Bánh bột mì: 10 cách làm đơn giản mà thơm ngon tại nhà

1. Cách làm bánh bột mì trứng sữa chiên siêu dễ cho bữa sáng

Cách làm bánh bột mì thì có thể làm được rất nhiều món bánh hấp dẫn khác nhau, nhưng đơn giản nhất phải kể đến bánh bột mì chiên và hấp. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc đã có ngay một bữa sáng ngon miệng, đủ chất mà lại cực nhanh gọn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 2 thìa canh
• Sữa đặc: 2 thìa canh
• Muối: 1 thìa cà phê
• Bột hương vani: 1 thìa cà phê

1.2. Cách trộn bột mì làm bánh trứng sữa chiên ăn sáng

• Cho bột mì và sữa đặc vào tô, còn trứng gà thì đập ra chén để riêng.
• Sau đó cho muối, đường và hương vani vào chén trứng đánh đều tay đến khi thấy nổi bọt là được.
• Cho hỗn hợp trứng vào tô bột mì và trộn đều đến khi bột sánh mịn.

• Cho khoảng 3 – 4 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng già.
• Tiếp đến dùng muôi múc bột vào chảo thành hình tròn vừa ăn là được. Chiên bánh với lửa nhỏ cho vàng đều hai mặt.
• Cuối cùng cho bánh ra giấy thấm dầu rồi mới xếp lên đĩa và thưởng thức.
• Bánh sữa tươi chiên bột mì có màu vàng đẹp mắt, ăn giòn tan bên ngoài lại ngọt mềm bên trong và thơm mùi sữa.

2. Cách làm bánh bột mì hấp đơn giản

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 250g
• Men nở: 5g
• Bơ lạt: 20g
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi có đường: 90ml
• Mè trắng: 10g
• Đường: 40g

2.2. Cách làm bánh bột mì hấp

• Cho men nở, đường, sữa tươi vào tô khuấy đều rồi đậy nắp và ủ 5 – 10 phút cho men nơ.
• Bơ cho vào chén đem đun cách thủy cho chảy ra, để nguội bớt. Sau đó đổ vào chén trứng gà và đánh đều.
• Tiếp theo đổ hỗn hợp bơ trứng vào tô bột mì cùng phần sữa và men. Trộn đều tay rồi vo lại thành khối lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1 giờ.

• Sau khi ủ xong thì lấy ra, nhào đều khoảng 10 phút và chia thành các phần nhỏ đều nhau. Nặn thành hình tròn vừa ăn và cho vào nồi cơm điện ủ tiếp 15 phút nữa.
• Đập 1 lòng đỏ trứng vào chén đánh tan đều, dùng cọ phết lên phần bột và rắc thêm mè lên bề mặt.
• Xếp bánh lên vỉ đem hấp khoảng 15 phút cho chín mềm. Cuối cùng lấy bánh hấp ra và ăn ngay khi còn nóng mới ngon.

3. Hướng dẫn làm bánh trứng chiên bột

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Jambon: 3 lát
• Hành lá: 3 nhánh
• Nước lọc: 180ml
• Dầu ăn, muối

3.2. Cách làm bánh trứng chiên bột mì

• Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Jambon đem thái hạt lựu nhỏ.
• Cho bột mì, nước lọc và 1 thìa cà phê muối vào tô khuấy đều. Sau đó thêm hành lá, jambon vào trộn đều hỗn hợp.
• Trứng gà đập ra chén riêng, đánh tan đều.

• Cho một ít dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng với vừa lừa. Dùng muôi múc hỗn hợp bột mì tráng đều quanh chảo.
• Chờ bột chín đều mặt dưới thì cho 1 muỗng trứng lên và chiên đến khi trứng sánh lại. Sau đó lật mặt còn lại và chiên cho chín vàng.
• Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột thì xếp bánh ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi.
• Bánh có lớp vỏ giòn thơm hòa quyện với vị béo của trứng và những miếng jambon đậm đà nên ăn không hề bị ngán.

4. Cách làm bánh bột mì chiên hành nhanh gọn

Ngoài cách chiên với trứng trên thì bạn chỉ cần hai nguyên liệu là bột mì và hành lá cũng có ngay một món bánh thơm ngon cho cả nhà. Cách thực hiện cực kì đơn giản như sau.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì: 150g
• Sữa tươi: 150g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá: 3 nhánh (nhặt rửa sạch, băm nhỏ)
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu xay, ớt bột: 1 ít
• Nước lọc: 150ml

4.2. Cách làm bánh chiên hành đơn giản tại nhà

• Đập trứng gà vào tô cùng đường, muối, hạt nêm và ít tiêu xay, ớt bột. Thêm tiếp nước lọc và sữa tươi, khuấy đều hỗn hợp.
• Sau đó cho bột mì vào khuấy đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn hòa quyện vào nhau thì cho hành lá vào trộn đều.

• Cho một ít dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng, rót từ từ hỗn hợp bột vào sao cho tạo thành một lớp mỏng bên trên.
• Chiên bánh với lửa vừa khoảng 3 phút thì trở mặt còn lại và chiên thêm 2 phút nữa. Khi thấy bánh đã vàng đều hai mặt thì cho ra đĩa và gấp đôi hoặc cuộn lại cho đẹp mắt.
• Cuối cùng trình bày bánh hành ra đĩa và chấm kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị.

5. Cách làm bánh bột mì nhân đậu xanh nướng thơm ngon, đẹp mắt

Cách làm bánh bột mì nướng kiểu này không hề phức tạp đâu nhé. Bánh lại thơm phức, ngọt dịu với vỏ ngoài vàng giòn hòa quyện với nhân đậu xanh béo bùi hấp dẫn. Có thể dùng làm bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng hoặc làm món ăn vặt nhâm nhi cùng trà nóng cũng ngon không kém.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 475g
• Đậu xanh đãi vỏ: 200g
• Sữa bột: 60g
• Men nở: 6g
• Bơ lạt: 60g
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 150g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 4 thìa cà phê
• Nước lọc: 1,5 lít

5.2. Cách trộn bột mì làm bánh nhân đậu xanh nướng

• Cho vào tô gồm 50g đường, 6g men nở, 30g sữa, 240ml nước lọc và 1 quả trứng gà khuấy đều.
• Đun chảy bơ rồi cho vào hỗn hợp trứng, thêm muối và 440g bột mì. Trộn đều đến khi bột tạo thành khối là được.
• Cho 2 thìa cà phê dầu ăn ra mâm hoặc mặt bàn và thoa cả lên bàn tay. Nhào bột trong 5 – 7 phút đến khi dẻo mịn, cho vào tô bọc kín và ủ trong 1 giờ.

• Cho đậu xanh vào nồi, đổ thêm 1,2 lít nước bắc lên bếp nấu vừa lửa vừa. Khi đậu xanh đã mềm thì dùng môi nghiền nhuyễn.
• Sau đó cho 100g đường, 35g bột mì và 30g sữa khuấy đều đến khi đặc quánh thì cho ra tô, để nguội.

5.3. Nặn bánh và nướng bánh

• Lấy bột ra chia thành các phần đều nhau và vo thành từng viên tròn. Cán mỏng rồi cho nhân đậu xanh vào, vo tròn lại và ấn dẹp.
• Xếp bánh vào khay đã lót giấy nến, dùng nĩa hoặc tăm xăm vài lỗ trên mặt bánh. Bọc kín khay bánh và ủ tiếp 40 phút nữa.
• Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy bánh ra phết một lớp mỏng lên mặt bánh. Trong lúc đó làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 180 độ C.
• Cho khay bánh vào lò nướng trong 20 phút ở 180 độ C đến khi thấy bánh có màu vàng nâu là được. Lấy bánh ra để nguội bớt là có thể thưởng thức.

6. Cách làm bánh bột mì chuối nướng thơm phức

Chuối không chỉ là một loại trái cây quen thuộc được nhiều người yêu thích. Với nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitam, khoáng chất, chất xơ. Mà còn thường được sử dụng nhiều trong làm bánh bởi hương vị ngọt mềm dễ ăn.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối chín: 4 quả
• Bột mì đa dụng: 50g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bánh mì sandwich: 3 cái
• Bơ: 50g
• Đường: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Vani: 1/2 thìa cà phê
• Rượu vang hoặc rượu rum: 1 ly nhỏ

6.2. Ướp chuối với đường và trộn bột làm bánh

• Chuối lột vỏ, thái khoanh tròn dày cỡ 0,5cm với từng miếng đều nhau.
• Cho chuối vào chén cùng rượu và đường, đảo nhẹ, ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian thì ướp khoảng 2 giờ sẽ giúp chuối ngấm đủ gia vị.

• Bơ đun nóng chảy cho ra chén riêng. Bánh mì sandwich thái lát mỏng hoặc bóp vụn.
• Cho sữa tươi, bơ, bột mì, nước cốt dừa, trứng gà vào tô và trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho bánh mì vào ngâm từ 5 – 10 phút, thêm vani và nước đường ướp chuối vào đảo nhẹ.
• Đổ chuối đã ướp vào hỗn hợp, đảo nhẹ và nhớ giữ lại 1/5 số chuối dùng để trang trí trên bề mặt.

6.3. Nướng bánh chuối bột mì

• Dụng cọ quét một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng vào nồi cơm điện, đổ hỗn hợp chuối vào và trang trí thêm miếng chuối lên bề mặt.
• Cho vào nồi bật chế độ cook trong khoảng 15 phút, khi nồi chuyển chế độ warm thì ấn nút 1 lần nữa. Nấu đến khi bánh chín thì lấy ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể làm bánh chuối hấp cho mềm nếu không có dụng cụ để nướng
• Hoặc phết lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng vào khay, đổ hỗn hợp chuối, trang trí lớp chuối trên bề mặt. Cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không đầu nướng 60 phút ở 150 độ C.

7. Cách làm bánh bột mì và khoai lang ngọt mềm

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang nghệ: 1 củ to
• Bột mì: 50g
• Sữa tươi: 50ml
• Mè đen: 2 thìa cơm
• Đường trắng: 50g

7.2. Cách làm bánh khoai lang chiên bằng bột mì

• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Cho vào nồi hấp chín rồi để ra tô, đợi nguội bớt thì đeo găng tay bóp nhuyễn. Hoặc có thể dùng thìa nghiền nhuyễn.
• Đổ thêm bột mì vào nhào đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì thêm đường và sữa tươi. Nên vừa đổ sữa từ từ vừa nhào đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.

• Chia bột thành từng miếng nhỏ, nặng thành từng miếng tròn đều nhau. Sau đó rắc mè đen lên và ấn hơi dẹt một chút.
• Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, bắc lên bếp làm nóng. Khi dầu sôi thì cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt và cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
• Cuối cùng trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Bánh có màu vàng ươm đẹp mắt lại điểm thêm vài hạt mè đen. Lớp vỏ ngoài giòn, thơm phức hòa quyện với vị ngọt bùi của khoai lang.

8. Hướng dẫn làm bánh bột mì rán mặn chuẩn vị Hà Nội

Bánh rán mặt là món bánh tuổi thơ nổi tiếng của Hà Nội. Bánh có vỏ ngoài giòn tan kết hợp cùng phần nhân mặn đậm đà, chấm kèm với nước chấm chua ngọt. Món bánh này rất thích hợp để nhâm nhi vào những ngày trời se lạnh.

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 100g
• Bột gạo nếp: 500g
• Khoai tây: 1 – 2 củ
• Đường: 40g
• Nước ấm: 400ml
• Dầu ăn: 500ml
• Muối: 1 ít

Phần nhân bánh

• Thịt lợn băm: 300g
• Cà rốt: 2 củ
• Nấm mộc nhĩ: 6 cái
• Miến khô: 80g
• Hành tây: 40g
• Dầu ăn: 10ml
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê

Phần nước chấm và dưa góp

• Đường, chanh, giấm, nước mắm, tỏi, ớt
• Đu đủ, su hào, cà rốt

8.2. Cách trộn bột mì làm phần vỏ bánh rán

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín và nghiền mịn. Trộn với bột mì, bột gạo, muối và đường.
• Đổ từ từ nước ấm vào nhào đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn rồi cho 50g khoai tây nghiền vào. Trộn đều, để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

8.3. Cách làm phần nhân bánh rán

• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây bóc vỏ ngoài, băm nhỏ. Miến ngâm nước cho nở mềm, cắt nhỏ. Mộc nhĩ cắt phần gốc, ngâm nở và thái nhỏ.
• Trộn đều các nguyên liệu phần nhân với nhau rồi chia thành từng phần nhỏ đều nhau và nặn tròn.

8.4. Làm nước chấm và dưa góp

• Cho 25g đường, 15ml nước cốt chanh vào chén khuấy tan đều. Đổ từ từ nước mắm vào với lượng vừa ăn, nêm nếm lại và cho tỏi ớt băm.
• Đu đủ, su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cho vào chén cùng chút đường, giấm và trộn đều.

8.5. Nặn và chiên bánh rán bột mì

• Lấy bột ra chia thành từng phần, mỗi phần khoảng 50g. Sau đó ấn dẹt bột, cho nhân vào và nặn hình tròn hoặc ovan tùy thích.
• Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột thì xếp ra đĩa, bọc kín và để bánh nghỉ thêm 1 giờ.
• Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng đun sôi rồi thả từng viên bánh vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để lên giấy thấm dầu xong trình bày ra đĩa, ăn kèm dưa góp và nước mắm chua ngọt.

9. Cách làm bánh bột mì doraemon thơm ngon cho bé

Bánh doraemon là món bánh được các bé cực kì yêu thích với vị ngọt mềm thơm dễ ăn. Đặc biệt, các mẹ có thể làm món bánh này cho bé ăn sáng vừa ngon vừa no bụng lại rất đơn giản và nhanh gọn.

9.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 150g
• Đường: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Mật ong: 25ml
• Rượu trắng: 15ml
• Dầu ăn: 15ml
• Nước: 100ml

Phần nhân bánh

• Đậu đỏ: 200g
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Đường: 3 thìa cà phê
• Nước: 50ml

9.2. Cách trộn bột mì làm phần vỏ bánh rán doremon

• Bột mì đem rây cho mịn rồi cho vào tô, thêm đường và trứng gà vào khuấy đều. Sau đó cho mật ong, dầu ăn và rượu vào đánh cùng.
• Đổ tiếp nước vào khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn, không để bột quá đặc hoặc quá ướt.
• Bắc chảo lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng vào và đun nóng. Đổ hỗn hợp bột vào chảo sao cho tạo thành hình tròn, rán khoảng 3 – 4 phút với lửa nhỏ rồi lật mặt và rán thêm 2 phút.
• Cho bánh ra đĩa và thực hiện tương tự cho đến khi hết bột. Lúc này có thể cho ra đĩa thưởng thức luôn hoặc rưới chút mật ong, ăn kèm kem tươi và các loại hoa quả khác.

9.3. Làm phần nhân bánh rán doremon

Tuy nhiên bánh doraemon đúng chuẩn là phải có phần nhân kẹp giữa hai miếng bánh. Vì vậy các mẹ có thể làm tiếp phần nhân như sau:

• Đậu đỏ đãi sạch ngâm nước ấm khoảng 6 – 8 giờ, vớt ra rửa sạch và để ráo.
• Cho đậu đổ vào nồi cùng lượng nước xâm xấp mặt và thêm chút muối, đun cho đậu chín mềm. Để nguội rồi đem xay nhuyễn mịn.
• Làm nóng chảo trên bếp, đổ hỗn hợp đậu vào và thêm vani, đường vừa đun vừa khuấy đều đến khi đậu sánh lại là được.
• Dùng thìa phết đều nhân đậu đỏ vào giữa miếng bánh rồi dùng miếng bánh khác đặt trên là xong.

10. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan từ bột mì số 8

Bột mì số 8 chắc hẳn đã quá quen thuộc với những người thích làm bánh. Nó có nghĩa là bên trong bột có chứa khoảng 8% lượng protein. Loại bột này sẽ giúp bánh được mềm xốp hơn lại chứa nhiều khoáng chất và acid amin có lợi cho sức khỏe.

10.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì số 8: 60g
• Bột bắp: 40g
• Sữa tươi có đường: 30ml
• Chanh: 1/2 quả
• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 70g
• Vani: 1/2 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê

10.2. Đánh bông lòng trắng trứng

• Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
• Cho muối và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, đánh đến khi nổi bọt thì cho đường vào. Nhớ vừa đánh vừa cho từ từ đường vào.
• Đánh đến khi bông cứng và nhấc que lên thấy có chóp nhọn là được.

10.3. Trộn hỗn hợp bột mì làm bánh bông lan và nướng bánh

• Rây bột mì và bột bắp cho mịn. Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào tô lòng đỏ trứng, đánh đều. Đổ từ từ hỗn hợp bột vào và trộn đều đến khi thấy nhuyễn mịn.
• Cho 1/3 số lòng trắng trứng vào tô lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều. Tiếp đến cho hỗn hợp bột này vào tô lòng trắng trứng còn lại và trộn theo một chiều từ dưới lên.

• Lót giấy nến hoặc phết lớp dầu ăn mỏng xuống đáy nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bột bánh vào và nhấn nút cook.
• Đến khi chuyển sang nút warm thì mở nắp nồi và dùng ngón tay ấn xuống, nếu bánh không bị lõm xuống là đã chín.
• Chờ bánh bông lan nguội bớt thì lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh có mùi thơm vị ngọt sữa ăn lại bông mềm cực ngon.

Như vậy có thể thấy rằng chỉ với nguyên liệu bột quen thuộc là đã có thể tạo ra nhiều loại bánh đa dạng từ ngọt cho đến mặn, từ ăn sáng cho đến ăn vặt rồi đấy. Ngoài ra còn có vô số món bánh bột mì đơn giản mà siêu ngon khác nữa nhé. Vào những lúc rảnh rỗi thì các chị em có thể vào bếp làm bánh để chiêu đãi cả nhà chắc chắn mọi người đều thích mê. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với những công thức làm bánh bột mì hấp dẫn trên nhé!

Lê Vy