1. Bắp bò kho gừng miền Bắc
Bò kho gừng món ăn truyền thống mang đến bữa cơm giản dị cho các gia đình Việt. Đặc biệt đây là món ăn khoái khẩu thường xuyên được chị em nội trợ vùng Bắc Bộ tìm kiếm công thức thực hiện. Món kho vừa ngon miệng, đưa cơm lại dễ nấu. Dưới đây cùng tham khảo ngay cách làm nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram thịt bò bắp
- 3 tép tỏi
- 4 cây sả
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lấy 2 nhánh sả đập dập băm nhỏ, 2 nhánh sả còn lại cắt khúc, đập dập. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò chà xát với muối và 1/2 củ gừng giã nát khắp bè mặt thịt. Sau đó rửa sạch thịt lại với nước vài lần, để ráo. Lấy dao cắt bỏ các màn trắng bên ngoài, thái bò thành các miếng vừa ăn theo chiều ngang.
Bỏ thịt bò vào tô ướp cùng 1/2 phần sả, tỏi, gừng băm nhuyễn. Nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Dùng đũa trộn đều thịt bò để ướp khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Kho bắp bò
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho sả, gừng, tỏi băm còn lại vào phi thơm dậy mùi. Sau đó cho sả cắt khúc vào đảo đều. Đổ thịt bò vào xào trên lửa lớn để thịt bò săn lại.
Tiếp theo cho vào nồi thịt bò 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu. Xào thịt bò cho thấm gia vị thì cho vào 100ml nước lọc. Đậy nắp nồi kho thịt bò nhỏ lửa cho nước cạn dần. Khi phần nước cạn theo mức mong muốn thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Thịt bắp bò kho gừng kiểu Bắc sẽ có vị đậm đà và ít ngọt. Món ăn thơm dậy mùi, nóng hổi ăn cùng cơm trắng sẽ rất tuyệt vời. Thịt bò thấm gia vị kết hợp với gừng, tỏi, sả thơm thơm, cay nhẹ kích thích khẩu vị tuyệt vời.
2. Thịt bò kho gừng cho bà đẻ
Thịt bò kho gừng cho bà đẻ là cách gọi dân dã nói về món ăn cho phụ nữ sau sinh. Theo đó các món thịt heo kho tiêu, thịt bò kho gừng… là các món chứa nhiều protein và các axit amin có lợi giúp phục hồi cơ thể và sản sinh nhiều sữa cho con bú. Tuy nhiên gừng, tiêu hay ớt điều phải dùng với liều lượng ít để tránh sữa bị cay, nóng ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ và bé. Cách nấu bò kho này khá đơn giản, nhanh chóng cùng theo dõi nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 600gram thịt nạm bò
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 gói sốt gia vị bò kho
- 3 nhánh hành lá
- 3 tép tỏi băm
- 2 củ hành tím băm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
2.1. Các bước thực hiện
Bước 1: Gừng gọt vỏ 1 phần giã dập, 1 phần thái sợi. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái thành các miếng mỏng nhỏ vừa ăn bỏ vào tô. Ướp vào tô thịt bò 1 gói sốt gia vị bò kho (80gram), 5gram gừng giã dập trộn. Để thịt ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành, tỏi băm, gừng sợi vào phi thơm dậy mùi. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại trên lửa lớn. Đổ vào nồi 2 chén nước kho mềm thịt bò khoảng 45 phút. Sau khi thịt gần cạn nước bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc món ăn ra đĩa rắc thêm ít hành lá, ớt lát là hoàn thành. Đối với mẹ bỉm vừa sinh em bé (đặc biệt là sinh mổ) thì mọi người không nên ăn thịt bò ngay để tránh vết thương bị thâm đen. Thay vào đó bạn có thể dùng thịt heo lành tính để thay thế. Đợi đến khi vết thương lành hẳn bạn có thể tẩm bổ, phục hồi sức khỏe với món ăn này.
3. Gân bò kho gừng cà chua
Bò kho gừng cà chua có nguyên liệu đơn giản, rất dễ chuẩn bị. Bên cạnh đó cách thực hiện cũng không phức tạp thích hợp cho các chị em bận rộn, không có nhiều thời gian. Món ăn vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa ngon miệng cho cả nhà.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 650gram thịt bò gân (hoặc nạc)
- 3 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây tím
- 1 nhánh gừng
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa canh rượu trắng
- Gia vị: Dầu ăn, tương cà, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
3.2. Các bước thực hiện
Sơ chế và ướp thịt bò
Bước 1: Thịt bò chà xát muối, giấm rửa sạch nhiều lần nước để ráo. Trụng thịt bò sơ qua nước sôi rồi thái thành các miếng vừa ăn. Uớp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít tiêu xay trộn đều để khoảng 30 phút.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 2: Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành tây tím bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc.
Kho thịt bò
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Cho hành tây, đầu hành lá, gừng vào xào thơm dậy mùi. Tiếp theo cho cà chua vào xào chín mềm ra nước. Nêm nếm vào cà chua 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt.
Bước 4: Khi cà chua chín mềm ra nước bạn đổ thịt bò ướp vào. Nêm nếm 1 thìa canh rượu trắng, 1 chén nước lọc. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn sền sệt. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thịt bò kho cà chua mang đậm phong cách miền Nam mang đến món ăn có màu sắc cực thu hút. Bên cạnh đó là hương vị chua ngọt mặn hài hòa ăn cực đưa cơm. Ngoài cơm trắng bạn có thể dùng món kho này ăn sáng kèm bánh mì, bún cũng rất tuyệt.
Bò kho gừng mang đến cho mọi người món ăn cơm thơm ngon đặc biệt. Ngoài các món kho bạn có thể linh hoạt áp dụng các món bò xào ngon vào thực đơn. Tất cả tạo nên sự hài hòa hương vị, cân bằng dinh dưỡng. Nấu ăn là nghệ thuật để gìn giữ hạnh phúc gia đình. Chính vì thế chị em nội trợ hãy cố gắng cập nhật thực đơn thay đổi khẩu vị thường xuyên cho cả nhà nhé!
Ngọc Hân