1. Những công dụng của trứng bắc thảo đối với sức khỏe
Cách nấu cháo thịt bằm với trứng bắc thảo không chỉ là công thức nấu ăn dễ làm, đây còn là món ngon bài thuốc phổ biến được các chuyên gia Đông y khuyến nghị. Bởi, trứng bắc thảo chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng, có tác dụng bồi bổ cho cơ thể cực tốt. Thế nên, cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh thường kết hợp nguyên liệu này để tăng cường chất đề kháng, giúp người ốm mau phục hồi sức khỏe như ban đầu.
1.1. Bảo vệ hệ hô hấp
Trong trứng bắc thảo (hay trứng vịt bách thảo) có hàm lượng lớn vitamin A cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Nhờ đó, giúp bảo vệ hệ hô hấp, tăng lượng hồng cầu trong máu, thúc đẩy hệ miễn dịch phát triển. Do vậy, trứng bắc thảo có thể ngăn ngừa các bệnh lý về phổi và hệ hô hấp.
1.2. Giúp cầm máu
Trứng bắc thảo rất tốt cho những người bị bệnh xuất huyết, phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt vì khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng, giúp tạo hồng cầu mới và cầm máu hiệu quả.
1.3. Giải rượu và giải nhiệt
Với công dụng bài tiết chất cồn nhanh chóng, cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm là công thức món ăn giải rượu mà bạn không nên bỏ qua. Cụ thể, người say sẽ giảm các triệu chứng như mặt đỏ, đau đầu. Đồng thời, trứng bắc thảo còn bảo vệ dạ dày khỏi tác hại của rượu. Loại trứng này còn giúp giải nhiệt hiệu quả. Để náo cháo trứng bắc thảo tận dụng hết những lợi ích này, mời bạn cùng Webnauan.vn bắt tay thực hiện theo các hướng dẫn chi tiết tiếp theo đây nhé.
2. Hướng dẫn cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt heo bằm thơm bùi
2.1. Nguyên liệu cần thiết
- 100 gram gạo
- 2 quả trứng vịt bắc thảo
- 80 gram thịt heo nạc
- 1 củ gừng
- Hành lá, hành củ
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm
2.2. Cách nấu cháo gừng trứng bắc thảo thịt heo bằm
2.2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt heo mua về đem rửa sạch, thái lát rồi băm nhỏ. Cho thịt vào tô ướp cùng một chút nước mắm, hạt tiêu và hành lá băm nhỏ.
- Gừng tươi thì bạn cạo sạch vỏ rồi rửa với nước, sau đó thái lát mỏng.
- Hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Đem trứng bắc thảo đi rửa sạch, tiếp đến lột vỏ và thái trứng thành miếng nhỏ vừa ăn.
2.2.2. Bước 2: Nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm
- Vo sạch gạo rồi cho vào nồi, thêm nước rồi đặt lên bếp nấu cho cháo chín mềm.
- Khi cháo chín, bạn cho thịt bằm, trứng và gừng vào nấu thêm 5 phút.
- Cách nấu cháo thịt bằm với trứng bắc thảo đến công đoạn này nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- Bạn múc cháo ra tô, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu vào rồi thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý: Bạn không nên cho trứng bắc thảo vào cháo quá sớm vì sẽ khiến trứng mất đi độ béo ngậy. Bạn nên cho thịt tươi trực tiếp vào nồi cháo như vậy sẽ giúp cháo ngọt hơn. Ngoài ra, bạn có thể nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện với trứng bắc thảo cho tiện lợi và có thêm thời gian thực hiện công việc khác.
3. Hướng dẫn cách nấu cháo trứng bắc thảo sườn non thanh ngọt
3.1. Nguyên liệu cần thiết
Cháo trứng bắc thảo sườn non không chỉ mang lại hương vị thanh ngọt và béo ngậy mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt là những người mới ốm dậy. Tương tự như cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm, khâu đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu cần thiết sau:
- 3 trứng bắc thảo
- 1/2 chén gạo trắng
- 300 gram sườn non
- 3 tai nấm đông cô
- 1/3 củ cà rốt
- 1 nắm tay nếp
- Gừng, hành, ngò, chanh, giá
- Gia vị: Nước mắm, ớt, tiêu đen
3.2. Cách nấu cháo trứng bắc thảo sườn non
3.2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tương tự cách nấu cháo thịt bằm trứng bắc thảo, bạn trộn đều gạo trắng và gạo nếp rồi vo sạch. Tiếp đến, bạn cho gạo vào nồi cơm điện và ninh nhừ.
- Sườn non bạn đem rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi nấu cùng cháo.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dày vừa ăn.
- Nấm đông cô bạn cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua cho nở ra, sau đó, cắt cuống, rửa sạch. Tiếp đến, bạn thái nấm thành sợi nhỏ.
- Hành ngò rửa sạch và thái nhỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi, giá rửa sạch để ráo.
3.2.2. Bước 2: Nấu cháo trứng bắc thảo sườn non
- Cho nấm và cà rốt vào nồi cháo.
- Giống cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm ở trên, bạn rửa sạch trứng, lột vỏ 3 quả. Trong đó, 2 quả bạn thái hạt lựu, quả còn lại bạn thái múi cau mỏng.
- Khi gạo và sườn non chín mềm thì bạn cho trứng bắc thảo thái hạt lựu vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chuyển sang chế độ hâm nóng.
- Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô gồm cả sườn non, nấm, cà rốt, trứng bắc thảo. Thêm vài lát trứng bắc thảo thái múi cau lên trên, rắc tiêu và hành ngò, gừng rồi thưởng thức.
4. Hướng dẫn cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt tôm ngọt thơm
4.1. Nguyên liệu cần thiết
Ngoài cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm, bạn có thể kết hợp trứng bắc chảo với tôm để tạo nên hương vị ngọt ngon và hấp dẫn. Sau đây là những nguyên liệu cần có để nấu món cháo trứng bắc thảo tôm:
- Xương heo: 500 gram
- Tôm: 200 gram
- Trứng bắc thảo: 2 quả
- Hành, ngò, gừng, hành tím nướng
- Gạo + pha ít nếp
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay
4.2. Cách nấu cháo trứng bắc thảo tôm
- Rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi, đổ nước vào rồi đặt lên bếp ninh khoảng 1 tiếng. (Cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt heo bằm cũng có thể sử dụng nước hầm xương để món cháo ngọt và thơm hơn)
- Sau đó, vớt xương ra và giữ lại nước dùng để nấu cháo.
- Trộn gạo và nếp rồi đem vo sạch, cho vào nồi nước hầm xương.
- Nêm thêm ít muối và vài củ hành tím nướng rồi đặt lên bếp đun sôi.
- Tôm bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ (Cách nấu cháo thịt tôm trứng bắc thảo cho bé ăn thì nên bằm nhuyễn ra cho dễ hấp thụ).
- Trứng bắc thảo bạn bóc vỏ và thái nhỏ.
- Khi cháo chín mềm, bạn cho tôm và trứng bắc thảo vào nấu cùng, nêm gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
- Bạn múc cháo ra tô, thêm hành ngò và gừng lên, rắc tiêu lên nữa là có thể thưởng thức ngay.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm, sườn và tôm thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà. Món cháo này rất dễ ăn, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người đang cần phục hồi sức khỏe. Thịt bằm mềm thơm hòa quyện cùng trứng bắc thảo béo ngậy mang lại cảm giác ngon miệng. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thêm ngay món cháo bổ dưỡng này vào thực đơn ăn sáng của gia đình.
Nguyễn Diên tổng hợp