1. Cách làm chè khoai lang tím sương sáo ngon mát
Cách làm chè khoai lang tím kết hợp cùng với sương sáo ăn vừa dẻo bùi, vừa ngọt mát sẽ là gợi ý hoàn hảo để chiêu đãi cả nhà vào những hôm thời tiết oi ả đấy. Các bước thực hiện cùng cực kì đơn giản.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang tím: 200g
- Bột năng: 150g
- Sữa đặc: 70g
- Bơ: 20g
- Sương sáo làm sẵn: 100g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước nóng: 160ml
- Lá dứa: 1 ít
- Muối: 1/4 thìa cà phê
1.2. Cách làm chè khoai lang tím dẻo ngọt thơm ngon với sương sáo
- Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
- Cho khoai lang vào xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi lấy ra cho vào tô, nghiền hoặc xay nhuyễn và chia làm 2 phần đều nhau.
- Cho một phần khoai lang vào chảo cùng với bơ, bắc lên bếp đảo đều khoảng 3 phút với lửa nhỏ.
- Thêm 20g sữa đặc vào đảo đến khi khô ráo. Để nguội bớt thì vo thành viên tròn đều nhau.
- Cho 100g bột năng vào tô, thêm 80ml nước nóng và nhào đều khoảng 5 phút đến khi dẻo mịn.
- Chia bột năng thành các phần đều nhau khoảng 10g. Vo tròn, ấn dẹt bột năng rồi cho viên khoai lang vào và bọc kín lại.
- Phần khoai lang còn lại cho vào tô cùng 50g bột năng trộn đều. Đổ từ từ 60 – 80ml nước vào nhào đến khi dẻo mịn.
- Lấy bột ra lăn trên mặt phẳng thành sợi dài rồi dùng dao cắt thành viên nhỏ vừa ăn.
1.3. Nấu chè khoai lang tím
- Cho sữa tươi, nước cốt dừa, 50g sữa đặc, lá dứa và 1/4 thìa cà phê muối vào nồi. Bắc lên bếp khuấy đều khoảng 2 phút với lửa vừa.
- Tiếp theo cho 1 lít nước vào nồi khác rồi thêm phần viên khoai bột vào. Nấu đến khi viên khoai nổi lên thì hạ lửa nhỏ và đun thêm 10 phút.
- Đặt nồi khác lên bếp, cho 1 lít nước vào rồi thêm viên khoai dẻo và nấu 7 – 10 phút với lửa nhỏ đến khi bột nổi lên.
- Cuối cùng cho viên khoai bột, viên khoai dẻo, nước cốt dừa và sương sáo vào chén và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh thì có thể thêm vài viên đá.
2. Cách nấu chè khoai lang bột nếp nước cốt dừa dẻo mềm, đẹp mắt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 2 củ
- Bột nếp: 300g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Đậu phộng rang: 100g
- Chanh: 1 quả
- Muối: 1 ít
- Đường: 100g
2.2. Sơ chế và hấp khoai lang, trộn với bột nếp
- Khoai lang gọt vỏ, cho vào thau cùng 2 thìa canh muối, 500ml nước và nước cốt chanh. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo và cắt khoanh nhỏ.
- Cho khoai lang vào xửng hấp khoảng 20 – 25 phút với lửa vừa, lấy ra cho vào tô và nghiền nhuyễn.
- Cho khoai lang vào thau, thêm bột nếp và 200ml nước vào nhào đến khi hỗn hợp bột nhuyễn mịn, không dính tay.
- Tránh bột bị quá khô hoặc nhão thì nên đổ từ từ nước vào, vừa đổ vừa nhào thành khối thống nhất.
2.3. Cách làm chè khoai lang bột nếp dẻo ngon với nước cốt dừa
- Lấy một lượng bột vừa phải rồi vo thành viên tròn, xếp ra đĩa và thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
- Đổ 300ml nước lọc, nước cốt dừa, thêm 1/2 thìa cà phê muối và đường vào nồi. Khuấy đều rồi nấu khoảng 7 – 10 phút với lửa vừa.
- Khi nước sôi thì cho viên khoai lang vào và nấu thêm 10 – 15 phút nữa. Nếu các viên chè nổi lên, màu trong thì nấu thêm 3 phút nữa.
- Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng, tắt bếp, múc chè ra chén, rắc thêm ít đậu phộng rang và thưởng thức.
- Món chè khoai lang nấu kiểu này ăn dẻo mềm, ngọt bùi cùng nước cốt dừa béo ngậy cực hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng mà vẻ ngoài trông vô cùng bắt mắt.
3. Hướng dẫn cách làm chè khoai lang bột năng đơn giản
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang tím: 50g
- Khoai lang vàng: 50g
- Bột năng: 300g
- Gừng: 1/2 củ
- Đường trắng: 200g
- Đậu phộng: 100g (hoặc mè rang)
- Dừa nạo sợi: 100g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Màu thực phẩm
3.2. Sơ chế và hấp khoai lang
- Khoai lang gọt vỏ, ngâm nước muối cho sạch hết nhựa rồi rửa lại nước, để ráo. Sau đó cắt miếng vuông vừa ăn rồi lại ngâm tiếp với nước muối.
- Vớt ra cho vào xửng hấp chín và chia làm hai loại khoai lang thành 2 phần. Một phần nghiền nghiễn và 1 phần trộn với đường.
- Gừng cạo vỏ, bào sợi. Đậu phộng rang giã dập.
- Cho phần khoai nghiền vào nồi, thêm 3 – 4 chén nước khuấy đều. Cho từ từ bột năng vào nhào đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
- Chia hỗn hợp bột thành nhiều phần và tạo màu tùy thích. Sau đó vo bột thành từng viên tròn nhỏ rồi dính các viên bột lại để tạo hình bông hoa.
3.3. Cách làm chè khoai lang bột năng ngọt ngon
- Cho 1,5 lít nước vào nồi bắc lên bếp đun rồi rồi thả từng viên bột khoai lang vào nấu. Khi thấy viên khoai nổi lên thì vớt ra.
- Sau đó cho nước cốt dừa cùng phần khoai lang ướp đường vào đun lửa nhỏ cho khoai chín mềm. Nêm nếm cho vừa miệng thì thêm gừng vào, tắt bếp.
- Cuối cùng cho viên khoai dẻo vào chén, múc nước cốt dừa lên, rắc thêm đậu phộng hoặc mè rang và dừa bào sợi rồi thưởng thức. Món chè này có thể ăn khi còn nóng hoặc thêm đá vào ăn lạnh cũng rất ngon.
4. Cách làm chè khoai lang nước cốt dừa bột báng ngọt mềm, thơm béo
Chè khoai lang vốn là hấp dẫn với vị ngọt mềm, dẻo bùi nhưng khi thêm nước cốt dừa vào sẽ giúp tăng thêm mùi thơm cùng vị béo cho món chè.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 2 củ
- Nước cốt dừa: 100ml
- Bột báng: 5 thìa canh
- Bột khoai: 5 thìa canh
- Bột bắp: 3 thìa canh
- Muối: 1/3 thìa cà phê
- Đường cát: 165g
4.2. Cách làm chè khoai lang nấu bột báng nước cốt dừa
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Bột báng và bột khoai cho vào hai tô riêng. Đổ thêm nước ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm.
- Bột bắp pha với 230ml nước, khuấy tan đều trong 5 phút để bột tan.
- Khoai lang cho vào xửng hấp chín khoảng 20 phút rồi lấy ra, để nguội bớt và dùng 1/2 số khoai đem nghiền nhuyễn.
- Phần khoai lang còn lại cho vào tô, thêm 50g đường, trộn đều và ướp trong 10 phút.
- Đổ vào nồi khoảng 800ml nước rồi cho khoai lang nghiền và 100g đường vào. Khuấy đều, bắc lên bếp đun với lửa vừa.
- Khi nước sôi thì thêm bột báng, bột khoai vào khuấy đều trong 10 phút. Đổ 200ml hỗn hợp bột bắp vào khuấy nhẹ.
- Tiếp đến cho khoai lang ướp vào đun 10 phút với lửa lớn, nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.
- Cho nước cốt dừa vào nồi bắc lên bếp đun sôi. Thêm 15g đường, muối và phần bột bắp còn lại vào khuấy đều đến khi thấy sền sệt là được.
- Cuối cùng múc chè khoai lang ra ché, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức. Nước chè sền sệt, ngọt dịu ăn cùng khoai lang bùi bùi, bột báng dẻo dai và nước cốt dừa béo ngậy.
5. Cách nấu chè bắp khoai lang thơm ngon
Ngoài món chè ngô (bắp) quen thuộc thì bạn có thể biến tấu bằng cách nấu cùng với khoai lang cũng rất lạ miệng. Chè có vị ngọt thanh, thơm mùi ngô ăn lại ngọt dẻo hòa quyện với vị bùi bùi của khoai lang.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang vàng: 1 củ
- Ngô nếp: 2 trái
- Bột sắn dây: 50g
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Đường phèn: 300g
5.2. Cách làm chè ngô khoai lang ngọt ngon
- Ngô tách hạt, rửa sạch và để ráo, nhớ giữ lại phần lõi để luộc lấy nước.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Đem ngâm với nước muối loãng để hết nhựa và tránh bị thâm rồi vớt ra để ráo nước.
- Bột sắn dây hòa tan với một ít nước.
- Cho lõi ngô, hạt ngô và lượng nước vừa đủ vào nồi. Bắc lên bếp đun khoảng 10 phút cho hạt ngô chín mềm. Sau đó vớt bỏ phần lõi ngô và đun lửa nhỏ.
- Tiếp đến cho khoai lang vào nấu cùng đến khi khoai mềm nhừ thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều.
- Cho một chút đường phèn và hỗn hợp bột sắn dây vào nhanh tay khuấy đều. Đun thêm 3 – 5 phút khi thấy chè hơi sệt lại thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp.
- Múc chè khoai lang và ngô ra chén rồi thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.
6. Cách làm chè khoai lang bí đỏ ngon miệng, tốt cho sức khỏe
Thông thường, bí đỏ là nguyên liệu dùng để làm món ăn mặn trong bữa cơm. Tuy nhiên khi kết hợp với khoai lang tạo thành món chè ngon không kém đâu nhé. Bí đỏ còn tốt cho tim mạch, phòng ngừa tiểu đường, tăng cường miễn dịch, giúp sáng mắt,…
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 1 củ
- Bí đỏ: 300g
- Đậu phộng (lạc): 5 thìa canh
- Đậu xanh không vỏ: 5 thìa canh
- Đường: 10 thìa canh
6.2. Cách làm chè khoai lang nấu bí đỏ thơm ngon
- Đậu phộng ngâm với nước qua đêm cho mềm. Đậu xanh cũng ngâm nước khoảng 2 – 3 giờ, rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.
- Bí đỏ gọt vỏ, chẻ thành từng khúc, bỏ hạt, rửa sạch và thái miếng vuông nhỏ.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn vừa ăn.
- Cho đậu phộng vào nồi, đổ thêm 1 lít nước và bắc lên bếp đun khoảng 5 phút.
- Sau đó cho bí đỏ, đậu xanh và khoai lang vào đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi lại hạ lửa nhỏ và hầm 15 phút.
- Thêm đường vào khuấy tan đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, đun thêm 15 phút nữa đến khi hỗn hợp chín mềm, sánh sệt là được.
- Múc chè khoai bí đỏ ra chén và thưởng thức thôi nào. Chè có vị ngọt dịu kết hợp với đậu phộng, đậu xanh bùi bùi và khoai lang, bí đỏ mềm dẻo.
7. Cách làm chè khoai lang đậu xanh thanh mát giải nhiệt ngày nóng
Chè khoai lang đậu xanh là món chè thanh mát rất thích hợp để giải nhiệt ngày nóng. Khoai lang, đậu xanh được nấu chín mềm hòa quyện với nước chè sánh đặc, ngọt dịu. Không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 2 củ
- Đậu xanh tách vỏ: 100g
- Đường vàng: 7 thìa canh
- Bột sắn dây: 5 thìa canh
- Muối: 1 ít
7.2. Cách làm chè đậu xanh nấu khoai lang dẻo thơm
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 giờ rồi vớt ra rửa lại nước và để ráo.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sach, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm với nước muối loãng cho bớt nhựa. Vớt khoai lang ra rửa lại nước sạch và để ráo.
- Cho bột sắn dây vào chén, thêm 150ml nước và khuấy tan đều. Có thể thay bằng bột năng hoặc bột bắp đều được.
- Cho khoai lang, đậu xanh, 1/3 thìa cà phê muối vào nồi và đổ thêm 1 lít nước. Bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa.
- Khi nước sôi lên thì đun thêm 10 phút nữa rồi thêm đường vào khuấy đều. Tiếp theo đổ bột sắn vào đun sôi với lửa lớn.
- Khi nồi chèn sánh lại thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, múc chè ra chén và thưởng thức.
8. Hướng dẫn cách làm chè khoai lang đậu đen
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 4 củ
- Đậu đen: 100g
- Đường vàng: 240g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
8.2. Cách làm chè khoai lang nấu đậu đen
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Đậu đen cho vào thau cùng 500ml nước, ngâm khoảng 6 – 8 giờ rồi chắt nước ta.
- Tốt nhất nên ngâm trước 1 đêm hôm sau nấu sẽ giúp tiết kiệm thời gian.
- Cho đậu đen vào nồi cùng 500ml nước và muối, bắc lên bếp nấu từ 15 – 20 phút. Khi đậu mềm thì chắt hết nước đậu đổ vào tô.
- Sau đó thêm đường vào khuấy tan đều và lại đun thêm 5 phút nữa. Tiếp đến cho khoai lang và phần nước chè đậu đen vào đun 15 – 20 phút.
- Khi chè sôi trở lại và khoai lang, đậu đen đã chín mềm thì nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Cuối cùng múc chè ra tô hoặc ly và rưới nước cốt dừa lên, có thể rắc thêm ít đậu phộng rang, dừa bào sợi cho ngon. Món chè này ăn nóng hoặc cho đá vào ăn lạnh đều được.
9. Cách nấu chè khoai lang hạt sen kết hợp với đậu xanh
Khoai lang mà kết hợp với hạt sen thì vừa thơm ngon lại rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt hạt sen còn nổi tiếng giúp ăn ngon miệng và dễ ngủ hơn. Còn đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và làm mát gan cực kì hiệu quả.
9.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 2 củ
- Hạt sen: 50g
- Đậu xanh nguyên vỏ: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Đường trắng: 200g
- Gói cốt dừa: 1/2 gói
- Chanh: 1 quả
- Nước lọc
9.2. Cách làm chè khoai lang nấu hạt sen bổ dưỡng
- Gạo nếp và đậu xanh vo thật sạch rồi đem ngâm nước khoảng 2 giờ. Tốt nhất là đem ngâm qua đêm, hôm sau chỉ việc nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
- Hạt sen cũng ngâm nước cho mềm, nếu không ăn được đắng thì nhớ lấy tim sen ra.
- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn và cho vào thau nước. Pha thêm nước cốt chanh để khoai hết nhựa, không bị thâm và chắc hơn khi nấu.
- Cho đậu xanh, hạt sen và gạo nếp vào nồi rồi đổ nước lọc vào ngập mặt cỡ 1 đốt ngón tay. Bắc lên bếp hầm cho chín mềm..
- Sau đó thêm khoai lang vào nấu cùng, cho đường vào khuấy đều và đun lửa nhỏ để đường ngấm vào khoai.
- Trong khi đun tùy theo sở thích ăn chè đặc hay loãng mà cho thêm nước. Khi khoai đã chín mềm thì nêm lại cho vừa miệng, thêm chút muối và nước cốt dừa vào.
- Đun thêm khoảng 1 – 2 phút cho chè sôi thì tắt bếp, múc ra chén và thưởng thức.
10. Cách làm chè khoai lang gừng dẻo bùi, thơm cay lạ miệng
Chè khoai lang gừng hấp dẫn bởi vị dẻo bùi, ngọt mềm của khoai kết hợp cùng nước chè thơm cay lạ miệng. Vì vậy, vừa là món ăn vặt nhâm nhi lúc rảnh rỗi lại vừa thích hợp để giải cảm, giảm đầy hơi cực hiệu quả.
10.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Đường phèn: 60g
10.2. Sơ chế khoai lang và gừng
- Khoai lang nên chọn những củ còn tươi, cứng, cầm nặng tay và kích thước vừa phải nấu sẽ ngon hơn.
- Khoai gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.
10.3. Cách làm chè khoai lang nấu với gừng đơn giản tại nhà
- Cho khoai lang vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ dùng cho cả gia đình. Bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa.
- Khi thấy khoai lang đã chín mềm thì thêm gừng vào đun tiếp. Không đậy nắp kín mà để hé một chút để hơi thoát ra giúp khoai lang dễ mềm.
- Sau đó cho đường phèn vào khuấy tan đều, đun thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, múc chè ra chén và ăn ngay khi còn nóng.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự nấu được món chè khoai lang thơm ngon cho cả nhà rồi nhé. Khi kết hợp với mỗi nguyên liệu khác nhau sẽ mang đến hương vị đặc trưng riêng. Vì vậy tha hồ mà biến tấu tùy theo sở thích của mình rồi nhé. Vậy chần chờ gì nữa mà không lưu lại các cách làm chè khoai lang trên để trổ tài chiêu đãi gia đình thôi nào!
Lê Vy