4 cách làm gà chiên giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn khó chối từ

Gà chiên là món ăn quen thuộc và khoái khẩu của trẻ nhỏ và cả người lớn. Món ăn mang đến hương vị giòn tan từ lớp da, phần thịt dai ngọt, béo ngậy tự nhiên gây nghiện. Thỉnh thoảng bạn còn được đắm chìm trong hương vị nước sốt sền sệt, đậm đà ăn cùng cơm trắng ngon ngất ngây. Nếu bạn là tín đồ của món thịt gà thì đừng quên những gợi ý hấp dẫn dưới đây nhé!

Mục lục

1. Giá trị dinh dưỡng từ thịt gà

Gà chiên là món ăn thường xuyên được trẻ nhỏ vòi mẹ thực hiện. Theo đó cả nhà cũng mê tít với món ăn giòn rụm, béo ngậy này. Phổ biến là thế nhưng mọi người đã biết công dụng của loại thịt này đối với sức khỏe chưa? Dưới đây cùng Topnews.com.vn tìm hiểu nhé!

Bổ sung protein, săn chắc cơ bắp

Thịt gà là loại thực phẩm nhiều nạc, ít mỡ nên chứa lượng protein cao. Điều này rất có lợi cho sự phát triển cơ bắp, tăng cường sức đề kháng. Do đó thịt gà thường được đưa vào chế độ dinh dưỡng cho người tập gym để siết cơ.

Tăng cường miễn dịch

Trong thịt gà có chứa nhiều khoáng chất Selenium. Chất này có vai trò thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của tuyến giáp, tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật cho cơ thể.

Chắc Xương và răng

Chất photpho dồi dào trong thịt gà có tác dụng làm chắc xương, răng, ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi. Bên cạnh đó chất dinh dưỡng này còn kích thích các bộ phận gan, thận, thần kinh trung ương hoạt động tốt.

Hỗ trợ mắt sáng khỏe

Trong thịt gia cầm có chứa hàm lượng lớn alpha, beta-carotene, retinol, lycopene… Các chất này điều bắt nguồn từ vitamin A. Di đó ăn thịt gà sẽ giúp cải thiện và nâng cao thị lực.

Ngoài ra thịt gà chứa ít chất béo, ăn hợp lý sẽ giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, làm dịu hệ thần kinh giảm stress, trầm cảm. Chúng giúp các tế bào phát triển nhanh, làm đẹp da, tăng cường trao đổi chất, tiêu hóa tốt, hỗ trợ giảm cân và phòng ngừa được bệnh ung thư.

Thực phẩm gia cầm — Thịt gà chứa nhiều chất đạm, axit amin có lợi giúp tẩm bổ sức khỏe tốt. Ảnh: Internet

2. Gà chiên bao nhiêu calo?

Thịt gà có chứa ít calo và chất béo hơn so với các loại thịt khác. Tuy nhiên khi bạn chế biến các món ăn thêm dầu, nước sốt, lăn bột… thì lượng calo sẽ tăng lên đáng kể. Ngoài ra các bộ phận khác nhau, có da và không có da cũng chứa lượng calo khác nhau. Điển hình như đùi gà (52gram) không xương, không da nấu chín sẽ chứa khoảng 109 calo và 5,7gram chất béo.

Trường hợp cùng một chiếc đùi gà như thế bạn lăn qua lớp bột chiên giòn sẽ cho ra 144 calo và 8,6gram chất béo. Nếu đùi gà chiên tẩm thêm bột chiên xù có thể đạt 162 calo và 9,3gram chất béo. Ngoài ra nếu cánh gà không da, không xương 21gram sẽ có chứa 43 calo và 1,7 gram chất béo. Cũng lượng cánh gà này nhúng vào nước sốt thịt nướng sẽ tăng lên 61 calo và 3,6gram chất béo. Mặc khác, trong 100gram má đùi gà sẽ có 172 calo, 5,7gram chất béo khi chế biến thành các món chiên, xào chúng sẽ còn tăng lên.

Chính vì thế nếu bạn đang thực hiện chế độ giảm cân thì hãy chế biến thịt gà hợp lý. Bên cạnh đó là là hạn chế nêm nếm gia vị để lượng calo không tăng quá cao. Các cách chế biến tốt nhất dành cho các bạn giảm cân chính là hấp, luộc, trộn, nướng, rang. Còn với chế độ ăn bình thường bạn có thể chiên gà để đổi bữa cho cả nhà.

Thịt gà bao nhiêu calo — Calo trong thịt gà chiên sẽ tùy thuộc vào các thành phần gia vị, bột, phương pháp chiên. Ảnh: Internet

3. Cách làm thịt gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với món ăn này bạn có thay đổi khẩu vị cho gia đình sau những ngày li bì thịt, cá. Đặc biệt món chiên ngon này hứa hẹn sẽ làm các em nhỏ thích thú, ăn ngon miệng và vui vẻ.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg cánh gà
1 củ gừng nhỏ
2 thìa canh tỏi băm
1 bịch bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick
Rau ăn kèm: Xà lách, cà chua (hoặc dưa leo)
Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm.

3.2. Các bước thực hiện

Sơ chế và ướp thịt gà

Bước 1: Cánh gà nhỏ hết lông còn sót, chắt chúng thành 3 khúc ngay các khớp. Chà muối, chanh rửa sạch thịt gà. Bắc nồi nước sôi lên cắt vào các lát gừng trụng gà khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 2: Thịt gà cho vào thau 1 canh thìa hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm trộn đều. Tiếp theo đổ hết phần bột chiên giòn vào xóc đều cho bột dính vào cánh gà.

Thái gừng lát — Thịt gà chọn loại tươi ngon rửa sạch, chắt khúc ngay khớp, trụng với nước sôi và gừng. Ảnh: Internet

Chiên gà

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào vào lượng dầu nhiều. Khi dầu nóng già cho cánh gà vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Khi cánh gà chiên vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo.

Nấu sốt rim gà

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm 2 thìa canh tỏi băm. Tỏi vàng thì tắt bếp cho vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay. Mở bếp rim sốt sền sệt thì cho cánh gà vào trộn đều đến khi thấm gia vị, sốt kẹo lại thì tắt bếp.

Rim thịt gà nước mắm — Thịt gà sau khi ướp mang chiên vàng giòn rồi rim cùng nước mắm đường. Ảnh: Internet

Xếp rau sống ăn kèm rửa sạch phía dưới đĩa, cho cánh gà chiên nước mắm lên là hoàn thành. Món ăn thấm gia vị đậm đà, màu sắc cực bắt mắt. Món ngon từ thịt gà này khi dùng với cơm trắng sẽ rất ngon miệng và hao cơm.

2. Cách làm gà chiên giòn

Nếu bạn thích ăn gà chiên giòn trực tiếp không qua lớp bột thì hãy thử cách làm này. Theo đó món ăn sẽ thấm gia vị, da cực giòn và không ngán ngấy. Với món ăn này bạn có thể dùng để chiêu đãi cả nhà, bạn bè và khách đến chơi.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram đùi gà
1/2 củ tỏi
1 củ gừng đăm nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt, ngũ vị hương, muối

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Lấy muối và gừng giã nhuyễn chà xát vào thịt gà vài phút để khử mùi hôi. Tiếp theo rửa sạch thịt gà, nhổ lông còn sót rồi vớt lên để ráo nước. Dùng tăm nhọn đâm vào thịt gà để khi ướp chúng thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp thịt gà với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương. Mang bao tay trộn đều cho thịt gà thấm gia vị. Để khoảng 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều để chiên gà dầu nổi. Khi dầu nóng già cho thịt gà trên lửa vừa. Trở mặt thịt gà đến khi chúng chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế ướp thịt — Cánh gà chiên giòn có cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng dành cho các chị em bận rộn. Ảnh: Internet

Phần thịt gà chiên thấm gia vị vớt ra đĩa tranh thủ ăn khi còn nóng sẽ rất ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần da giòn rụm, thấm gia vị. Bên cạnh đó phần thịt gà dai béo, ngọt tự nhiên cực hấp dẫn. Bạn có thể chấm món chiên này cùng tương ớt sẽ đậm đà hơn.

Thịt gà chiên giòn — Món ăn có màu sắc hấp dẫn, giòn tan được các em nhỏ vô cùng yêu thích. Ảnh: Internet

3. Cách làm gà chiên bột

Cách làm gà chiên bột giòn tan, béo ngậy luôn gây nghiện cho các bé nhỏ. Món ăn có thể chấm cùng tương ớt, tương cà sẽ rất ngon. Không những thế thỉnh thoảng bạn có thể cho phép mình “sa đọa” với một ít nước ngọt có gas tăng thêm sự sảng khoái. Món ăn vặt dễ làm giúp bạn thay đổi tâm trạng vui vẻ và thư giãn.