Trong bữa cơm hàng ngày, ngoài các món canh rau cải phổ biến ra, canh khoai mỡ với cách nấu đơn giản cũng là một trong những món canh rất tốt cho sức khoẻ và bắt mắt bởi màu tím đặc trưng vô cùng tự nhiên. Vậy hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học các công thức nấu canh khoai mỡ cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm ngọt thanh, thơm ngát, ngon “bắt cơm”
Để nấu được món canh khoai mỡ ngon đậm đà, nổi bật với màu tím đặc sắc, bạn cần chọn những củ khoai mỡ già có lớp vỏ màu tối thật sậm, vì những củ này sẽ có phần thịt khoai chắc, đặc dẻo ruột và không bị xốp. Bạn nên tránh chọn nhầm những củ khoai mỡ quá bự, méo mó, mềm nhũn, có mùi lạ hoặc bị dập nát nhé. Vì nếu chọn khoai không ngon sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món canh của bạn.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 50 gram nạc heo xay
- 100 gram củ khoai mỡ
- 3 nhánh hành lá
- 3 nhánh ngò ôm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay…
1.2. Cách cạo khoai mỡ nấu canh với thịt heo bằm sánh mịn, ngọt bùi không bị khô
- Gọt vỏ củ khoai mỡ rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Hành lá, rau ngò ôm nhặt rửa sạch, cắt khúc tầm 1cm.
- Thịt heo xay cho vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ướp 15 phút cho thấm.
- Cho vào nồi 500ml nước đun với lửa lớn, thả khoai mỡ vào nấu tầm 10 phút cho mềm thật mềm.
- Khi khoai mỡ mềm rã, bạn cho tiếp thịt xay đã ướp vào nồi. Liên tục đảo đều tay cho thịt tan ra, nấu thêm 3 – 5 phút cho thịt chín.
- Hoặc bạn cũng có thể phi tỏi và xào sơ thịt xay trước khi cho vào nồi.
- Nếm nếm gia vị cho canh với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Khuấy đều cho canh khoai mỡ sôi lần nữa thì nêm lại cho vừa ăn.
- Cho thêm hành lá, ngò ôm đã xắt vào nồi rồi tắt bếp.
- Múc canh khoai mỡ ra tô, rắc ít tiêu xay lên trên cho thơm là xong.
2. Công thức nấu canh khoai mỡ tôm khô đơn giản mà đậm vị ngon miệng
Các bạn biết không, sở dĩ món canh khoai mỡ nổi tiếng bổ dưỡng là vì trong khoai chứa rất nhiều hàm lượng vitamin, đặc biệt là vitamin C, B6 cùng các khoáng chất thiết yếu, giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và hỗ trợ giảm cân giữ dáng rất hiệu quả đấy nhé.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mỡ: 1 củ vừa
- Tôm khô: 100 gram
- Rau ngò ôm, hành lá: 1 ít
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt…
2.2. Hướng dẫn cách luộc khoai mỡ nấu canh với tôm khô chuẩn ngon như Mẹ làm
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, dùng muỗng nạo theo chiều dọc củ cho đến khi hết phần thịt khoai.
- Tôm khô ngâm vào nước ấm tầm 5 phút cho nở mềm, rửa lại với nước. Sau đó giã dập tôm khô để nấu canh cho ngọt nước.
- Hành lá, ngò ôm nhặt rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi lăn tăn thì cho tôm khô đã giã vào, nêm thêm ít muối, đường hạt nêm.
- Đun thêm 2 – 3 phút nữa để nấu cho tôm khô tiết ra nước ngọt canh.
- Cho khoai mỡ vào nồi, khuấy đều tay cho khoai tơi ra.
- Tiếp tục đun canh đến khi nước trong nồi sôi lại cho khoai mỡ chín, nêm nếm ít nước mắm cho canh cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho hành lá, ngò ôm và rắc ít tiêu lên trên là xong.
3. Cách nấu canh khoai mỡ chay ngon thanh đạm hợp khẩu vị cả nhà
Món canh khoai mỡ ngoài các công thức nấu mặn ra thì cách nấu chay vẫn được nhiều người ưa chuộng. Món canh chay này vừa thích hợp dùng cho bữa cơm ngày thường lẫn các dịp cúng lễ, giỗ trong gia đình. Nào thử đổi vị cho bữa cơm nhà mình với cách nấu món chay ngon theo công thức sau đây.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mỡ: 400 gram
- Thịt bằm chay: 2 muỗng canh
- Hành lá, ngò om: 1 ít
- Gia vị: đường, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn, nước mắm chay.
3.2. Cách cạo khoai mỡ nấu canh với thịt bằm chay ngon tại nhà
- Thịt bằm chay mua về, bạn ngâm vào chén nước tầm 15 phút.
- Hành lá, ngò om nhặt rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Khoai mỡ chia 2 phần, nửa cắt thành miếng lớn, nửa còn lại đập dập.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho phần khoai mỡ đập dập vào trước, nấu khoảng 5 phút thì cho phần khoai mỡ cắt miếng vào.
- Trong lúc nấu, bạn nhớ vớt bọt cho nước canh được trong hơn.
- Tiếp theo, bắc chảo đun nóng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành lá rồi bỏ thịt bằm chay vào xào.
- Nêm vào chảo thịt chay 1/2 cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay.
- Cho thịt bằm chay đã xào vào canh, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, múc canh ra tô, rải thêm ít rau ngò om, tiêu xay lên mặt canh là có thể thưởng thức ngay.
4. Cách nấu canh khoai mỡ với cá lóc thịt băm chuẩn vị dân dã
Canh khoai mỡ ngoài việc nấu với tôm tươi, tôm khô, thịt băm ra thì còn có thể kết hợp cùng cá lóc, cá trê hay cá rô phi nữa các bạn nhé. Món canh khoai mỡ nấu với cá sẽ đặc trưng hấp dẫn hơn với hương bị dân dã và gây thương nhớ cho người ăn đấy nhé. Vị thịt cá mềm ngọt, hòa cùng vị ngon béo bùi của khoai mỡ sẽ giúp bữa cơm nhà bạn càng thêm phần kích thích.
4.1. Nguyên liệu
- Cá lóc đồng: 1 con
- Khoai mỡ: 300 gram
- Thịt heo xay: 100 gram
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau ngò om: 2 nhánh
- Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối…
4.2. Cách nấu canh khoai mỡ với cá lóc đồng tươi không tanh
- Khoai mỡ gọt vỏ, dùng muỗng để nạo hoặc dùng dao đập dập khoai.
- Cá lóc chế biến sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn, ướp cá và thịt xay với các gia vị sẵn có, trộn đều cho thấm.
- Bắt nồi lên bếp, đun sôi tầm 800ml nước rồi cho thịt xay và cá lóc đã ướp vào.
- Nấu cá và thịt băm cho đến khi nước sôi trở lại thì cho khoai mỡ vào.
- Tiếp tục đun nồi canh cho đến khi khoai mỡ và cá chín hẳn.
- Nêm nếm lại canh cho vừa ăn, sau đó cho rau ngò om và hành lá cắt nhuyễn vào.
- Tắt bếp và múc canh ra tô chuẩn bị thưởng thức cùng cơm nóng.
5. Cách nấu canh khoai mỡ thịt bò chuẩn ngon bổ dưỡng cho trẻ
Công thức nấu canh khoai mỡ thịt bò rất phù hợp để áp dụng vào khẩu phần ăn dinh dưỡng cho các bé học sinh trong độ tuổi từ 8-9 tuổi. Món ăn sẽ cung cấp đầy đủ những dưỡng chất cần thiết, giúp trẻ ăn ngon miệng và khoẻ mạnh hơn.
5.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 100 gram thịt bò xay
- 400 gram củ khoai mỡ
- Hành tím băm, ngò gai, rau om
- Dầu ăn
- Nước lọc: 2 lít
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt
5.2. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ với thịt bò đủ chất cho trẻ
- Ướp thịt bò với xíu hạt nêm, để cho thấm gia vị.
- Khoai mỡ gỏt vỏ, nạo nhuyễn. Rau om, ngò gai rửa sạch, xắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím với chút dầu ăn trong chảo nhỏ, cho thịt bò xay vào xào chín mềm.
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi, trút thịt bò đã xào và khoai mỡ vào nồi.
- Nêm nếm gia vị hạt nêm, muối, đường, bột ngọt cho canh vừa miệng.
- Khuất đều tay cho tới khi canh sôi trở lại, nêm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho rau om, ngo gai vào, tắt bếp dọn ra bàn và dùng ngay.
6. Công thức nấu canh khoai mỡ với thịt gà Eat Clean tốt cho người tập Gym
Đối với những người tập Gym để giữ gìn sức khoẻ thì chế độ dinh dưỡng hàng ngày là yếu tố quan trọng cho việc cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cần thiết. Chính vì thế, món canh khoai mỡ nấu với ức gà rất phù hợp với thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày của các bạn tập Gym để giữ gìn vóc dáng cân đối đấy nhé!
6.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Củ khoai mỡ: 150 gram
- Thịt ức gà: 100 gram
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt
6.2. Cách nấu canh khoai mỡ với thịt ức gà Eat Clean ngon bổ dưỡng cho người tập gym
- Khoai mỡ mua về gót vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
- Thịt ức gà xay nhuyễn trộn với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng nước mắm.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi chừng 1 tô nước lọc rồi cho gà vào nấu chín.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho thịt gà xay ko bị dính.
- Cuối cùng, cho khoai mỡ vào nấu chín nhừ và tắt bếp, rắc thêm hành, tiêu xay vào là thưởng thức được ngay.
7. Cách nấu canh khoai mỡ với xương heo ngọt mát ăn ngon hết ý
Ngoài việc nấu với tôm tươi, tôm khô hay thịt gà, thịt bò ra thì món canh khoai mỡ còn có thể kết hợp hầm chung với nguyên liệu xương ống hoặc xương đuôi heo nữa các bạn nhé! Đảm bảo món canh xương hầm khoai mỡ đậm ngọt, bùi béo sẽ giúp cả nhà càng thêm ngon miệng và tràn đầy năng lượng.
7.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mỡ: 400 gram
- Xương heo (xương đuôi hoặc xương ống): 500 gram
- Hành tím băm: 1 ít
- Ngò gai, hành lá: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt
7.2. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ hầm xương heo đậm đà cực dễ
- Khoai mỡ chọn củ vừa, gọt vỏ, rửa sạch, thái ô vuông nhỏ.
- Ngò gai, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Xương heo rửa sạch, bỏ vào nồi ướp hành tím băm, hạt nêm, muối, đường khoảng 15 phút là vừa.
- Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó thả xương heo vào hầm, vớt bỏ váng cho nước được trong.
- Hầm xương heo khoảng 30 phút rồi trút khoai mỡ vô nấu thêm 10 phút cho khoai chín bở ra là được.
- Múc canh ra tô, rắc thêm lá ngò gai, hành lá là dùng được ngay khi nóng.
8. Cách nấu canh khoai mỡ không
8.1. Nguyên liệu
- 300 gram khoai mỡ (đã cạo vỏ, mài nhuyễn)
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường trắng, bột ngọt, tiêu xay,…
- Rau nêm: hành, ngò…(rửa sạch, cắt nhỏ)
- 1,5 lít nước lọc
8.2. Cách nấu canh khoai mỡ không vẫn ngon
- Chế nước lọc vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi. Nước sôi nhẹ, cho khoai mỡ mài nhuyễn vào nồi, khuấy đều.
- Nấu đến khi khoai chín và sánh đặc lại, bạn nêm nếm gia vị cho canh vừa ăn.
- Rắc hành, ngò, ít tiêu xay vào nồi canh, đảo đều vài lần nữa thì tắt bếp. Múc canh khoai mỡ nấu không ra tô và thưởng thức.
9. Hướng dẫn nấu canh khoai mỡ với nấm đông cô
9.1. Nguyên liệu
- 400 gram khoai mỡ (cạo vỏ, mài nhuyễn)
- 150 gram nấm đông cô tươi (cắt gốc, ngâm nước muối pha loãng)
- Gia vị: bột nêm chay, tiêu
- Ít rau mùi, ngổ, hành boa-rô cắt nhỏ
- 1/2 muỗng canh dầu thực vật
9.2. Cách cạo khoai mỡ nấu canh với nấm đông cô cực ngon và bổ dưỡng
- Sau khi ngâm nước muối, bạn đem nấm đông cô rửa nước lạnh nhiều lần. Để nấm ráo thì thái nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, chế dầu thực vật vào đun nóng. Thêm 1/2 hành boa-rô vào phi thơm, rồi thêm nấm vào đảo đều. Nêm xíu bột nêm theo khẩu vị, xào thêm 10 phút nữa thì chế 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Nước sôi, cho khoai mỡ vào nấu canh. Nếu muốn canh có thêm độ béo, bạn có thể cho khoảng 1 – 2 thìa cà phê dầu thực vật vào nữa nhé. Nấu canh thêm 10 – 15 phút cho khoai chín mềm, nêm nếm lại lần nữa.
- Rắc hành, ngổ, 1/2 phần hành boa-rô còn lại vào nồi canh. Khuấy đều vài lần nữa thì tắt bếp, múc canh nấm đông cô nấu với khoai mỡ ra tô và thưởng thức ngay món canh chay hấp dẫn.
10. Cách nấu canh khoai mỡ với thịt dê không bị hôi
10.1. Nguyên liệu
- 300 gram thịt dê tươi
- 400 gram khoai mỡ đã cạo vỏ và mài nhuyễn
- Vài nhánh ngò gai thái nhỏ
- Gia vị ướp thịt dê: ít muối tiêu, 1/2 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị nêm canh: bột nêm, muối, đường…
10.2. Công thức nấu canh khoai mỡ với thịt dê ngon, không bị hôi
- Xát muối thịt dê, rửa nước sạch nhiều lần để giảm mùi hôi. Để thịt dê ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt dê với gia vị trong tô sạch, để qua một bên ít nhất 20 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo vừa, thêm hành tím vào chảo, phi thơm thì trút thịt dê cùng gia vị ướp vào, xào chín săn thịt thì tắt bếp.
- Trong lúc xào thịt dê, bạn chế 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Nước sôi, cho khoai mỡ vào nấu thêm 15 phút cho chín mềm. Thịt dê xào chín thì trút vào nồi khoai mỡ nấu chung.
- Nêm nếm gia vị cho món canh vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho thịt và khoai chín đều thì tắt bếp, rắc ngò gai (có thể thêm ít tiêu nếu thích). Múc canh thịt dê nấu khoai mỡ ra tô và thưởng thức.
11. Cách nấu canh khoai mỡ với giò heo cho bà bầu
11.1. Nguyên liệu
- 700 gram thịt chân giò heo (xát muối, rửa nước sạch, chặt nhỏ vừa ăn)
- 500 gram khoai mỡ (cạo vỏ, thái miếng)
- Ít hành, ngò cắt nhỏ
- Gia vị: bột ngọt, muối, bột nêm, tiêu xay
11.2. Công thức nấu canh khoai mỡ chân giò heo hầm cho bà bầu
- Hầm giò heo trong nồi áp suất với 1,8 lít nước lọc khoảng 1 tiếng. Trong lúc hầm, nhớ vớt sạch bọt trắng.
- Chân giò hầm chín thì cho khoai mỡ vào nấu chung thêm 15 phút. Nêm nếm gia vị cho nước canh vừa ăn.
- Nấu đến khi khoai chín mềm vừa ăn thì rắc hành, ngò. Tắt bếp, múc canh giò heo hầm khoai mỡ ra tô và thưởng thức nóng.
12. Công thức nấu canh khoai mỡ đơn giản với chả mọc giò sống
12.1. Nguyên liệu
- 500 gram khoai mỡ (gọt vỏ, thái miếng mỏng nhỏ)
- 200 gram chả giò sống
- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu…
- Hành ngò cắt nhỏ
12.2. Cách luộc khoai mỡ nấu canh với chả mọc giò sống thơm ngon
- Đun sôi 1,2 – 1,5 lít nước trong nồi. Sau đó, cho khoai mỡ vào nồi, nấu đến khi chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Chia giò sống thành các miếng nhỏ, cho vào nồi, nấu đến khi giò chín và nổi lên trên mặt nước là chín.
- Nêm nếm gia vị lần nữa, rắc hành ngò vào nồi canh. Khuấy canh thêm vài lần nữa thì tắt bếp, dọn ra tô, rắc tiêu xay và thưởng thức ngay cho nóng.
13. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ chay với đậu hũ non
13.1. Nguyên liệu
- 500 gram khoai mỡ (cạo vỏ, rửa sơ, mài nhuyễn)
- 1 miếng đậu hũ non thái khoanh tròn
- Vài nhánh ngò gai, rau om cắt nhỏ
- Bột nêm chay
13.2. Cách nấu canh khoai mỡ với đậu hũ non ăn chay
- Chế 1 tô đầy nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho khoai mỡ vào nồi nước sôi, khuấy đều, đun 10 – 15 phút cho khoai chín.
- Cho đậu hũ vào nấu canh khoai, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun canh thêm 4 – 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị rồi rắc ngò gai, rau ôm vào, đảo đều vài lần thì tắt bếp.
- Múc canh khoai mỡ chay nấu đậu hũ ra tô và thưởng thức.
Với 13 cách nấu canh khoai mỡ chay, mặn dễ làm như trên, tin chắc sẽ giúp các chị em “bỏ túi” thêm nhiều tuyệt chiêu, giúp bữa cơm gia đình mình càng thêm hấp dẫn. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua được ở bất cứ đâu, bạn đã có thể chế biến ra bát canh khoai mỡ nóng hổi, ăn cùng vài món mặn và cơm trắng là quá ấm áp và tròn vị cho mâm cơm gia đình mình rồi. Chúc các chị em nội trợ thành công với những món canh ngon này!
Bích Tuyền