18 món chay ngon dễ làm, bổ dưỡng cho ngày năng lượng

1. Cách nấu các món chay ngon từ đậu phụ

Đậu phụ chính là nguyên liệu thường xuyên có mặt trong các món chay ngon. Đây cũng là nguyên liệu chính rất quan trọng dành cho người ăn chay. Nếu bạn là tín đồ đam mê đậu hủ thì đừng bỏ qua các món thanh đạm nhưng ngon miệng này nhé!

1.1. Đậu phụ chiên xù chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 bìa đậu phụ
  • 3 quả trứng (2 quả tách lấy lòng đỏ, 1 quả lấy hết lòng trắng lòng đỏ)
  • 1 chén bột mì
  • 1 thìa cà phê vừng đen
  • 1 chén bột chiên xù

Cách làm

  • Đậu phụ rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
  • Trộn bột chiên xù với vừng đen. Trứng bỏ vào chén đánh lên cho tan đều.
  • Bắc chảo lên bếp đun dầu ăn nóng già. Lăn từng miếng đậu phụ vào chén bột mì, nhúng vào chén trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù. Bỏ đậu phụ vào chảo chiên vàng đều trên dầu ăn nổi.
  • Khi đậu chín vàng giòn vớt bỏ vào chiếc đĩa đã có lót giấy thấm dầu.

Bạn có thể chấm đậu phụ chiên xù với tương ớt, tường cà đều rất ngon. Món ăn mang đến sự giòn tan, béo ngậy cực hấp dẫn. Theo đó thời gian thực hiện món ăn chay này cũng nhanh chóng, gọn nhẹ.

Đậu phụ chiên xù chay
Đậu phụ chiên xù chay giòn rụm, béo ngậy cực hấp dẫn. Ảnh: Internet

1.2. Món chay ngon từ đậu hũ xào rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 quả ớt chuông đỏ, vàng
  • 300gram bông cải
  • 3 bìa đậu hũ
  • 1 nhánh hành boa rô
  • 1 thìa canh mè rang
  • Gia vị: Dầu oliu, hạt nêm chay, tương cà, nước tương, muối, bột ngọt, dầu hào…

Cách làm

  • Bông cải tác nhỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt thái sợi. Hành boa rôrửa sạch thái nhỏ phần đầu và phần lá để riêng.
  • Đậu phụ cắt thành các miếng vừa ăn, chiên vàng vớt ra để ráo.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu oliu phi thơm đầu hành boa rô. Bỏ ớt chuông và bông cải xanh vào xào nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường.
  • Khi thấy ớt chuông và bông cải gần chín bạn bỏ đậu hũ chiên vào xào cùng. Nêm vào 2 thìa canh dầu hào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bỏ lá hành boa rô vào rồi tắt bếp. Múc món xào ra đĩa rắc mè rang lên là có thể thưởng thức.

Món xào chấm nước tương ăn cùng cơm nóng sẽ vô cùng hấp dẫn. Chúng mang đến nguồn vitamin và khoáng chất giúp cơ thể đầy đủ dinh dưỡng.

Đậu hũ xào rau củ
Các loại rau củ quả giàu vitamin và chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể. Ảnh: Internet

1.3. Canh chua đậu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 bìa đậu phụ
  • 200gram giá
  • 2 quả cà chua
  • 5 quả đậu bắp
  • 200gram bạc hà
  • 1/4 quả thơm
  • 2 vắt me nhỏ
  • Rau nêm: Ngò gai, ngò ôm

Cách làm

  • Đậu phụ cắt thành các miếng vuông nhỏ chiên vàng.
  • Giá rửa sạch. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch thái xéo miếng vừa. Bạc hà rửa sạch thái xéo. Me cho vào ít nước, lọc qua rây lấy nước cốt. Thơm thái miếng mỏng.
  • Bắc nồi lên phía cho ít dầu vào bỏ cà chua, thơm vào xào mềm. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, cho nước cốt me vào.
  • Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh đường khuấy đều. Khi nước sôi bạn thả bạc hà, đậu bắp vào nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn cho giá và đậu phụ vào nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc vài ngò gai, ngò ôm là xong.

Món canh chua thanh mát giúp bạn đỡ ngán ngấy khi ăn quá nhiều món xào, chiên. Chúng giúp thực đơn các món chay thêm phong phú. Bữa cơm đầm ấm và mong chờ hơn.

Canh chua chay
Canh chua đậu phụ chay giúp đỡ ngán, thay đổi khẩu vị lạ miệng. Ảnh: Internet

2. Những món chay ngon từ nấm

Danh sách các món chay ngon không thể nào thiếu các loại nấm. Đây là loại thực phẩm dễ ăn, nhiều dinh dưỡng và đa dạng chế biến. Chúng mang đến vị ngon khó cưỡng có thể dùng để chiên, xào, nấu canh tùy thích.

2.1. Món chay từ nấm bào ngư chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gram nấm bào ngư tươi
  • 1 gói bột chiên giòn
  • 1 chai tương ớt

Cách làm

  • Nấm bào ngư ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước vài lần. Vớt nấm ra rổ để cho ráo nước.
  • Bột chiên giòn đổ 1/2 gói ra tô cho vào ít nước lộc khuấy đều bột. Khuấy đều bột đến khi chúng sền sệt là ngưng không cho nước vào nữa.
  • Tiếp theo bạn cho nấm vào tô bột trộn đều. Bắc chảo dầu thật nóng già cho từng tai nấm vào chiên chiên chảo. Chiên vàng 2 mặt nấm rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Món ăn dùng kèm với tương ớt sẽ rất thú vị. Nấm bào ngư chiên bột vừa có thể ăn chơi vừa có thể ăn cơm giúp bạn giải trí những ngày buồn chán.

Nấm bào ngư chiên
Nấm bào ngư chiên giòn rụm chấm với tương ớt là hết sảy. Ảnh: Internet

2.2. Nấm đông cô xào thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 50gram nấm đông cô
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả ớt chuông
  • 100gram bắp non
  • 100gram đậu que
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • Gia vị: Hạt nêm chay, dầu hào, đường, tiêu, bột ngọt, muối…

Cách làm

  • Mang tất cả nguyên liệu ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại với nước lạnh các thành các khúc vừa ăn. Riêng nấm đông cô ngâm vào nước ấm cho nở ra, dùng dao cứa dấu sao trên phần đầu nấm.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn cho vào ít hành tây vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm đông cô, cà rốt, bắp vào xào trước khoảng 7 phút. Nêm nếm 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê đường. Đổ thêm ít nước nếu thấy rau củ xào quá khô. Tiếp theo cho tiếp ớt chuông, đậu que, củ hành tây vào xào nhẹ.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thấy nước xào sánh lại rau củ chín thì tắt bếp.

Nấm xào rau củ là một trong các món chay ngon dễ thực hiện nhất. Món ăn có màu sắc hấp dẫn khiến bạn không thể từ chối. Hơn thế chúng còn chứa nhiều dưỡng chất, ít dầu mỡ thích hợp cho người ăn chay, ăn kiêng.

Nấm đông cô xào thập cẩm
Món ăn giàu dinh dưỡng giúp bạn và gia đình luôn khỏe mạnh. Ảnh: Internet

2.3. Nấm đùi gà trộn sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 6 cai nấm đùi gà
  • Một ít ngò rí, cần tây
  • 1 thìa canh bột canh
  • 2 thìa cà phê nước tương
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 4 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 2 thìa canh sa tế
  • 1 thìa cà phê mè trắng rang
  • 1 thìa cà phê giấm
  • 1/2 thìa canh dầu mè

Cách làm

  • Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng khoảng 7 phút sau đó rửa sạch lại với nước vài lần. Vớt nấm để ra rổ xé nấm thành các sợi dọc vừa ăn.
  • Đun sôi nồi nước cho nấm vào luộc khoảng 5 phút. Khi nấm vừa chín tới thì vớt ra để vào rổ cho ráo nước.
  • Tỏi đập dạp, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Lấy cài âu lớn cho nấm, tỏi băm, giấm, sa tế, mè rang, bột canh, tiêu xay, như lượng đã chuẩn bị vào. Trộn đều tay cho nấm ngấm gia vị.
  • Cho nước tương, dầu mè, cần tây và ngò cắt khúc vào trộn nhẹ tay lần nữa. Để khoảng 10 phút cho thấm vị là có thể thưởng thức.

Món nấm trộn sa tế có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Bạn có thể thực hiện món ăn để đa dạng thực đơn ăn chay, bữa cơm gia đình thêm thú vị.

Món ăn chay ngon nấm đùi gà trộn sa tế
Món nấm đùi gà trộn sa tế cay cay cay, giòn giòn cực hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Món chay dễ nấu từ cà tím

Cà tím là loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt. Nguyên liệu này có thể linh hoạt chế biến món ngon mỗi ngày này ăn kèm với món mặn. Nếu bạn đang ăn chay, ăn kiêng thì đừng bỏ qua loại thực phẩm thơm ngon này nhé!

3.1. Cà tím nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 quả cà tím
  • Giấy bạc
  • 100gram hành lá
  • Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, muối…

Cách làm

  • Cà tím rửa sạch, bỏ vào giấy bạc bọc kín lại sau đó bỏ vào lò nướng bật nhiệt độ 250 độ C để khoảng 20 phút. Sau khi nướng xong bạn bóc bỏ phần vỏ, để cà tím vào đĩa. Nếu không có lò nướng bạn có thể nướng cà bằng lửa than.
  • Trong lúc đợi nướng cà tím bạn hãy rửa hành lá cắt nhỏ. Bật bếp lên cho vào ít dầu ăn đun nóng già. Sau đó bạn tắt bếp đổ phần dầu vào tô hành lá. Nêm vào ít muối, đường mặn khuấy tan đều.

Rưới mỡ hành lên cà tím có thể rắc thêm đậu phộng rang. Món ăn chấm cùng nước tương ăn cơm vừa dân dã vừa ngon miệng.

Cà tím nướng
Cà tím nướng mỡ hành rắc đậu phộng cực thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

3.2. Cà tím kho tiêu chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 600gram cà tím (3 quả)
  • 4 củ hành tím
  • 4 nhánh hành lá
  • 2 quả ớt
  • Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu, bột ngọt…

Cách làm

  • Cà tím cắt bỏ phần cuốn, cắt khúc vừa ăn rửa sạch. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
  • Bắc chảo lên cho vào ít dầu ăn đợi dầu nóng cho cà tím vào chiên. Lật cà tím chín đều 2 mặt thì vớt cà tím ra đĩa.
  • Cho nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường khuấy cho tan đều đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho hành tím vào phi thơm rồi thà cà tím vào kho. Cho vào ít nước lọc, nêm nếm 3 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa canh đường. Khi thấy gia vị tan đều, cà tím chín bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp rắc hành lá vào.

Món cà tím kho hấp dẫn nên tranh thủ ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon. Món ăn hao cơm mang đến hương vị tuyệt vời, béo ngậy thơm lừng ăn là nghiện.

Món chay ngon cà tím kho
Cà tím kho mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay lạ miệng cực hao cơm. Ảnh: Internet

3.3. Cà tím xào đậu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 quả cà tím
  • 200gram nấm đùi gà
  • 2 miếng đậu phụ
  • 2 củ hành tím
  • Gia vi: hạt nêm chay, xì dầu, dầu ăn, tiêu xay, đường, muối, bột ngọt…

Cách làm

  • Cà tím rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Nấm đùi gà bỏ chân, cắt đôi ngâm vào nước muối loãng sau đó rửa sạch với nước. Đậu phụ cắt thành các miếng vừa ăn, chiên vàng. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bỏ hành tím vào phi thơm. Bỏ cà tím vào xào đều tay nêm vào ít hạt nêm, muối, bột ngọt. Khoảng 7 phút bạn cho nấm và đậu phụ chiên vào xào đều. lại gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi tất cả chín thì tắt bếp rắc vào ít tiêu.

Cà tím xào là món ăn chay ngon, dễ làm được nhiều người yêu thích. Chúng có cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng giúp giảm nhẹ gánh nặng nấu nướng cho người nội trợ.

Cà tím nấm đùi gà
Thỉnh thoàng thay đôi khẩu vi với cà tím xào cũng rất ngon. Ảnh: Internet

4. Các món chay ngon dễ làm đãi tiệc

Các món chay ngon dễ làm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và nhẹ nhàng khi chế biến. Vào những ngày bận rộn, không có nhiều thời gian. Tuy giản dị nhưng chúng vẫn đảm bảo độ thơm ngon, dinh dưỡng đầy đủ.

4.1. Đậu hũ chiên sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 miếng đậu hũ non
  • 3 cây sả
  • 3 quả ớt
  • Gia vị: Hạt nêm chay, muối, nước tương, bột ngọt…

Cách làm

  • Đậu hũ rửa sạch, cắt thành các miếng vuông hoặc hình chữ nhật.
  • Sả ớt rửa sạch, đập dập băm nguyễn.
  • Bỏ đậu hũ vào tô cùng sả ớt. Ướp vào tô 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê đường. Lắc nhẹ phần tô để gia vị thấm đều.
  • Bắc chảo lên bếp để dầu nóng già bỏ đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt. Bỏ đậu chín ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Tranh thủ ăn đậu hủ chiên sả ớt khi nóng sẽ ngon và giòn hơn. Món ăn góp phần tạo sự đa dạng, nhiều lựa chọn cho bữa cơm.

Món chay ngon đậu hũ chiên
Đậu hũ chiên sả ớt thực hiện nhanh, đơn giản hóa việc nấu nướng. Ảnh: Internet

4.2. Nấm rơm kho tộ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gram nấm rơm
  • 50gram nấm đông cô
  • Một ít tiêu xanh
  • Ớt trái
  • Chả giò đậu hũ ky chiên sẵn
  • Gia vị: Dầu mè, nước tương, đường, bột ngọt, Nước mắm chay,hạt nêm chay…

Cách làm

  • Nấm rơm cắt bỏ phần gốc phía dưới ngâm vào nước muối loãng 10 phút. Sau đó vớt lên rửa sạch vài lần với nước, để ráo.
  • Nấm đông cô ngâm vào nước ấm cho nở mềm, rửa sạch đánh dấu sao trên phần đầu nấm.
  • Chả giò đậu hũ ky rửa sơ cắt thành các khoanh tròn vừa ăn.
  • Bắc tộ lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, bỏ 1 thìa canh đường vào khuấy đều đến khi chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo đổ nấm rơm, nấm đông cô vào cùng ít nước lọc. Nêm vào 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường.
  • Kho đến khi nấm gần chín, nước sền sệt bạn bỏ chả giò đậu hũ ky vào nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Để thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, bỏ tiêu xanh và cắt các khoanh ớt vào.

Món kho mặn mặn, ngọt ngọt, nấm thấm vị giòn giòn cực ngon. Món chay ngon này ăn cùng cơm trắng sẽ rất bắt, ngon miệng và ăn nhiều hơn.

Nấm rơm kho tiêu
Món ăn mang đến hương vị đậm đà khi ăn cùng cơm trắng. Ảnh: Internet

4.3. Món chay ngon dễ làm với canh chua nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gram nấm kim châm
  • 50gram nấm đông cô
  • 1/4 quả thơm
  • 3 quả cà chua
  • 200gram bạc hà
  • 5 quả đậu bắp
  • Ngò gai, rau ngổ
  • 2 vắt me
  • Ớt
  • 3 miếng đậu hũ chiên sẵn
  • Gia vị: Hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt…

Cách làm

  • Nấm kim châm cắt góc ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm mềm, dùng dao gạch dấu sao trên đầu, rửa sạch.
  • Bạc hà tước vỏ, thái xéo rửa sạch. Cà chua rửa thái múi cau. Đậu bắp rửa thái xéo. Ngò gai, rau ngổ nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Me vắt lấy nước cốt. Thơm thái mỏng. Đậu hũ chiên sẵn rửa sơ, cắt miếng vuông.
  • Bắc nồi nước khoảng 1 lít lên bếp. Nước sôi bạn bỏ cà chua, thơm, nước cốt me vào nấu. Nêm vào nước 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khoảng 5 phút sau bạn cho bạc hà, nấm đông cô vào. Cuối cùng cho đậu bắp, nấm kim châm vào nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp cho rau nêm vào.

Canh chua nấm mang đến sự mát lành cho những ngày hè oi bức. Đây là một trong những món chay ngon giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa.

Canh chua nấm
Canh chua nấm giúp bạn giải nhiệt vào những ngày nắng nóng oi bức. Ảnh: Internet

5. Món chay ngon ăn sáng

Món chay ngon dành cho bữa sáng luôn là đều được nhiều người quan tâm. Theo đó cũng tương tự các món ăn mặn chúng sẽ có cả món nước và món khô. Điển hình như các món chay như mì xào, bún súp, cơm chiên… Tùy sở thích mà bạn có thể lựa chọn phù hợp.

5.1. Cơm chiên dương châu chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm trắng
  • 1 quả bắp mỹ
  • 100gram đậu que
  • 1/2 quả cà rốt
  • Hành boa rô
  • Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, hạt nêm chay, bột ngọt, xì dầu, tiêu…

Cách làm

  • Bắp mỹ tách lấy hạt bắp mang rửa sạch. Đậu ve tước chỉ rửa sạch thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Hành boa rô rửa sạch, thái phần cọng và phần lá riêng.
  • Bỏ 1,5 thìa canh dầu vào bát cùng với 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều cho gia vị tan rồi để vào trộn đều với cơm trắng.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm cọng hành boa rô. Tiếp theo cho cà rốt, bắp, đậu ve vào xào nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Tiếp theo bạn cho cơm trắng đã trộn vào xào đến khi cơm khô lại.
  • Để lửa lớn cho cơm cháy giòn. Nêm nếm lại thấy cơm vừa ăn thì tắt bếp.

Múc cơm ra đĩa rắc thêm hạt tiêu xay lên là có thể thưởng thức. Món cơm chiên chay có màu sắc và hương vị thơm ngon giúp bữa sáng tràn đầy năng lượng.

Cơm chiên chay
Cơm chiên là một trong những món ăn chay ăn sáng khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet

5.2. Món ăn chay ngon an sáng như mì xào chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gram mì trứng
  • 100gram đậu cô que
  • 100gram cải thảo
  • 1 củ cà rốt
  • 100gram nấm (đông cô, đùi gà, nấm rơm, bào ngư… tùy thích)
  • 2 miếng đậu hũ
  • Hành, ngò rí
  • Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu…

Cách làm

  • Cà rốt rửa thái sợi. Đậu que rửa, chẻ đôi hoặc thái khúc xéo. Cải thảo rửa nước muối, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Nấm ngâm nước muối, rửa sạch thái vừa ăn. Hành ngò rửa sạch thái nhỏ.
  • Nấu nồi nước sôi bỏ ít muối và dầu ăn vào. Bỏ bì vào trụng chín rồi để ra để ráo. Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng giòn.bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Bỏ cà rốt, đậu ve, cải thảo, nấm vào xào. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, xào rau củ vừa chín tới thì tắt bếp đổ ra đĩa, chắc nước ra.
  • Tiếp tục bắc chảo lên cho vào 1 thìa canh dầu ăn cho mì vào xào. Nêm vào ít hạt nêm, muối sao đó bạn bỏ phần rau củ vừa xào vào lại đảo đều tay. Bỏ đậu hủ chiên vào nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc mì ra đĩa rắc lên ít tiêu, ngò là có thể thưởng thức. Bạn có thể dùng món ăn với nước tương, nước mắm chay, tương ớt, hay nước mắm chua ngọt chay đều được.

Mì xào chay
Mì xào chay được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích ăn nhiều. Ảnh: Internet

6.3. Cách nấu súp rau củ quả chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 600gram bánh phở
  • 2 quả mướp
  • 1 củ đậu
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 của cải trắng
  • 1 quả bắp mỹ
  • 100gram nấm rơm
  • 100gram nấm hương
  • 3 bìa đậu hũ
  • 50gram đậu hũ ky
  • Rau ăn kèm: Giá, hẹ, xà lách, quế, ngò rai..
  • Hành lá, ngò rí
  • Hành tím

Cách làm

  • Mang các nguyên liệu rau củ quả rửa sạch, thái thành các khúc vừa ăn.bắc nồi nước khoảng 3 lít lên bếp nấu sôi. Bỏ mướp, củ đậu, hành tây, bắp vào nấu từ đầu cho ngọt nước. Khi nước sôi bạn nêm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Tiếp theo bỏ cà rốt, củ cải trắng vào nấu.
  • Bắc chảo lên phi thơm hành tím, bỏ nấm hương và nấm rơm vào xảo nêm nếm vừa ăn. Sau đó đổ nấm vào nồi súp.
  • Đậu hũ cắt nhỏ chiên vàng để ráo dầu rồi cho vào nồi súp. Đậu hũ ky cắt khúc dài bỏ vào nồi.
  • Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Lúc này bạn trụng bánh phở vào nồi nước sôi rồi lấy ra để ráo. Bắt phở bỏ vào tô cùng bỏ giá hẹ chan nước súp cùng rau củ vào. Rắc thêm tiêu, rau thơm, hành phi tranh thủ thưởng thức nóng. Món ăn chay ngon này có thanh vị, nhẹ nhàng mang đến cảm giác ngon không kém món phở mặn.

Món chay ngon hủ tiếu
Bạn có thể lựa chọn bún, bánh phở, hủ tiếu, mì… tùy thích. Ảnh: Internet

6. Món chay ngon độc đáo từ sake

Một trong các nguyên liệu vừa có thể ăn vặt vừa có thể nấu món chay ngon chính là sake. Loại thực phẩm có vị béo bùi này có thể dùng để chiên, kho, xào tùy thích. Dưới đây là một vài gợi ý món ăn hấp dẫn từ sake.

6.1. Món chay ngon như Sake kho tiêu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 quả sake chín to
  • 50gram tiêu xanh
  • Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt…

Cách làm

  • Sake gọt vỏ ngâm vào nước có pha ít chanh để sake hết nhựa và không bị đen. Sau khoảng 20 phút vớt sake ra rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Tiêu xanh rửa sạch.
  • Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chiên sơ sake. Khi thấy lớp ngoài sake săn lại bạn vớt ra để ráo dầu.
  • Lấy nồi bỏ vào ít dầu ăn, dầu nóng cho vào 1 thìa canh đường khuấy đều để chúng chuyển màu cánh gián. Tiếp theo cho sake vào kho, cho vào ít nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. Khi thấy sake kho sền sệt nước bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, bỏ tiêu xanh vào tắt bếp, rắc vào ít tiêu xay.

Món sake kho chay rất được mọi người yêu thích nhờ sợi béo ngậy, thơm thơm. Bạn có thể thực hiện món ăn để tạo cho gia đình sự bất ngờ, ngon miệng hơn.

Món chay ngon sake kho
Sake kho tiêu cay cay đậm đà dễ thực hiện. Ảnh: Internet

6.2. Món chay ngon ăn vặt sake chiên giòn

Ngoài khoai lang thì sake cũng có thể trở thành món ăn vặt chiên cực ngon. Chúng mang đến sự béo thơm, vàng ươm hấp dẫn. Vào những ngày buồn chán bạn có thể thực hiện món ăn cải thiện tâm trạng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 trái sake to
  • 300gram bột chiên chuối
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, tương ớt…

Cách làm

  • Sa kê gọt vỏ bỏ, cắt miếng vừa chiên cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút rồi vớt lên rửa sạch.
  • Cho hết bột vào âu to, thêm vào từ từ nước lọc trộn đều đến khi thấy bột sánh sền sệt lại. Nêm vào bột ít đường và muối sao cho vừa miệng khi chiên.
  • Tiếp theo bạn cho sa kê vào âu bột trộn đều. Bắc chảo dầu nóng già trên bếp bỏ sake nhúng bột vào chiên trên dầu nổi. Vớt sake ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bạn có thể lắc sake cùng phô mai để tăng thêm hương vị. Món ăn mang đến sự giòn tan, béo ngậy các sớ sake dai dai thú vị.

Sake chiên giòn
Sake chiên bột có vị giòn tan, béo ngậy chấm cùng tương ớt sẽ rất thú vị. Ảnh: Internet

6.3. Chè sake lá dứa nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 trái sake
  • 100ml nước cốt dừa
  • 8 miếng lá dứa
  • 50gram bột năng
  • 100gram đường

Cách làm:

  • Sake gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
  • Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ bỏ vào máy xay sinh tố với 100ml nước. Sau đó lọc rây nhiều lần lấy phần nước cốt lá dứa.
  • Bỏ miếng sake vào nồi nước khoảng 500ml. Nấu lửa vừa khoảng 20 phút thì cho vào nồi 100gram đường. Khuấy đều cho đường tan hết.
  • Tiếp theo bạn cho nước cốt lá dứa, nước cốt dừa vào khuấy đều. Khi nước sôi trở lại bạn hãy pha 50gram bột năng cùng ít nước khuấy đều đổ vào nồi.

Món chè sake lá dứa nước cốt dừa thơm lừng, màu xanh cực hấp dẫn. Tin chắc món ăn sẽ khiến các tín đồ ăn vặt chao đảo. Nếu bạn đang ăn kiêng có thể để ít đường cho đỡ ngọt nhé!

Món chay ngon
Chè sake lá dứa nước cốt dừa ngọt ngào, béo ngậy ăn là mê. Ảnh: Internet

Các món chay ngon sẽ mang đến cho bạn lựa chọn ăn phong phú, đa dạng. Chúng góp phần làm phong phú thực đơn bữa ăn. Đặc biệt các món ăn mang đến nguồn dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe cho mọi người. Chúng rất dễ thực hiện tạo điều kiện cho chị em nội trợ phát huy khả năng bếp núc. Vì thế hãy nhanh tay ghi lại các món ăn vào sổ tay, chuẩn bị trổ tài ngay nhé!

Ngọc Hân

Hữu Ích Đáng tin cậy

    CHỦ ĐỀ MỚI