cắt miếng mỏng vừa ăn. Nếu thích giòn bạn có thể cắt dày.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau hoặc thái mỏng tùy ý.
• Nếu dùng hành lá bạn nhặt sạch, rửa sạch. Hành lá bạn cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Xào bí ngòi với hành tây

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm, bạn cho hành tây xào đảo qua rồi cho bí ngòi vào xào. Nêm gia vị gồm chút muối, chút bột nêm, chút đường.
• Xào bí khoảng 2-3 phút bạn nếm và nêm thêm gia vị cùng một ít dầu hào nếu cần. Tùy thích mềm hay giòn bạn có thể tắt bếp hoặc xào thêm. Nếu dùng hành lá cắt khúc, bạn cho vào đảo qua rồi tắt bếp.
• Trút bí ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay. Nếu dùng hành lá cắt nhỏ thì bạn rắc một ít lên đĩa bí lúc này. Thưởng thức khi còn nóng.

Ngoài các cách xào phổ biến trên, bạn có thể kết hợp xào bí với chỉ cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông. Vì bí vị cực thanh nên hầu như rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác.

2. Bí ngòi nấu canh

Canh bí nói chung đều rất thích hợp cho những ngày nóng hay cần giải nhiệt. Nhưng vào mùa lạnh, các món canh như canh bí thanh vị cũng tạo nên một cảm giác rất dễ chịu nhẹ nhàng cho bữa ăn. Với bí ngòi, bạn cũng có thể nấu như các loại bí khác. Ở chia sẻ này, chúng ta cùng xem công thức nấu tôm và nấu gà được nhiều người yêu thích nhất nhé.

2.1. Bí ngòi nấu tôm

Nấu bí với tôm có nhiều cách. Tùy theo sở thích và mục đích bạn có thể chọn công thức phù hợp nhất. Ví dụ, nấu canh dùng để ăn cơm, bạn có thể chọn nấu cách thông thường như canh bí xanh. Nếu áp dụng vào thực đơn giảm cân bạn có thể nấu bí ngòi như món mì đơn giản nhưng khá thú vị và độc đáo.

2.1.1. Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi
• Tôm tươi hoặc tôm khô
• Hành lá hoặc ngò rí
• 1-2 tép tỏi (tùy chọn)
• Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu xay.
• Dầu ăn (tùy chọn)

2.1.2. Cách làm

• Bí ngòi rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, cắt miếng vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày.
• Nếu dùng tôm tươi, bạn rửa sạch, bóc vỏ, rửa lại sạch. Tôm tươi bạn có thể chẻ đôi hoặc băm nhỏ. Nếu dùng tôm khô, bạn ngâm mềm rồi giã tơi.
• Nếu dùng hành lá hay ngò rí, bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Nhiều gia đình khi nấu canh cũng hay đổi cách chế biến bằng cách xào nguyên liệu rồi thêm nước. Một số gia đình khác thì thích món canh không dùng hoặc dùng ít dầu mỡ. Cách này thường nấu nước hoặc nước dùng rồi cho nguyên liệu. Với canh bí ngòi, bạn thực hiện 2 cách nấu đều cho vị ngon riêng.

Xào bí và đổ nước

• Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn đun nóng, cho tỏi và đầu hành vào xào thơm. Bạn cho tôm vào xào qua rồi cho bí ngòi vào đảo, nêm một thìa cà phê muối. Đảo bí 1-2 phút, bạn đổ nước vừa đủ canh ăn. Nấu sôi canh.
• Canh sôi, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bí chín tới, bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ.
• Múc canh ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu xay nếu thích. Thưởng thức khi canh còn nóng.

Nấu bí không xào

• Bạn bắc nồi nước lên bếp, lượng nước vừa đủ canh ăn. Cho tôm vào, khuấy đều, cho 1 thìa cà phê muối rồi bật bếp nấu sôi.
• Nước sôi bạn cho bí ngòi vào. Bí sôi, bạn nêm gia vị, nếm vừa ăn, cho tỏi vào. Bí chín như ý thì tắt bếp.
• Múc canh ra tô, cho hành lá hoặc ngò rí cắt nhỏ cùng chút tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng.

2.2. Bí ngòi nấu canh gà

Bí nấu gà rất đơn giản. Đây cũng là một trong những món canh lành mạnh bạn có thể dùng cho mùa lạnh hay mùa nóng đều thích hợp. Tùy theo sở thích, bạn có thể nấu canh bí với gà hoặc kết hợp thêm rau củ quả khác cho phong phú. Sau đây, chúng ta tham khảo cách nấu đơn giản nhất nhé.

2.2.1. Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi
• 300g thịt gà, có xương hay không xương đều được
• 1/2 củ hành tây
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng (nếu thích ăn cay)
• Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm (tùy chọn), tiêu xay (tùy chọn).
• Dầu ăn

2.2.2. Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Bí ngòi rửa sạch, cắt miếng dày vừa.
• Thịt gà cắt/ chặt miếng vừa ăn, rửa với nước muối loãng. Rửa lại vài lần nước cho sạch để ráo.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ lột và lõi, cắt lát.

Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm và hành tây vào xào thơm. Bạn cho gừng vào đảo đều. Gừng cũng dậy mùi bạn cho thịt gà vào. Nêm chút muối và bột nêm, xào cho đến khi thịt gà săn lại. Bạn có thể đậy vung để lửa cho cho thịt gà thấm gia vị.
• Thịt gà săn lại, bạn thêm nước với lượng nước đủ làm canh. Đậy vung, nấu sôi cho đến khi thịt gà chín.
  Thịt gà được bạn cho bí vào nấu đến khi bí chín vừa ăn. Nêm nếm điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị. Thêm ớt tươi và tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức nóng.

3. Mì bí ngòi giảm cân

Với những ai đang áp dụng thực đơn ăn kiêng và cần món mới đổi vị, thì đây là lựa chọn rất tuyệt vời. Dùng bí ngòi thay mì là một ý tưởng độc đáo mà rất nhiều người giảm cân yêu thích. Bạn cũng thử nếu đang áp dụng chế độ ăn giảm cân nghiêm ngặt nhưng cần đủ chất nhé.

3.1. Nguyên liệu

• 2 quả bí ngòi
• 80-100g tôm tươi
• 1 miếng gừng nhỏ
• 1 thìa canh dầu ăn
• Muối

3.2. Cách làm

• Bí ngòi rửa sạch, bào sợi.
• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ để đuôi, bỏ chỉ đen, rửa lại cho sạch.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc đập dập tùy ý.
• Bắc nồi lên bếp, bạn cho đầu và vỏ tôm vào thêm nước và gừng nấu sôi khoảng 15 phút. Nấu xong bạn lọc qua rây lấy nước dùng.
• Đổ nước dùng tôm vào nồi, mang đi nấu sôi. Bạn cho bí ngòi và tôm vào nấu chín. Nêm muối vừa ăn, tắt bếp. Món mì calo cực thấp và nhiều dinh dưỡng đã xong rồi. Thưởng thức khi còn nóng bạn nhé.

4. Bí ngòi hầm xương hoặc nấu gà

Người Việt chúng ta hay dùng các món hầm xương hay gà nấu trong các thực đơn nhiều dinh dưỡng. Mùa lạnh, các món hầm hay nấu này cũng được dùng nhiều hơn. Bạn cũng có thể dùng bí ngòi để hầm xương đơn giản như hầm bí xanh. Hoặc bạn cũn có thể kết hợp cùng của quả khác nấu với gà cho món ăn lành mạnh tốt cho sức khỏe.

4.1. Nguyên liệu

• 2-3 quả bí ngòi
• 1 củ cà rốt
• 1/2 cái bắp ngọt
• 1/2 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 1 miếng gừng nhỏ (nếu dùng thịt gà)
• 1 nhánh cần tây (tùy chọn)
• 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
• 500g xương heo/ sườn heo/ thịt gà có xương hoặc xương gà
• 2-3 tép tỏi
• Ngò rí
• Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm (tùy chọn).

4.2. Cách làm

Nấu nước dùng

• Xương heo hay gà rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch.
• Nếu dùng thịt hay xương gà, bạn cạo vỏ nhánh gừng, rửa sạch, đập dập.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập hơi dập hoặc chẻ đôi củ đều được.
• Nếu dùng xương heo, bạn bắc nồi lên bếp, cho lượng nước đủ ngập xương. Nấu sôi, cho vào chút muối rồi cho xương vào chần vài phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh. Cho nồi nước khác lên bếp, thêm hành củ, cho xương vào hầm khoảng 30-45 phút. Hoặc, bạn hầm cho đến khi thịt xương mềm như ý là được.
• Nếu dùng gà, bạn không cần chần gà. Bắc nồi nước lên bếp, bạn cho gà vào, thêm hành tím, gừng cùng chút muối. Nấu gà đến khi ra nước ngọt là được. Với thịt gà, nếu thích, bạn có thể xé phay thịt gà và bỏ xương.

Sơ chế củ quả

• Bí ngòi rửa sạch, bổ bí theo chiều dọc, cắt miếng dày.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Bắp ngọt tách hột, rửa sạch. Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt quân cờ to.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu to. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt lát đều được. Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu bí cùng củ quả

• Bạn bắc nồi nấu củ quả lên bếp, cho vào một thìa canh dầu ăn, đun nóng. Bạn cho hành tây, cần tây, cà rốt vào xào qua. Nêm một chút muối.
• Xào vài phút, bạn cho ớt chuông, bắp ngọt, đảo qua để khoảng 1 phút thì cho tỏi vào. Bạn nêm gia vị như muối, đường, bột nêm, đảo qua. Cuối cùng bạn cho bí ngòi vào đảo qua rồi đổ nước dùng cùng thịt đã chuẩn bị. Nấu sôi, bí ngòi chín tới thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
• Múc bí ngòi hầm cùng củ quả ra tô, cho thêm ngò rí và chút tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng.

5. Bí ngòi luộc

Bí ngòi luộc có thể khiến bạn nghĩ rằng món này chẳng có gì đặc biệt. Tuy nhiên, bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng, khéo kết hợp, bạn sẽ có món bí luộc ngon, bắt cơm không ngờ. Món bí luộc bạn có thể chấm mắm kho quẹt. Bày chung bí luộc với các loại rau củ quả luộc khác để làm phong phú thêm đĩa rau củ luộc. Và, bạn cũng có thể luộc bí để tiến hành trộn salad, trộn mì hay nui cho các món ngon rất lành mạnh. Vậy luộc bí sao cho ngon và dùng phù hợp? Chúng ta cùng xem qua nhé.

5.1. Nguyên liệu

• 1-2 quả bí vừa hoặc 5 quả bí nhỏ
• 1 thìa cà phê muối
• Nước để luộc

5.2. Cách làm

• Bí rửa sạch. Nếu là quả nhỏ, bạn cắt đầu đuôi, có thể để nguyên quả hoặc bổ đôi hoặc bổ làm bốn theo chiều dọc. Nếu là bí kích cỡ vừa hoặc to, bạn cắt miếng vừa không quá dày cũng không quá mỏng.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê muối, nấu sôi nước.
• Nước sôi, bạn cho bí vào luộc. Nếu là bí cắt miếng, tùy độ giòn hay mềm mong muốn, thời gian luộc có thể dao động từ 3-5 phút kể từ khi bí sôi. Nếu là bí quả, thời gian luộc dao động có thể nằm trong 5-7 phút, tùy độ giòn hay mềm mong muốn.

6. Bí ngòi nhồi thịt

Nếu gia đình bạn thích các món nhồi thịt như khổ qua nhồi thịt, cà chua nhồi thịt, ớt chuông nhồi thịt thì có thể bổ sung thêm món bí nhồi thịt này. Cách làm cũng tương tự, dễ dàng và cho món ăn ngon miệng. Với món bí nhồi thịt, bạn có thể nấu canh hoặc xốt cà chua đều ngon. Một điều thú vị nữa là bạn có thể có thể kết hợp bí ngòi và cà chua nhồi thịt. Hay bạn cũng có thể kết hợp bí nhồi thịt cùng khổ qua hay ớt chuông nhồi thịt đều ngon không loãng vị.

6.1. Nguyên liệu

• 5 quả bí ngòi lớn hoặc 10 quả bí ngòi nhỏ
• 180g thịt bò xay hay thịt heo xay đều được
• 2 củ hành tím
• 1/3 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 3-5 quả cà chua (nếu xốt cà)
• 2 thìa canh xốt cà chua (nếu xốt cà)
• 2-3 nhánh hành lá
• 1 nắm gạo hoặc 1-2 thìa canh bột mì (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, tiêu xay.

6.2. Cách làm

Sơ chế các nguyên liệu

• Bí ngòi cắt đầu đuôi, rửa sạch, dùng dao nhỏ lấy phần ruột bí ra. Bạn cũng có thể bỏ bớt một phần thịt để nhồi được nhiều thịt. Nếu là bí lớn bạn cắt đôi hoặc cắt quả làm ba cho dễ nhồi thịt.
• Hành tím, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nếu xốt cà chua, bạn rửa sạch cà chua, cắt nhỏ.
• Nếu dùng gạo, bạn vo sạch, để ráo.

Nhồi thịt

• Bạn cho thịt vào tô, thêm hành, tỏi, 1 thìa xốt cà chua (tùy chọn), 2/3 hành lá. Nêm gia vị gồm chút muối và chút bột nêm. Nhồi thịt cho thật đều.
• Nếu thích nhân thịt chắc, bạn trộn thêm gạo hoặc 1-2 thìa canh bột mì. Bước này có thể bỏ qua nếu bạn chỉ thích thịt nhồi thông thường.
• Bạn nhồi thịt vào bí. Đến đây, tùy theo nấu canh hoặc xốt cà bạn có thể tiến hành như dưới đây nhé.

Nấu canh bí nhồi thịt

Bắc nồi nước lên bếp, cho bí nhồi vào nấu chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc phần hành lá còn lại cùng chút tiêu xay. Dùng canh khi còn nóng.

Xốt cà chua

• Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào, thêm 1 thìa canh xốt cà đảo đều. Bạn có thể cho nước mắm vào để cà mau nhừ.
• Bạn đổ nước vào, lượng nước sao cho vừa ngập bí. Cho bí nhồi thịt vào, đậy vung, nấu cho đến khi bí chín và xốt cạn hơi sánh lại. Nêm nếm vừa ăn là bạn có thể tắt bếp.
• Múc bí xốt cà chua ra đĩa sâu lòng hoặc tô nông đều được. Rắc phần hành lá còn lại cùng ít tiêu xay nếu thích. Thưởng thức khi còn nóng.

7. Bí ngòi nướng phô mai đơn giản

Nếu bạn thích món nướng, bí nướng phô mai là một gợi ý tuyệt vời. Món ăn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm mới về món nướng nói chung, rau củ nướng nói riêng. Có khá nhiều cách nướng bí này nhưng bạn có thể tham khảo cách làm rất dễ và thật ngon sau đây nhé.

7.1. Nguyên liệu

• 4 quả bí ngòi vừa
• 60-70g bột phô mai parmesan
• Rau thơm khô loại tùy thích
• Ngò rí
• 1/4 thìa cà phê bột tỏi
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1-2 thìa canh dầu ăn

7.2. Cách làm

• Bạn bật lò, độ nóng khoảng 180 độ C.
• Cho muối, bột tỏi, rau thơm khô vào chén, trộn đều.
• Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bí ngòi rửa sạch, cắt đầu đuôi, bổ dọc quả bí làm 6. Nếu quả bí dài, bạn cắt đôi.
• Cho bí vào tô lớn, cho dầu ăn vào trộn đều. Xếp bí ngòi lên vỉ nướng, rắc hỗn hợp phô mai đã trộn lên miếng bí.
• Cho khay bí vào lò, nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi bí chín vàng.
• Lấy bí nướng ra, rắc ít ngò rí cắt nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.

Ngoài cách nướng này, bạn có thể nướng bí ngòi với gia vị để làm món ăn vặt lành mạnh. Bạn cũng có thể thực hiện một biến tấu khác là bổ đôi bí ngòi theo chiều dọc, cho thêm nhân tùy thích, rắc phô mai lên trên rồi nướng. Món ăn này cũng vô cùng bắt vị và dễ chinh phục người thưởng thức lắm.

8. Bí ngòi rán trứng

Bí ngòi rán trứng chắc chắn là một món ăn hoàn toàn mới với nhiều gia đình. Việc kết hợp rau củ quả chiên trứng không xa lạ với nhiều chị em làm bếp. Nhưng, kết hợp bí ngòi có lẽ là một ý tưởng mới nhiều người chưa thực hiện qua. Nếu bạn cũng vậy thì hãy thử ngay công thức cách làm rất dễ sau đây nhé.

8.1. Nguyên liệu

• 1 quả bí ngòi vừa
• 2 tép tỏi
• 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt đều được
• 1 nhánh hành lá (tùy chọn)
• 3 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, tiêu xay.

8.2. Cách làm

Sơ chế và chuẩn bị bí

• Bí ngòi rửa sạch, bào nhỏ, vắt bớt nước, để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
• Nếu dùng hành lá, bạn nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
• Trứng đập vào tô, đánh tan.
• Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Bạn cho bí vào xào, nêm ít muối và chút bột nêm. Đảo khoảng 2 phút bí chín tới là được. Để bí nguội bớt. Bạn có thể nếm thử để dễ nêm trứng ở bước sau.
• Bạn cho bí vào tô trứng đã đánh, khuấy đều hỗn hợp. Tùy vào vị bí ngòi đã nếm, bạn tùy chỉnh cho thêm chút nước mắm cho vừa. Cho thêm hành lá và chút tiêu xay, trộn đều.

Rán trứng

• Làm nóng chảo lại, cho vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng và bí vào chiên. Nếu thích gấp trứng, bạn chờ cho trứng se lại nhưng phần trên mặt còn ướt thì gấp 1/3 mặt trứng lại. Nếu không thích gấp, bạn có thể để nguyên.
• Mặt trứng se lại hết, bạn lật để chín mặt còn lại.
• Trứng chín hoàn toàn vàng thơm, bạn trút trứng ra đĩa và dọn lên dùng nóng rất đưa cơm.

Món trứng rán bí ngòi có rất nhiều phiên bản. Bạn có thể kết hợp thêm cà rốt, hành tây bào mỏng để tăng độ thơm ngọt. Bạn cũng có thể kết hợp thêm nấm để làm mới vị. Và, bạn cũng có thể thêm một chút bột mì để làm pancake cho bữa sáng rất ngon miệng.

9. Súp bí ngòi

Súp bí ngòi rất thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc gia đình có người lớn tuổi hay trẻ nhỏ. Món ăn lành mạnh này chế biến nhanh và khá dễ. Đồng thời, cách làm cũng có nhiều phiên bản, biến tấu thú vị. Bạn có thể tùy ý theo sở thích của mình để chọn thực hiện. Sau đây là công thức cho món súp rất ngon, bạn tham khảo để làm thử nhé.

9.1. Nguyên liệu

• 1-2 quả bí ngòi
• 2 tép tỏi
• Dầu ăn
• Nước dùng (tùy chọn)
• Gia vị: muối, bột nêm (tùy chọn), đường (tùy chọn), tiêu xay.
• Hạt điều/ hạnh nhân lát/ hạt óc chó…rang chín (tùy chọn).
• Kem béo hoặc sữa chua (tùy chọn).
• Hành lá hoặc ngò rí (tùy chọn).

9.2. Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, bào nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Nếu dùng hành lá hoặc ngò rí, bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Bạn cho bí vào xào, nêm chút muối và bột nêm (tùy chọn).

Nấu súp

• Xào bí 1-2 phút, bạn có thể lấy ra 1-2 thìa canh bí để cho vào sau cùng. Bạn cho nước dùng vào phần bí trong nồi nấu chín, tắt bếp, để nguội.
• Bạn mang bí đi xay nhuyễn mịn. Đổ bí xay vào nồi, nếu đặc bạn có thể cho thêm nước dùng. Nấu bí sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc vào chút tiêu rồi tắt bếp.
• Múc súp bí ngòi ra đĩa sâu lòng hoặc chén, cho vào 1 thìa canh kem béo hoặc sữa chua khuấy nhẹ. Thêm chút bí đã xào chín cùng ít lát hạnh nhân hay loại hạt yêu thích. Rắc thêm hành lá hay ngò rí cắt nhỏ tùy ý.
• Thưởng thức xúp khi còn nóng. Vị súp ngon thanh thanh cực kỳ dễ chịu.

10. Bí chiên bột đơn giản

Cũng như món cà tím chiên bột, bí ngòi chiên bột đơn giản là món ngon thú vị. Bạn có thể dùng món này để ăn chơi, món ăn vặt lành mạnh. Hoặc bạn dùng thêm trong bữa ăn bình thường cho thêm phần thi vị. Bí ngòi chiên bột chấm nước mắm chua ngọt hay tương ớt hoặc tương cà đều rất hợp. Công thức và cách làm thì dễ vô cùng.

10.1. Nguyên liệu

• Bí ngòi lượng tùy khẩu phần người ăn.
• Bột chiên giòn ướt hoặc trứng.
• Bột mì hoặc bột chiên giòn khô nếu dùng trứng.
• Hành lá, muối, bột nêm, tiêu xay, dầu ăn.

10.2. Cách làm

• Bí ngòi rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa.
• Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bạn cho bí ngòi vào tô, thêm chút muối, bột nêm, tiêu xay và hành lá. Trộn đều bí với các gia vị. Lưu ý, bạn nên kiểm tra loại bột mình mua có gia vị hay chưa. Qua đó, bạn tùy chỉnh gia vị vào bí để món chiên không bị mặn.

Nếu bạn dùng bột chiên giòn

• Bạn đổ bột vào tô, thêm nước khuấy đều. Lượng nước tùy chỉnh tùy thuộc vào việc bạn thích bột bao miếng bí dày hay mỏng. Nếu thích giòn thì bạn nên pha lỏng.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng. Nhúng bí vào bột rồi chiên vàng đều 2 mặt. Gắp bí ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi thưởng thức.

Nếu bạn dùng trứng

• Bạn cho trứng vào tô đánh tan. Không cần nêm gia vị vào trứng.
• Đổ bột mì hoặc bột chiên giòn khô ra đĩa.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng. Bạn tẩm bí với bột khô, nhúng qua tô trứng, rồi bỏ vào chảo chiên. Bí vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức.

Chúng ta vừa cùng nhau xem qua rất nhiều công thức chế biến bí ngòi. Danh sách món ngon từ bí ngòi còn rất nhiều. Nhưng, Topnews.com.vn tin rằng, 15 gợi ý trên cũng đủ để bạn cùng gia đình trải nghiệm nhiều cung bậc vị giác, khi thưởng thức các món bí ngòi ngon phong phú. Hy vọng các công thức này cũng là tiền đề để bạn tiếp tục khám phá, sáng tạo, đưa nhiều món ngon khác từ bí ngòi vào thực đơn.

Cát Lâm