1. Hướng dẫn cách làm bánh bao chiên nhân thịt miến
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1.1.1. Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì: 300 gram
- Men nở: 10 gram
- Đường + Muối: 30 gram
- Nước ấm: 100 ml
1.1.2. Nguyên liệu làm nhân bánh
Cách làm bánh bao chiên không nhân chỉ cần dùng những thành phần nguyên liệu làm bột vỏ bánh ở trên. Còn nếu muốn làm phần nhân thịt với rau củ, bạn chuẩn bị thêm:
- Thịt nạc heo: 250 gram
- Trứng cút
- Nấm, miến, cà rốt, hành lá
1.2. Cách làm bánh bao chiên nhân thịt miến đơn giản tại nhà
1.2.1. Bước 1: Làm phần vỏ bánh
- Hòa tan men nở và đường cùng 100 ml nước ấm. Tiếp đến, bạn đổ bột mì vào một tô lớn, cho tiếp đường và muối vào trộn đều.
- Đổ phần men nở đã chuẩn bị vào tô bột, thêm một chút nước lọc rồi dùng tay nhào bột thật kỹ. Bạn nhào đến khi thấy bột dẻo mịn là được. Nếu như bột bị dính thì bạn hãy cho thêm một chút bột khô vào nhào đều. Tuy nhiên, bạn lưu ý không cho quá nhiều bột khô, vì như vậy có thể khiến bánh bị khô nhé.
- Sau khi nhào xong, bạn lấy một chiếc khăn ẩm để đậy kín thau bột lại.
- Sau đó, bạn ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột nở phồng ra.
1.2.2. Bước 2: Làm phần nhân thịt
- Đem cà rốt, hành lá, nấm và thịt heo đi rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Cho miến vào tô nước nóng để ngâm, khi miến mềm thì bạn lấy ra rồi thái nhỏ. Trộn đều thịt heo, cà rốt, nấm, hành lá và miến với nhau. Cách làm bánh bao chiên có thể nêm thêm một số gia vị để ướp cho phần nhân đậm đà, vừa miệng.
- Cho trứng cút vào nồi, đổ nước vào rồi đặt lên bếp để luộc chín. Khi trứng chín, bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh rồi bóc vỏ. Bạn có thể cắt đôi trứng hoặc để nguyên quả đều được.
- Dùng phần nhân đã ướp để bọc kín trứng cút, rồi vo lại thành những viên tròn.
1.2.3. Bước 3: Nặn bánh và chiên bánh
- Khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra nhào lại một lần nữa cho bột dẻo và mềm hơn. Tiếp theo, bạn chia bột thành những phần nhỏ. Thường thì bánh bao chiên có kích thước bằng ½ bánh bao thường bạn nhé. Như vậy các bạn sẽ không bị nhanh ngán khi ăn.
- Bạn dùng cây cán bột để cán mỏng từng miếng bột, đặt viên nhân vào giữa rồi túm mép bột lại. Bạn lưu ý phải bọc kín để phần nhân thịt không bị lòi ra ngoài.
- Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa ngủ ngập bánh, sau đó bạn đợi cho dầu nóng rồi lần lượt thả những chiếc bánh bao vào. Bạn chiên cho đến khi bánh bao vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
2. Hướng dẫn cách làm bánh bao chiên nhân đậu xanh
2.1. Nguyên liệu cần có
- 500 gram bột mì
- 5 gram bột nở
- 100 gram bơ chảy
- 200 gram đậu xanh
- 100 gram đường
- Dầu ăn
2.2. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh chiên giòn
Ngoài cách làm bánh bao nhân đậu xanh hấp chín mềm mịn, hôm nay, Webnauan.vn sẽ giới thiệu bạn cách làm bánh bao chiên nhân đậu xanh giòn ngon. Bạn cũng có thể dùng bánh như một món ăn chay ngon. Các bước thực hiện chi tiết như hướng dẫn dưới đây.
2.2.1. Bước 1: Làm vỏ bánh
- Bạn cho bột mì, bột nở và bơ vào một tô lớn, từ từ đổ nước vào trộn đều.
- Bạn dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi có được một khối bột mịn dẻo.
- Nếu như bột có bột dính thì bạn nhớ cho thêm một chút bột khô vào nhào đều nhé.
- Khi đã nhào xong, bạn đậy kín bột lại bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
2.2.2. Bước 2: Làm nhân đậu xanh
- Đem đậu xanh đi ngâm nước rồi để qua đêm để giúp đậu xanh bong hết vỏ.
- Tiếp đến, bạn rửa sạch đậu xanh rồi cho vào hồi hấp chín.
- Khi đậu chín mềm, bạn lấy ra rồi dùng thìa nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều cùng với đường trắng.
- Sau khi trộn xong, bạn dùng tay vo nhân đậu xanh lại thành những viên tròn.
2.2.3. Bước 3: Chiên bánh bao nhân đậu xanh
- Lấy bột đã ủ trong tủ lạnh ra ngoài, nhào lại một lần nữa có bột mịn dẻo.
- Sau đó, bạn chia bột thành những phần nhỏ rồi cán mỏng bột.
- Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa rồi bọc kín bánh lại. Cách làm bánh bao chiên thực hiện kỹ công đoạn này sao cho không được để nhân lòi ra ngoài.
- Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng, từ từ thả từng chiếc bánh bao vào chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra.
3. “Bỏ túi” lưu ý khi làm bánh bao chiên ngon
- Khi thực hiện cách làm bánh bao chiên tại nhà, bạn nhớ phải ủ bột đúng thời gian sao cho bột nở phồng. Nếu bột ủ 1 – 2 tiếng mà vẫn chưa nở thì có thể bạn cho quá ít men nở, hoặc nhào bột chưa đều.
- Trong khi nhào bột, nếu thấy bột bị nhão thì bạn hãy trộn thêm một ít bột khô. Tuy nhiên, bạn tránh cho quá nhiều bột khô nhé, vì có thể khiến bánh bao bị khô.
- Khi chiên bánh bao, bạn nhớ phải đổ dầu ngập bánh để giúp bánh bao chín vàng đều. Hơn nữa, để bánh bao trông đẹp mắt, bạn cần bọc kín phần nhân trước khi chiên nhé.
Với 2 cách làm bánh bao chiên đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon nóng hổi này ngay tại nhà. Vị giòn tan của những chiếc bánh bao chiên sẽ khiến cả gia đình bạn ăn hoài không ngán. Vào những ngày mưa lạnh, bạn hãy trổ tài nấu nướng với món bánh này để dành tặng người thân nhé.
Nguyễn Diên tổng hợp