1. Hướng dẫn cách luộc gà ngon mềm thịt, da vàng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách luộc gà ngon mềm ngọt thịt cần chọn nguyên liệu gà tơ. Nguyên liệu như sau:
- Thịt gà tơ
- Củ gừng
- Sả
- Lá chanh
- Củ hành tím
- Nghệ vàng
1.2. Hướng dẫn 2 cách luộc gà ngon mềm ngọt thịt
1.2.1. Cách luộc gà ngâm qua nước lạnh mềm ngọt thịt
- Làm sạch sẽ toàn bộ gà, khử mùi, rồi để cho ráo nước.
- Bắc nồi, cho gà vào cùng với hành tím và củ gừng.
Lưu ý: Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh để luộc gà ngon không bị nứt da, chứ không thả gà vào khi nước đã sôi nhé.
- Khi nước vừa sôi, điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất.
- Nướng thêm củ gừng cho vào, đồng thời, trở gà cho chín đều.
- Luộc đến khi nước sôi thì tắt bếp, đập nắp trong khoảng 20 phút cho gà thật chín.
- Vớt gà luộc ra, ngâm vào trong nước lạnh hoặc nước đá. Đến khi gà nguội hẳn thì mới để cho ráo nước. Đây chính là bí quyết cách luộc gà ngon mềm ngọt thịt, da giòn và săn chắc mà không phải chị em nội trợ nào cũng biết.
- Để luộc gà ngon vàng bóng đẹp mắt, bạn nghiền nhuyễn củ nghệ pha với 1 ít mỡ gà. Phết hỗn hợp này ngoài da gà luộc để lên màu vàng ươm. Món luộc ngon này ăn kèm với muối tiêu chanh thì “hết sảy”!
1.2.2. Luộc gà rồi vắt ngang miệng nồi
Cách luộc gà ngon mềm thịt, ngọt nước này thực hiện từng bước tương tự như hướng dẫn ở trên. Tuy nhiên, sau khi gà vừa chín tới, dùng một chiếc đũa dài xuyên qua thịt, vắt ngang miệng nồi cho ráo nước hẳn. Nhờ đó, gà luộc vắt ngang nồi vẫn còn hấp thụ hơi nước nóng bay lên nên da không bị khô, thịt giữ được độ mềm nhất định.
Ở một số vùng nông thôn, người dân thường áp dụng hướng dẫn luộc gà ngon này để gà luộc không bị đọng nước, thịt cũng săn chắc hơn. Đợi đến khi gà nguội hẳn thì mới chặt thịt thành từng miếng đẹp mắt, bày ra dĩa. Cách luộc gà ngon da giòn và dai bên ngoài thế này nhưng thịt bên trong rất mềm, thơm, hấp dẫn.
3. Thịt gà luộc chấm với gì ngon nhất?
Gà luộc ngon chấm cùng với muối tiêu chanh pha ít ớt băm thì không còn gì tuyệt vời hơn. Bạn có thể cắt thêm dưa leo, cà chua, trang trí thêm ít rau răm ăn kèm để không bị ngán. Nước luộc gà sau khi dùng xong, bạn có thể tận dụng để nấu súp gà hoặc nấu cháo rất bổ dưỡng. Nước luộc đã nêm nếm đầy đủ gia vị, cộng thêm vị ngọt từ thịt gà, bạn sẽ không cần phải thêm bất kì gia vị nào nhưng vẫn thơm ngon. Có thể cho thêm nấm rơm vào để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Hoặc, bạn có thêm trộn thêm gỏi bắp cải trắng với cà rốt, hành tây, rau răm để ăn kèm với thịt gà luộc. Để làm nước chấm ngon ăn với gỏi gà, bạn pha thêm chén nước mắm chua chua ngọt ngọt.
Hy vọng rằng, với 2 cách luộc gà ngon mềm bài viết trên vừa giới thiệu sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn chế biến món ngon mỗi ngày phục vụ cho bữa cơm gia đình. Không chỉ đơn giản là món ăn, thịt gà còn có rất nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe. Trong Tây y lẫn Đông y, thịt gà đều được đánh giá là chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Nhờ đó, đây là nguồn hỗ trợ chữa một số bệnh thường gặp rất hiệu quả. Vậy còn chần chừ nữa, hãy bắt tay thực hiện ngay món gà ngon này bạn nhé!
Nguyễn Như tổng hợp