2 cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon nhất cho bữa cơm gia đình

Cách nấu canh chua đầu cá hồi sao cho thơm ngon và khử được mùi tanh của cá chắc hẳn là vấn đề mà nhiều chị em cùng thắc mắc. Hiểu được điều này, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn nguyên liệu, sơ chế cũng như chế biến món ăn giàu dinh dưỡng này nhé. Chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây, các bạn sẽ hoàn thành món canh chua đầu cá hồi một cách dễ dàng và nhanh chóng.

1. Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon thơm ngon, không tanh cực dễ

Có rất nhiều cách nấu canh chua đầu cá hồi, tùy thuộc vào cách chọn nguyên liệu. Dưới đây là công thức nấu canh chua đầu cá hồi được nhiều chị em áp dụng thành công nhất. Các bạn có thể áp dụng theo cách nấu này hoặc biến tấu thêm một vài nguyên liệu khác để làm phong phú hơn món canh chua của mình nhé.

1.1. Cách nấu canh chua đầu cá hồi cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

  • 500g đầu cá hồi
  • 2 trái cà chua
  • 5 trái đậu bắp
  • 1 vắt me chín
  • 100g giá đỗ (có thể có hoặc không tùy sở thích của mỗi gia đình)
  • 200g bạc hà (dọc mùng)
  • 1/4 trái thơm
  • Tỏi băm, ớt băm
  • Gia vị: 1 ít muối, đường, nước nắm, bột ngọt, hạt tiêu đen,…
Nguyên liệu cho món canh chua đầu cá hồi
Cách nấu canh chua đầu cá hồi cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản khá dễ dàng. Ảnh: Internet

1.2. Sơ chế

Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng rồi bổ dọc làm tư. Đậu bắp rửa sạch với nước muối, cắt bỏ phần đầu, cắt xéo thành từng khúc vừa ăn. Bạc hà tước vỏ, rửa lại bằng nước muối rồi cắt xéo. Đồng thời rửa sạch giá đổ rồi để cho ráo nước. Thơm gọt bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.

Song song đó, các bạn cần ngâm me vào nước ấm, rồi lọc lấy nước cốt me. Đầu cá hồi thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối loãng hoặc sữa tươi để khử mùi tanh. Sau cùng mới rửa sạch với nước lạnh. Các bạn nên cho cá hồi vào tô nhỏ, rồi cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập dập vào. Ướp đầu cá hồi trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch để khử mùi tanh hiệu quả hơn.

Tiếp theo, các bạn cho đầu cá vào tô ướp với một ít muối, nước mắm, tỏi ớt băm. Để nguyên hỗn hợp trong 10 phút cho cá thấm gia vị. Sẽ mất khoảng 45′ để hoàn thành món ăn này bạn nhé!

Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu canh chua đầu cá hồi
Sơ chế nguyên liệu để nấu canh chua đầu cá hồi. Tùy thuộc vào cách chọn nguyên liệu nhiều hay ít, bạn sẽ mất thời gian sơ chế khác nhau. Ảnh: Internet

1.3. Chế biến

Cách nấu canh chua đầu cá hồi này rất đơn giản, dễ làm. Các bạn chỉ cần bắc một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn để phi thơm tỏi băm. Sau đó mới cho cà chua vào đảo đều để tạo màu bắt mắt. Tiếp theo, cho nửa lít nước lọc vào đun cho sôi. Đến khi nước đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào, nấu 15 – 20 phút.

Cách nấu canh chua đầu cá hồi đơn giản
Cách nấu canh chua đầu cá hồi hay canh chua cá hồi đều rất đơn giản, dễ làm cho món canh đậm đà ai cũng thích. Ảnh: Internet

Lưu ý : Trong quá trình nấu canh, các bạn nên dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên. Sau khi nấu 20 phút cá đã chín thì cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi rắt bếp là hoàn tất.

Canh chua đầu cá hồi nên dùng lúc nóng, chấm với nước mắm ớt là ngon nhất. Bởi vì vị mặn mặn, cay cay của mắm ớt rất hợp với vị ngọt của cá hồi.  Các bạn hãy làm ngay món này theo công thức trên đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

2. Cách nấu canh chua đầu cá hồi với tôm cực ngon miệng và dễ làm

Ngoài cách nấu canh chua đầu cá hồi bình thường, các bạn cũng có thể nấu kết hợp với tôm. Hai nguyên liệu này bổ trợ cho nhau và cũng rất giàu dinh dưỡng đấy. Cách thực hiện món canh chua đầu cá hồi với tôm cũng tương tự như cách nấu thông thường. Nhưng các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, và tiến hành theo các bước dưới đây.

2.1. Nguyên liệu

  • Đầu cá hồi 500 g
  • Tôm 200 g
  • Bạc hà 200 g (dọc mùng)
  • Cà chua 3 trái
  • Thơm 1 quả
  • Đậu bắp 300 g
  • Tỏi 3 tép
  • Sa tế 1 muỗng canh
  • Me 50 g
  • Dầu ăn 1 ít
  • Rau thơm 50 g (ngò gai/rau ngổ)
  • Rượu 1 ít (hoặc giấm)
  • Gia vị 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu/đường)
canh chua đầu cá hồi với tôm
Ngoài cách nấu canh chua đầu cá hồi bình thường, các bạn cũng có thể nấu kết hợp với tôm. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu canh chua đầu cá hồi với tôm cần sơ chế nguyên liệu ra sao?

  • Cá hồi làm sạch, loại bỏ máu tanh sau đó rửa 2 – 3 lần với nước lạnh rồi ngâm qua 1 ít rượu để khử mùi tanh.
  • Làm sạch tôm, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Tiếp theo đem trụng sơ cá và tôm trong nồi nước có pha ít giấm để loại bỏ mùi tanh triệt để nhất.
  • Tiến hành ướp tôm và cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để nguyên hỗn hợp trong 15 – 20 phút để thấm gia vị.
sơ chế đầu cá hồi
Đầu cá hồi làm sạch, loại bỏ máu tanh sau đó rửa 2 – 3 lần với nước lạnh rồi ngâm qua 1 ít rượu để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
  • Cà chua mua về rửa sạch, cắt múi cau thành 4 hoặc 6. Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch còn đậu bắp thì cắt bỏ phần đầu rồi cắt xéo vừa ăn. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ thành từng miếng. Đậu bắp rửa sạch, cắt cuống rồi thái lát vừa hoặc cắt đôi.
  • Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Rau thơm các loại nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Me cho vào chén ngâm với nước ấm rồi lọc lấy nước cốt me là được.

2.3. Chế biến

Cách nấu canh chua đầu cá hồi với tôm cũng rất dễ làm và ngon miệng. Các bạn chỉ cần cho ít dầu vào nồi để phi thơm tỏi băm. Sau đó cho thơm vào xào khoảng 3 – 5 phút. Tiếp theo, các bạn cho cà chua vào cùng 1 muỗng canh sa tế nữa là được. Khi cà chua ra màu thì các bạn cho vào khoảng 1 lít nước vào cùng nước cốt me để nấu canh nhé.

Kế đến, các bạn chỉ cần nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường. Đậy nắp lại và nấu đến khi canh sôi thì cho bạc hà, đậu bắp, cá và tôm vào nấu thêm 5 – 7 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp. Bạn cho rau thơm vào. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu canh chua đầu cá hồi với tôm cho món ngon nhiều dinh dưỡng
Cách nấu canh chua đầu cá hồi với tôm cũng rất dễ làm và ngon miệng. Ảnh: Internet

Trên đây là 2 cách nấu canh chua đầu cá hồi đơn giản, giàu dưỡng chất nhất mà ai cũng có thể làm được. Các bạn chỉ cần áp dụng theo những cách sơ chế đầu cá hồi trên đây để loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Còn ở khâu chế biến, các bạn có thể linh hoạt thay thế nguyên liệu, hoặc tăng hoặc giảm, tùy theo sở thích và khẩu vị gia đình. Chúc các bạn thành công với một trong những món canh chua cá “vạn người mê” này nhé!

Linh Lê

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI