1. Cách làm hến xào sả ớt ngon chuẩn miền Tây
Nếu gia đình bạn vẫn còn loay hoay chọn thực đơn cho hôm nay thì hến xào sả ớt là ứng cử viên sáng giá. Món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, lạ miệng khiến bữa ăn vui vẻ. Đặc biệt nếu nhà bạn là tín đồ của các loại ốc, hải sản thì món ăn sẽ gây nghiện ngay.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg hến
- 4 cây sả
- 4 quả ớt
- 3 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hến bỏ vào nước vo gạo, cắt vào vài lát ớt ngâm khoảng 2 giờ để chúng nhả hết cát, chất bẩn. Rửa sạch hến với nước lạnh, sau đó bỏ vào nồi luộc vừa chín tới thì vớt hến ra. Tách lấy phần thịt bỏ vào đĩa. Không luộc quá lâu thịt hến sẽ bị teo và mất đi độ ngọt béo.
Sả rửa sạch cắt khoanh tròn mỏng hoặc băm nhuyễn tùy sở thích. Ớt cắt lát tròn mỏng.
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Ướp hến
Bạn cho 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm vào đĩa hến. Trộn đều vào ướp khoảng 20 phút cho hến thấm gia vị.
Bước 3: Xào hến
Bắc chảo lên cho vào 2 thìa canh dầu ăn, tiếp theo bạn cho hành tỏi hành tím vào phi thơm. Cho sả ớt vào xào nêm vào ít muối, hạt nêm. Khi tất cả thơm dậy mùi bạn cho hến đã ướp vào xào cùng. Đổ vào ít nước lọc, xào trên lửa lớn nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Khi vừa ăn đảo đều thêm 3 phút thì tắt bếp.
Thành phần là món hến xào sả ớt ngon miệng, đậm đà hương vị quê hương. Thịt hến có vị ngọt thấm đều gia vị, sả ớt thơm dậy mùi hòa cùng vị cay cay cực đưa cơm. Chắc chắn cả nhà sẽ tấm tắt khen món ăn cực ngon này của bạn.
2. Hến xào sả ớt hành tây chuẩn Đà Nẵng
Hến xào sả ớt hành tây thơm lừng mang đến món ăn giản dị nhưng siêu hấp dẫn. Cách thực hiện món ăn khá đơn giản và nhanh chóng. Điều này rất thuận lợi để các chị em dù bận rộn vẫn có thể chăm sóc tốt cho bữa ăn gia đình.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram hến
- Hành lá
- 1 củ hành tây
- Rau ngò
- Rau quế tím
- Ớt đỏ
- Hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, ớt bột, hạt tiêu, đường, muối, bột ngọt…
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hến mua về bạn ngâm vào nước vào nước khoảng 1 giờ. Cắt vài lát ớt khoanh bỏ vào cho chúng nhả sạch cát. Sau đó bạn đãi với nước nhiều lần cho đến khi nước trong.
- Hành, ngò, rau quế rửa sạch thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn một nửa, một nửa cắt khoanh phi thơm vàng giòn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành các sợi dài.
- Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn cùng với vài trái ớt.
Bước 2: Luộc và ướp hến
Tiếp theo bạn cho nồi lên bếp, luộc hến thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều cho hến chín. Khi hến tách mỏ bạn hãy tắt bếp rồi cho hến vào thau nước lạnh. Vớt lên cho ráo nước rồi tách lấy thịt hến.
Lấy thịt hến ướp chung với khoảng 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấu hến xào sả ớt hành tây
Bạn bắc chảo lên cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím. Tiếp theo bạn cho sả ớt vào vào nêm vào ít muối và hạt nêm. Khi sả ớt dậy mùi thơm bạn cho hến đã ướp vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn nước cạn bớt thì cho hành tây vào xào. Tiếp đến bạn cho hành ngò, rau quế vào xào chung. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp.
Múc ra đĩa rắc hành phi vàng giòn lên phái trên là có thể thưởng thức ngay. Món ăn tin chắc sẽ khiến mọi người thích mê vì quá đỗi chất lượng.
3. Hến xào sả ớt xúc bánh đa
Hến xào sả ớt đúc bánh đa là món ăn đặc trưng của vùng đất Huế. Món ăn có vị ngọt tự nhiên làm xiêu lòng biết bao thực khách 4 phương. Một lần nếm thử món ăn chắc chắn bạn sẽ mãi thương nhớ. Dưới đây bài viết sẽ mang đến cho bạn công thực hiện hiện món ăn dễ dàng, thỏa mãn khẩu vị tại nhà. Bạn có thể thực hiện đổi vị khi cả nhà muốn có món ăn vặt ngon lạ miệng và lành mạnh.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg hến
- 1 củ hành tây
- 4 củ sả
- 1 nhánh gừng
- 2 quả ớt sừng
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Rau răm, ngò rí
- 4 cái bánh đa nướng
- 100gram đậu phộng
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt, ớt bột…
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn mang ngâm hến trong nước, cắt vài lát ớt vào cho chúng nhả cát, chất bẩn. Để khoảng 2 giờ thì vớt ra, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Tiếp theo bạn bắc nước bỏ vào 1 thìa cà phê muối bỏ hến vào luộc. Dung đủ khuấy nhẹ để hến há miệng. tắt bếp đổ hến ra lấy phần thịt bỏ vào tô, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Rau ngò, rau răm nhạt sạch, rửa với nước muối loãng rồi vớt ra, cắt nhỏ.
- Ớt sừng thái lát mỏng, hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng. Sả rửa sạch băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Đậu phộng rang chín, chà bỏ vỏ, mang giã nhỏ.
Bước 2: Xào hến
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi, hành băm vào phi thơm. Cho thêm sả, gừng, ớt bột vào đảo đều. Tiếp theo bạn cho hến vào xào đều trên lửa lớn. Bạn hãy nêm nếm vào thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê đường. Tuy nhiên tùy theo khẩu vị của gia đình mà bận có thể thêm hoặc bớt các gia vị. Xào khoảng 8 phút cho gia vị thấm đều vào hến thì tắt bếp.
Cuối cùng bạn chỉ cần nướng bánh đa thật giòn, để phía dưới đĩa trải hến xào lên, để vào cọng rau răm rồi rắc đậu phộng rang phía trên. Chắc chắn hương vị giòn giòn, béo ngậy hòa cùng sự thơm nồng của sả ớt hành tây sẽ khiến bạn thích thú.
4. Hến xào sả ớt cà ri
Cà ri là loại gia vị thường xuyên sử dụng trong các món ăn xào. Nay kết hợp với sả ớt sẽ mang lại hương thơm và vị ngon đậm đà. Hến xào sả ớt cà ri hứa hẹn sẽ mang đến sự đưa cơm hết sảy.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram thịt hến
- 1 củ hành tây
- 2 cây sả
- 1 củ hành tím
- Hành lá, rau răm
- 3 quả ớt
- 1 gói bột cà ri
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt…
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt hến bạn mang để ra rổ, rửa sạch với nước nhiều lần.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cát sợi. Sả đập dập, băm nhỏ với ớt. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Xào hến sả ớt cà ri
Bạn cho một ít dầu vào chảo nóng, bỏ hành tím, sả ớt băm vào phi thơm. tiếp theo bạn cho 1/3 gói bột cà ri vào xào cùng. Cho hến vào xào săn lại, nêm vào thêm 1/2 gói cà ri, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường. Sau đó bạn bỏ hành tây vào trộn đều cho thấm gia vị.
Xào thêm khoảng 5 phút, bạn nêm lại cho vừa khẩu vị. Bỏ hành lá, rau răm vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Múc món ăn ra đĩa tranh thủ ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn. Mùi thơm ngào ngạt sẽ khiến cả nhà nhanh ngồi vào bạn không chờ bạn mời gọi.
Hến xào sả ớt nói chung có cách làm không quá khó, ai cũng có thể thực hiện. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món ăn. Hến xào sả ớt đặc biệt rất thích hợp để bạn thực hiện vào những ngày mưa lạnh. Nó sẽ giúp gian bếp thêm ấm cúng, bàn ăn rộn rã tiếng cười.
Ngọc Hân