1. Những điều cần biết về sữa chua trái cây
Sữa chua trái cây là một trong những món ăn tráng miệng tươi mát được nhiều người yêu thích. Chúng không những mang hương vị chua ngọt ngon miệng mà còn mang đến nhiều giá trị sức khỏe. Đây là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cực tốt đã được các chuyên gia dinh dưỡng công nhận.
1.1. Sữa chua trái cây có tác dụng gì?
- Sữa chua trái cây có hàm lượng dinh dưỡng cao khi tập hợp nhiều loại vitamin và khoáng chất. Trong đó có có thể kể đến protein, carbohydrate, đường, sodium, chất béo có lợi, vitamin A, B12, C, D, E… Bên cạnh đó là các loại khoáng chất kali, canxi, magie, axit folic, sắt, phốt pho, riboflavin, niacin, thiamin… Đây là những chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
- Trong sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi giúp phân hủy axit mật, đẩy cholesterol ra khỏi cơ thể. Từ đó giúp việc lưu thông máu tốt, phòng ngừa bệnh tim mạch.
- Trong sữa chua có nhiều canxi và vitamin D giúp chắc xương răng. Từ đó món ăn giúp phòng ngừa loãng xương, bảo vệ răng lợi.
- Trong sữa chua có nhiều men vi sinh giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Bên cạnh đó các probiotic giúp giảm viêm, tránh các bệnh liên quan đến virus, rối loạn tiêu hóa. Các men vi sinh trong thực phẩm này có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm khả năng mắc bệnh.
- Bên cạnh đó thường xuyên ăn sữa chua còn giúp kiểm soát cân nặng, chống loét dạ dày, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Ngoài ra sữa chua còn có tác dụng tích cực trong quá trình làm đẹp, trẻ hóa da tuyệt vời.
1.2. Sữa chua ăn kèm với trái cây gì?
Sữa chua có rất nhiều cách ăn kèm với các loại trái cây. Tùy theo sở thích bạn có thể chọn ăn sữa chua cùng trái cây tươi, trái cây thái lát bỏ vào sữa chua hoặc trái cây xay sinh tố nấu chín với đường. Mỗi loại sẽ mang đến cho bạn hương vị và trải nghiệm khác nhau.
Theo đó bạn có thể chọn các loại quả để ăn cùng sữa chua như xoài chín, dâu tây, chanh dây, việt quất, kiwi, cam, quýt, nho, mâm xôi, dâu tằm, cherry, dứa, bơ, thanh long ruột đỏ…
1.3. Sữa chua trái cây bao nhiêu calo?
Thông thường một hũ sữa chua có đường sẽ chứa khoảng 105 calo/100gram. Trong khi sữa chua trái cây được sẽ có thêm trái cây, đường, sữa đặc nên lượng calo sẽ tăng lên. Bên cạnh đó tùy theo cách nấu, lượng sữa đặc và đường bạn thêm vào mà lượng calo sẽ tăng lên. Tuy nhiên con số calo sẽ chênh lệch không quá đáng kể và chúng cũng rất thấp so với lượng calo bạn cần nạp trong ngày. Nếu muốn ăn sữa chua không lo “phì nhiêu” bạn có thể tiết chế ít đường và sữa đặc lại.
Như phía trên đã thông tin, ăn sữa chua sẽ giúp đào thải được cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Điều này sẽ giúp ít rất nhiều cho quá trình giảm cân, giữ dáng của chị em phái đẹp. Bạn có thể dùng món ăn này cho bữa phụ để tăng thêm chất đạm. Bên cạnh đó phối hợp cắt giảm tinh bột trong bữa ăn chính để giảm cân hiệu quả hơn. Ngoài ra, bạn có thể dùng sữa chua trái cây với salad trái cây, kết hợp ăn cùng ngũ cốc nguyên hạt. Đây là xu hướng ăn “eat clean” được nhiều người yêu thích áp dụng.
2. Cách làm sữa chua trái cây Vinamilk
Làm sữa chua trái cây với những hộp sữa chua Vinamilk sẽ giúp bạn đơn giản hóa các bước làm. Chúng khá nhanh gọn và tiết kiệm thời gian cho chị em nội trợ. Theo đó với cách làm này bạn sẽ có được món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram trái cây các loại (Dâu tằm dâu tây, xoài, thơm, kiwi, cherry, việt quất…)
- 5 hộp sữa chua vinamilk
- 100gram đường
- 2gram gelatin dạng bột
2.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Bạn lấy 200gram trái cây ngâm vào nước muối loãng 5 phút, rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ. Tiếp theo bắt nồi lên bếp cho vào 1 chén nước đun sôi. Bỏ vào 100gram đường khuấy đều nấu tan chảy rồi cho trái cây vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 2: Bỏ 2gram gelatin vào trong chén thêm vào 3 thìa canh nước ấm khuấy tan đều. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 10 phút.
- Bước 3: Khi trái cây nấu nước đường đã nguội dần thì bạn đổ chúng vào bình thủy tinh (hoặc ca, ly to). Tiếp đó đổ gelatin hòa nước vào khuấy đều. Mở nắp 5 hộp sữa chua vinamilk lần lượt đổ chúng vào bình khuấy cho hòa quyện.
- Bước 4: Đổ sữa chua trái cây ra hũ thủy tinh nhỏ. Tiếp theo bỏ chúng vào tủ lạnh ngăn mát để khoảng 2 – 3 giờ. Khi sữa chua đặt lại sánh mịn là bạn có thể thưởng thức ngay.
Sữa chua trái cây làm từ sữa chua Vinamilk có công thức thực hiện đơn giản. Chính vì thế bạn có thể thực hiện chúng thường xuyên để chăm sóc sức khỏe gia đình. Chúng phù hợp người lớn lẫn trẻ nhỏ. Món ăn giúp hệ tiêu hóa tốt hơn, hoạt động khỏe mạnh.
3. Cách làm sữa chua trái cây dầm
Sữa chua trái cây dầm là món ăn vặt đường phố nổi tiếng được giới trẻ vô cùng yêu thích. Đặc biệt đây cũng là món ăn tráng miệng thường xuyên được chuẩn bị sau mỗi bữa cơm. Đĩa trái cây tổng hợp nhiều màu sắc sặc sỡ “ngập ngụa” trong sữa chua sánh mịn tạo ra sức hút không thể chối từ. Hương vị chua chua, ngọt ngọt khiến ai cũng mê đắm.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Trái cây tươi (Dưa hấu, nho, dâu tây, kiwi, chuối, dứa, thanh long, lê, táo, xoài, ổi, việt quất…)
- 1 hộp sữa chua có đường
- 2 thìa canh sữa đặc
- 1 ít dừa khô sấy (hoặc đậu phộng rang, điều rang…)
- Đá bào
3.2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Các loại trái cây mang ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại. Thái chúng thành các miếng vừa ăn để ráo nước.
- Bước 2: Bỏ các loại trái cây vào tô hoặc ly, cốc. Tiếp tục đổ sữa chua lên phía trên bề mặt. Thêm lên tô 2 thìa canh sữa đặc, rắc lên ít dừa sấy khô.
- Bước 3: Tiếp theo bạn thêm vào đá bào và trộn đều trái cây lên là có thể thưởng thức. Bên cạnh đó bạn có thể thêm topping yêu thích như hạt điều, óc chó, thạch, trân châu…
Cách làm sữa chua hoa quả dầm rất nhanh gọn, nhẹ nhàng. Món ăn chua ngọt mát lạnh này rất thích hợp cho những bữa trưa hè nóng nực. Vào những buổi tối xem tivi, những buổi trò chuyện cùng bạn bè hay buồn chán bạn có thể thực hiện món ăn để thư giãn, giảm stress hiệu quả.
4. Cách làm sữa chua trái cây chai
Cách làm sữa chua trái cây chai để uống cũng rất được mọi người quan tâm tìm hiểu. Bởi sữa chua mang đến sự ngon miệng, tươi mát, bổ dưỡng và lợi tiêu hóa. Chúng thường được dùng làm bữa ăn phụ, món tráng miệng, đãi khách. Bên cạnh đó vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán bạn có thể chuẩn bị sẵn những chai sữa chua này trong tủ lạnh. Điều này giúp phòng việc khó tiêu, chướng bụng, chán ăn khi bạn nạp quá nhiều thịt mỡ, dầu chiên.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 lon sữa đặc có đường
- 300gram sữa chua sữa chua (nhiệt độ phòng)
- 500ml nước lọc
- Trái cây: Việt quất, dâu tây, kiwi, chanh dây, lựu…
- Dụng cụ nấu sữa chua mang tiệt trùng với nước sôi.
4.2. Các bước thực hiện
Nấu sữa tươi làm sữa chua
Bước 1: Bỏ 500ml nước vào nồi nấu sôi. Nước sôi cho 1 hộp sữa đặc có đường vào nồi khuấy tan đều. Tiếp theo cho vào 1 lít sữa tươi không đường khuấy đều. Nấu đến khi nồi sữa bốc khói (khoảng 70 độ C) thì tắt bếp.
Bước 2: Để nồi sữa hạ nhiệt còn khoảng 40 – 45 độ C (khi để ngón tay vào thấy ấm hơn cơ thể 1 chút là được). Không để nóng quá sẽ làm men chết, nguội quá sẽ sinh ra vi khuẩn.
Ủ sữa chua
Bước 3: Sữa chua nhiệt độ phòng đổ vào rây lọc để hỗn hợp sữa mịn hơn. Sau đó bạn khuấy thật đều cho hỗn hợp vào chai thủy tinh. Bỏ tất cả các chai sữa chua vào nồi. Nấu nồi nước sôi khoảng 70 độ C chế nước vào nồi ngập khoảng 1/2 thành chai. Đậy nắp nồi lại trùm thêm một cái khăn dày giữ nóng. Ủ từ 12 giờ trưa đến 6 giờ chiều là hỗn hợp đã lên men chua.
Làm sốt trái cây và bỏ vào chai sữa chua
Bước 4: Chanh dây nạo lấy phần ruột. Kiwi gọt vỏ, rửa sạch xay nhuyễn. Dâu tây rửa sạch, xây nhỏ. Việt quất rửa sạch, xây nhỏ. Tùy theo khẩu vị bạn có thể cho lượng đường phù hợp vào các loại quả. Bỏ các loại quả vào nấu chín kỹ khoảng 5 phút trên bếp.
Bước 5: Bạn bỏ các loại trái cây vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ ở phần nhọn của túi sau đó bơm trái cây vào chai sữa chua. Sau khi làm lần lượt hết các chai thì bạn cho chúng vào tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra lắc đều rồi cho ống hút vào uống.
Món sữa chua trái cây dạng lỏng dùng để uống sẽ mang đến nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng cung cấp thêm vitamin, khoáng chất để bạn có làn da căng mịn, chắc khỏe, vóc dáng thon gọn. Ngoài ra thức uống còn được dùng để chiêu đãi bạn bè, người thân, khách khứa hay biếu tặng cũng rất hợp lý.
5. Cách sữa chua trái cây túi
Cách sữa chua trái cây bịch từ lâu đã trở nên quen thuộc đối với mọi người. Thông thường mọi người sẽ làm loại sữa chua nhiều để làm món ăn vặt tráng miệng sau bữa cơm để kích thích tiêu hóa hoạt động tốt. Không những thế chúng còn giúp đẹp da, giảm cân tuyệt vời.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200ml sữa chua hộp
- 380ml sữa đặc
- 3450ml sữa tươi có đường
- 150gram dâu tây
- 300gram kiwi
- 150gram chanh dây
- 150gram đường
5.2. Các bước thực hiện
Nấu và ủ sữa chua
Bước 1: Lấy nồi nhỏ vừa cho vào sữa tươi, sữa đặc, 300ml nước ấm (khoảng 70 độ C) khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tiếp theo bạn cho sữa chua vào khuấy đều thêm 1 phút cho hòa tan.
Bước 2: Đậy nắp nồi lại bỏ nồi sữa chua vào một cái nồi lớn. Bạn đun 2 lít nước sôi khoảng 70 độ C rồi đổ vào nồi lớn bên ngoài sao cho nước ngập 1/2 nồi sữa chua bên trong là được. Đậy nắp cả hai nồi lại và ủ khoảng 8 tiếng.
Sơ chế và nấu chín trái cây
Bước 3: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, thái thành các miếng nhỏ bỏ vào máy xay nhuyễn. Kiwi gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ cho vào máy xay nhuyễn. Chanh dây bổ đôi dùng thìa nạo lấy ruột bên trong.
Bước 4: Mỗi loại trái cây bạn bỏ vào 50gram đường trộn đều cho đường tan hết. Bắc chảo lên bếp bật lửa nhỏ cho lần lượt từng phần trái cây vào nấu khuấy đều để chúng đặc sệt hơn.
Bước 5: Cho những phần trái cây vào 3 cái túi bắt kem. Tiếp theo bạn bơm từng túi trái cây vào túi đựng sữa chua.
Cho sữa chua vào túi bỏ vào tủ lạnh
Bước 6: Sữa chua sau khi ủ xong bạn mở nắp khuấy đều lên. Đổ chúng vào chiếc ca có miệng nhọn rồi rót chúng vào từng túi có sẵn trái cây bên trong. Rót chừa khoảng 2cm gần miệng túi để lấy thun buộc chặt lại. Để sữa chua trái cây vào tủ lạnh ngăn đá đến khi chúng đặt là ăn được.
Thành phẩm là những túi sữa chua nhiều màu sắc bắt mắt khác nhau. Chúng mang đến hương vị ngọt béo, chua chua vô cùng kích thích. Món ăn vặt này hứa hẹn sẽ là người lớn và trẻ nhỏ điều thích mê. Nếu bạn muốn giảm cân hay làm đẹp da thì không nên bỏ qua gợi ý hấp dẫn này.
6. Cách làm sữa chua trái cây dẻo
Nếu bạn muốn ăn loại sữa chua dẻo mịn gần giống như rau câu thì hãy thử cách làm sữa chua trái cây dẻo. Món ăn thơm ngon, cực mát lành hứa hẹn sẽ mang đến bữa ăn sảng khoái. Chúng rất thích hợp để bạn thực hiện ngày cuối tuần chăm sóc sức khỏe người thân trong gia đình.
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150gram dâu tây
- 250gram xoài
- 50ml sữa đặc
- 100gram sữa chua có đường
- 500ml sữa tươi có đường
- 20gram bột gelatin
6.2. Các bước thực hiện
Nấu sữa chua
- Bước 1: Bỏ bột gelatin vào chén thêm vào 50ml nước. Khuấy đều để bột gelatin hòa tan với nước ngâm trong vòng 15 phút.
- Bước 2: Đổ sữa tươi không đường, sữa đặc vào nồi khuấy đều. Bắt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy và nếm thử sữa chua nếu chưa ngọt thì cho thêm sữa đặc hoặc đường. Nấu đến khi sữa ấm lên thì tắt bếp.
- Bước 3: Khi sữa ấm ấm thì bạn cho vào một hũ sữa chua khuấy đều lên. Phần bột gelatin vừa ngâm bỏ vào nồi hấp cách thủy cho chúng tan chảy ra. Tiếp theo đổ hết phần gelatin tan chảy vào trong nồi sữa chua. Vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đều.
Trang trí trái cây cho vào tủ lạnh
- Bước 4: Dâu tây bạn rửa sạch thái lát mỏng. Xoài gọt vỏ cắt miếng vuông nhỏ.
- Bước 5: Chuẩn bị chiếc khuôn lót sẵn giấy nến bên trong. Sau đó đổ phần sữa chua đã nguội dần vào khuôn. Cho các lát dâu và xoài vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn lại. Để khuôn sữa chua trái cây vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để chúng đặc lại.
Đây chính là món sữa chua trái cây cho bé thường được các mẹ bỉm thực hiện. Món ăn mềm mại, dẻo thơm, màu sắc bắt mắt giúp bé dễ ngon, ngon miệng hơn. Đặc biệt chúng cũng rất thích hợp cho người lớn tuổi, mọi người yêu thích sữa chua. Món ăn giàu vitamin, khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, tăng cường đề kháng, giảm béo tuyệt vời.
Sữa chua trái cây hứa hẹn mang đến món quà sức khỏe tuyệt vời cho mọi người. Bạn có thể lựa chọn cách thực hiện tùy theo sở thích và khẩu vị riêng. Tuy nhiên điểm chung của các món ăn luôn hướng đến kích thích tiêu hóa hoạt động tốt, bổ sung chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, đẹp da, giữ dáng. Đặc biệt chúng cũng rất thơm ngon, chua ngọt vô cùng hấp dẫn.
Ngọc Hân