2 cách nấu cháo tim ngon, bổ dưỡng cho bé với cà rốt và mướp hương

1. Cách nấu cháo tim heo với cà rốt đơn giản cho bé ăn dặm

Ở cách nấu cháo tim đầu tiên này, Cachnau.vn chia sẻ cách kết hợp tim heo với cà rốt. Món cháo này khá dễ nấu, có hương vị ngọt nhẹ rất thích hợp cho bé ở độ tuổi ăn dặm. Mời bố mẹ cùng tham khảo ngay sau đây.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cháo trắng: 1 chén nhỏ
• Tim heo 100 gram (khoảng 1/4 quả tim là đủ)
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ô liu: 2 muỗng cà phê
• Gia vị chuyên dùng cho bé ăn dặm: hạt nêm, nước mắm…
• Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, dao, thớt, tô…

Mẹo chọn mua tim heo tươi, ngon:

• Nên chọn những quả tim heo có màu đỏ tươi. Bề mặt tim trơn bóng, mềm mại. Sờ vào thấy màng bao tim còn dính liền với cơ tim.
• Dùng tay ấn vào tim thấy tim đàn hồi và có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra.
• Không nên mua tim mềm, không còn màng tim và có huyết tiết ra vàng, mùi hôi. Vì đa số loại tim heo này để lâu này, hoặc thậm chí có ngâm hóa chất.
• Nếu mua loại tim đã mổ thì cần tránh tim có máu đông màu sẫm đen bên trong nhé.

1.2. Hướng dẫn cách sơ chế tim heo và các nguyên liệu

Với cháo tim heo cho bé, bước sơ chế tim cần làm kỹ để loại bỏ mùi tanh và máu đông bên trong. Cách sơ chế như sau:

Sơ chế tim heo và các nguyên liệu:

• Mua tim heo về thì dùng dao bổ đôi. Sau đó cho tim heo vào thau sạch cùng một nắm muối hột. Dùng tay vò, bóp mạnh từng rãnh, góc của tim heo để bỏ chất nhầy và máu đông còn lại.
• Xả sạch nước sau đó cho một ít giấm vào. Tiếp tục bóp, vò mạnh tay, rồi xả lại thêm 2 – 3 lần với nước nữa cho thật sạch.
• Sau đó, cho rượu trắng vào và tiếp tục vò bóp thật sạch bề mặt của tim heo. Lần này rửa tim heo lại một vài lần nữa thì vớt tim ra để ráo.
• Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
• Cà rốt cắt bỏ cuống, gọt bỏ vỏ rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó, cắt cà rốt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho cà rốt vào nồi luộc chín nhừ (khoảng 10 phút) sau đó vớt ra và dằm nhuyễn. Nhớ giữ lại phần nước luộc để nấu cháo ở bước sau.

Ướp tim heo:

• Thái tim heo thành từng miếng mỏng sau đó đem bằm nhuyễn. Bước này bố mẹ có thể dùng máy xay sinh tố để xay nếu nấu cháo cho bé dưới 9 tháng tuổi nhé.
• Ướp tim heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu, 1/2 phần hành tím băm. Bạn trộn đều và để ướp 10 phút cho thấm gia vị. Lưu ý, đây là gia vị dành riêng cho bé ăn dặm. Nếu không có thì bố mẹ đừng dùng gia vị người lớn thường ăn nhé.

1.3. Cách nấu cháo tim heo và cà rốt ngon cho bé

Sau bước ướp để tim thấm gia vị, bố mẹ tiến hành nấu cháo cho bé theo hướng dẫn sau.

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một muỗng dầu ô liu và phi thơm số hành tím băm còn lại. Khi hành tím đã thơm, bố mẹ cho tim heo đã ướp ở trên vào xào khoảng 3 phút cho tới khi tim heo chín thì tắt bếp.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho chén cháo đã nấu vào nồi, thêm phần nước luộc cà rốt vào nấu sôi.
• Bước 3: Khi cháo sôi bố mẹ cho phần tim heo đã xào, cà rốt xay nhuyễn vào cháo. Nấu thêm 1 phút đến khi cháo sôi lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Múc cháo ra chén để nguội một chút và cho bé thưởng thức. Món cháo này nếu dùng riêng cho bé dưới 1 tuổi thì bố mẹ có thể bớt gia vị ăn dặm và xay nhuyễn nhé. Với trẻ trên 1 tuổi thì không cần xay mà nên để nguyên hạt cháo cho bé tập ăn thô.

2. Hướng dẫn cách nấu cháo tim với mướp hương thơm lừng

Bố mẹ có thể chọn cách nấu cháo tim heo với cà rốt ở trên, hoặc có thể thử kết hợp với mướp hương ở phần này bài viết. Cách nấu cháo kết hợp với mướp hương có hương vị thơm hơn, và nếu khéo tay một chút, các bé sẽ rất thích thú món cháo này đấy. Chi tiết các bước như sau.

2.1. Nguyên liệu cần có

• Cháo đặc 1 chén
• Tim heo 100 gram
• Mướp hương: nửa quả
• Hành tím 1 củ
• Dầu ô liu: 2 muỗng cà phê
• Gia vị chuyên dùng cho bé ăn dặm: hạt nêm, nước mắm…
• Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, dao, thớt, tô…

Mẹo chọn mướp hương ngon để nấu cháo:

• Nên chọn mướp hương có dài thuôn, dài, cân đối trên xuống dưới.
• Chọn những quả mướp vừa nắm tay, không quá lớn để tránh bị xốp. Ngoài ra, nên chọn quả mướp màu xanh nõn chuối, vở mềm mại.
• Bẻ một chút cuống mướp, nếu thấy nhựa chảy ra là mướp mới hái, thơm ngọt hơn. Không nên chọn quả mướp cong, có nốt ong châm, vỏ quá cứng.

2.2. Sơ chế các nguyên liệu để nấu cháo

• Với tim heo, bố mẹ thực hiện theo hướng dẫn chi tiết ở trên của Cachnau.vn nhé. Nếu nhờ người làm sẵn rồi, bố mẹ có thể rửa lại với nước muối rồi vớt ra để ráo nước, sau đó đem bằm nhuyễn.
• Mướp hương đem gọt vỏ, rửa sạch. Tiếp đến, cắt mướp thành miếng nhỏ rồi mang đi xay nhuyễn cùng 1 ít nước.
• Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

2.3. Cách nấu cháo tim heo và mướp hương thơm ngon

Với món cháo tim heo nấu mướp hương, bố mẹ bé thực hiện như sau:

• Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ô liu, khi dầu nóng thì cho hành tím bằm vào phi thơm.
• Hành tím thơm, vàng thì cho tim heo đã bằm ở trên vào xào khoảng 3 phút. Sau khi tim heo xào chín thì nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi đảo đều và tắt bếp. Lưu ý, gia vị này là loại chuyên dụng cho bé ăn dặm bố mẹ nhé.
• Bắc nồi lên bếp và cho chén cháo đặc vào nồi, thêm 100 ml nước lọc vào nấu sôi.
• Khi cháo sôi thì cho phần tim heo đã xào, mướp hương xay nhuyễn vào cháo. Dùng muỗng đảo nhẹ nhàng và nấu thêm 2 phút thì nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu, đảo đều rồi tắt bếp.
• Múc cháo tim heo nấu mướp hương ra chén và cho bé thưởng thức.

Với hai cách nấu cháo tim cho bé ăn dặm ở trên, bố mẹ có thể nấu đồng thời hai món vào hai ngày khác nhau cho bé đổi vị nhé. Ngoài món cháo này bố mẹ hãy tham khảo thêm một vài món cháo khác như cháo gà ác, cháo cá lóc đã được giới thiệu trước đây nha.

Đức Lộc