1. Cách làm bánh chuối nướng bằng chảo chống dính
Chỉ cần một chiếc chảo chống dính luôn có sẵn trong căn bếp bạn vẫn có thể tự làm được món bánh chuối nướng thơm phức, nóng hổi theo cách cực kì đơn giản. Cùng thực hiện ngay nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối: 1 nải
- Bơ lạt: 50g (đun chảy)
- Nước cốt dừa: 200g
- Bột gạo: 100g
- Bột năng: 100g
- Sữa tươi: 250ml
- Sữa đặc: 50g
- Bánh mì: 2 cái
- Đường: 8 thìa canh
- Muối: 1 ít
1.2. Cách làm bánh chuối nướng đơn giản bằng chảo chống dính
- Chuối bóc vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn và cho vào tô cùng 1 ít muối, 4 thìa canh đường. Trộn nhẹ và ướp khoảng 20 phút.
- Bánh mì cắt nhỏ cho vào tô, thêm sữa tươi, bơ lạt, nước cốt dừa, sữa đặc và 4 thìa canh đường. Trộn đều rồi thêm bột năng và bột gạo vào trộn tiếp.
- Cho phần chuối đã ướp vào hỗn hợp bột và trộn đều.
- Cho một ít dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, lót thêm tấm lá chuối vào và đổ bột lên. Đậy nắp và nướng với lửa nhỏ từ 10 – 15 phút.
- Sau đó lật mặt bánh còn lại và nướng thêm 15 phút cho vàng đều hai mặt.
- Cuối cùng lấy bánh chuối nướng ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn, phần bên trong lại ngọt mềm và thơm phức.
2. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện đơn giản, tiện lợi
Ngoài chảo chống dính thì bạn vẫn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm bánh chuối nhé. Đảm bảo cũng thơm ngon không kém đâu đấy mà lại cực nhanh gọn và tiện lợi.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối chín: 4 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi không đường: 400ml
- Tinh chất vani: 5ml
- Đường: 110g
- Rượu vang: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bánh mì sandwich: 7 cái xé nhỏ
- Bơ: 1 ít
2.2. Cách trộn bột mì làm bánh chuối
- Chuối bóc vỏ, cắt khoanh dày cỡ 1/2 đốt ngón tay và cho vào chảo.
- Thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu và sên với lửa nhỏ đến khi thấy đường tan, hơi sệt lại là được.
- Cho sữa tươi, nước cốt dừa, 1/2 thìa cà phê muối, 100g đường, tinh chất vani và trứng gà vào tô. Khuấy đều rồi cho bánh mì vào trộn đều và ngâm 15 phút.
- Thêm bột mì vào cùng 2/3 chuối sên đường và trộn đều.
2.3. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện
- Quét một lớp mỏng xung quanh nồi, đặt thêm 1 tấm giấy nến và quét thêm một lớp bơ nữa. Rắc một lớp đường mỏng và xếp số chuối còn lại vào.
- Tiếp theo đổ hỗn hợp bột bánh, đậy nắp nồi và bấm cook. Khi chuyển sang nút warm thì để yên 15 – 20 phút, rồi nhấn cook thêm lần nữa. Tổng thời gian nướng bánh khoảng 40 – 50 phút.
- Cuối cùng mở nắp rồi dùng đũa xăm vào nếu không bị dính là bánh đã chín. Lấy ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
- Bánh bột mì chuối nướng có màu đỏ bắt mắt, ăn mềm dẻo lại ngọt bùi và có mùi thơm dịu.
3. Hướng dẫn cách làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối chín: 2 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì đa dụng: 4 thìa canh
- Sữa đặc: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 ít
- Các loại hạt hoặc trái cây khô tùy thích
3.2. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu
- Chuối bóc vỏ, cho vào tô dằm nhuyễn rồi thêm bột mì đa dụng vào trộn đều.
- Sau đó đập trứng gà vào khuấy đều rồi thêm sữa đặc và trộn đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Cho một ít nho khô và các loại hạt hoặc trái cây khô khác tùy thích.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 180 độ C. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn và đổ phần hỗn hợp bột vào.
- Cho khuôn bánh vào nồi nướng 160 độ C khoảng 25 – 30 phút. Lấy bánh ra dùng tăm đâm vào, nếu không dính là bánh đã chín thì có thể thưởng thức.
4. Cách làm bánh chuối nướng sữa tươi
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối xiêm chín: 900g
- Sữa tươi: 710g
- Bánh mì sandwich: 410g
- Bột mì: 60g
- Whipping cream: 50g
- Đường: 110g
- Đường bột: 1 thìa cà phê
4.2. Cách làm bánh chuối sữa tươi nướng
- Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh dày vừa ăn khoảng 3mm. Bánh mì sandwich xé nhỏ.
- Cho chuối vào tô tô và thêm đường rồi trộn đều. Ướp khoảng 1 giờ hoặc tốt nhất để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để ngấm đường.
- Lấy chuối ra rồi chặt phần nước đường đổ vào chén. Lấy một tô lớn khác cho sữa tươi, whipping cream, bánh mì sandwich và nước đường ngâm chuối vào trộn đều.
- Rây bột mì vào tô hỗn hợp và trộn đến khi nhuyễn mịn.
- Phết dầu ăn vào khuôn, đổ một lớp hỗn hợp bột và xếp chuối lên. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu thì phết lớp bơ cuối cùng trên mặt bánh.
- Cho bánh vào lò nướng 15 phút ở 150 độ C, rồi giảm xuống 125 độ C và nướng 45 – 60 phút. Khi tắt lò nướng thì để bánh bên trong khoảng 30 – 45 phút cho nguội.
- Cuối cùng lấy bánh chuối ra, cắt miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và rắc thêm đường bột rồi thưởng thức. Bánh ngọt mềm nếu uống cùng chút trà nóng sẽ ngon hơn.
5. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa mềm thơm
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối sứ chín: 14 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ lạt: 100g
- Bột mì: 50g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Sữa tươi có đường: 440ml
- Rượu vang: 50ml
- Rượu rum: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường trắng: 5 thìa canh
- Vani: 2 ống (khoảng 5g)
5.2. Sơ chế chuối và trộn bột làm bánh
- Chuối bóc vỏ, cắt khoanh mỏng vừa ăn và cho vào tô cùng đường, rượu rum. Để đường tan hết thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
- Bánh mì xé nhỏ cho vào tô cùng sữa tươi, bơ, muối và nước cốt dừa. Ngâm khoảng 2 giờ cho bánh mì nở mềm.
- Sau đó đập trứng gà vào trộn đều, thêm 2/3 số chuối ướp đường vào và trộn tiếp.
5.3. Cách nướng bánh chuối tự làm bằng lò nướng
- Lót một tấm giấy nến dưới khuôn bánh và quét thêm lớp bơ quanh viền. Đổ hỗn hợp bánh vào và trang trí thêm số chuối còn lại lên.
- Làm nóng lò trước 10 phút ở 170 – 230 độ C rồi cho khuôn bánh vào và nướng khoảng 70 phút. Đợi bánh nguội rồi lấy ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
- Bánh dẻo thơm, ngọt mềm nếu để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm thì khi ăn sẽ ngon hơn.
6. Cách làm bánh chuối nướng bằng bột mì đơn giản
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Chuối: 1 quả
- Baking soda: 1 thìa cà phê
- Baking powder: 2 thìa cà phê
- Mật ong: 1/2 chén
- Dầu dừa: 1/4 chén
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Vani: 3/4 thìa cà phê
6.2. Sơ chế chuối và trộn với bột
- Chuối bóc vỏ, cho vào tô nghiền nhuyễn. Thêm trứng gà, mật ong và vani vào trộn đều.
- Cho muối, bột mì, baking powder và baking soda vào tô khác trộn đều.
- Sau đó rây hỗn hợp bột vào tô chuối và trộn đều khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
6.3. Cách nướng bánh chuối làm bằng bột mì
- Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 150 độ C.
- Trong lúc đó phết một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khuôn, đổ hỗn hợp chuối vào và đem nướng khoảng 60 phút.
- Khi bánh chín đều thì để nguội, lấy ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.
- Cách làm bánh từ bột mì này thơm phức, ăn mềm xốp lại không quá ngọt.
7. Cách làm bánh chuối nướng yến mạch thích hợp cho người ăn kiêng
Nếu bạn đang ăn kiêng nhưng lại thèm các món bánh ngọt thì bánh chuối nướng yến mạch là gợi ý phù hợp. Cách làm món này này rất đơn giản, nhanh gọn mà lại vẫn ngon miệng. Đặc biệt, bánh yến mạch ăn vào không sợ tăng cân và còn tốt cho tim mạch.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối tây: 300g
- Bột mì: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Yến mạch: 15g
- Baking soda: 5g
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Socola chip đen: 100g
- Muối: 2g
- Đường: 160g
- Dầu ăn: 120ml
7.2. Cách làm bánh chuối yến mạch nướng giảm cân
- Cho đường, baking soda, bột mì và muối vào một cái tô trộn đều.
- Chuối bóc vỏ, cho vào tô khác nghiền nhuyễn rồi đổ thêm hỗn hợp bột trên vào trộn đều. Sau đó thêm socola chip vào trộn tiếp
- Đổ hỗn hợp bánh chuối vào khuôn và rải thêm yến mạch lên trên bề mặt.
- Làm nóng lò trước 15 phút ở 175 độ C rồi cho khuôn bánh vào nướng khoảng 60 phút.
- Để bánh nguội hoàn toàn thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
8. Cách làm bánh chuối nướng sữa chua yến mạch thơm ngon
Ngoài bánh chuối nướng yến mạch đơn giản thì bạn có thể thêm sữa chua vào để tăng hương vị. Bánh mềm béo, thơm phức lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đặc biệt, sữa chua giàu protein ít carb nên giúp cảm thấy no lâu hơn rất tốt cho người đang giảm cân.
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối: 3 quả
- Sữa chua Hy Lạp (hoặc sữa chua khôn đường): 110g
- Bột yến mạch: 300g
- Trứng gà: 2 quả
- Hạnh nhân thái lát: 3 thìa canh
- Hạt chia: 1,5 thìa cà phê
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Bột quế: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 60ml
- Dầu oliu: 60ml
8.2. Nghiền chuối và trộn bột
- Chuối bóc vỏ, dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn.
- Đập trứng vào tô, thêm mật ong, dầu oliu và vani vào đánh tan đều. Cho tiếp bột nở, bột yến mạch, bột quế vào trộn đều.
- Thêm chuối, sữa chua và hạt chia vào trộn đến khi hỗn hợp mịn đều. Không nên trộn nhiều quá sẽ làm bánh không nở.
8.3. Đổ khuôn và nướng bánh
- Quét một lớp dầu ăn hoặc bơ vào khuôn rồi đỗ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn. Không đổ đầy để tránh khi bánh nở bị tràn ra ngoài. Trang trí thêm hạnh nhân bên trên.
- Làm nóng lò trước 15 – 20 phút ở 175 độ C rồi cho khuôn bánh vào nướng khoảng 35 phút. Dùng tăm đâm thử vào bánh nếu không dính bột là bánh đã chín.
- Để bánh nguội rồi lấy ra và cắt miếng vừa ăn. Bánh nướng mềm thơm, có vị ngọt nhẹ của chuối và bùi bùi của hạnh nhân. Nếu ăn kèm với ít bơ và sữa đặc sẽ ngon hơn.
Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể học ngay cách làm bánh chuối nướng thơm ngon cho cả nhà rồi nhé. Không những thế, chỉ với một quả chuối đã có thể dễ dàng biến tấu thành vô số món bánh khác nhau. Mỗi loại đều mang hương vị đặc trưng riêng nên tha hồ thay đổi tùy thích. Nếu không thích bánh nướng, bạn cũng có thể làm bánh chuối hấp cho mềm và xốp nhé. Vậy lưu lại ngay các công thức trên để thường xuyên làm cho gia đình thôi nào!
Lê Vy