Là một trong những món mứt ngon làm nên hương vị ngày Tết truyền thống, mứt dừa luôn là loại mứt được nhà nhà ưa chuộng. Không chỉ mang nhiều màu sắc thể hiện cho ước muốn cầu sung túc, mứt dừa còn có thể tạo được rất nhiều kiểu hình hoa khác nhau để làm đẹp thêm khay mứt Tết của mỗi gia đình. Nếu năm ngoái các mẹ cuồng mứt dừa hoa hồng thì năm nay mứt dừa hình hoa cúc đang được các mẹ rất ưu ái.
Hãy cùng xem cách làm mứt dừa hoa cúc của các mẹ nhé!
Nguyên liệu làm mứt dừa hoa cúc
- 1kg cơm dừa bánh tẻ
- 500g đường
- 50g lá nếp/ lá dứa
- 150g bắp cải tím
- 300g cà rốt
- 100g ruột gấc cả hạt
- 1 muỗng bột sô cô la
- Vani
Cách làm
Bước 1: Đem lá nếp, bắp cải tím, cà rốt đi rửa. Sau đó, đem xay nát và chắt lấy nước cốt
Bước 2: Ruột gấc lấy phần thịt bóp nát hoặc xay và hòa ít nước. Riêng bột sô cô la để nguyên.
Bước 3: Lấy cơm dừa ra, gọt bỏ hết vỏ nâu ngoài cùng, sau đó rửa qua với nước nhiều lần cho bớt dầu và để ráo. Kế đến, cắt dừa thành những miếng hình chữ nhật lớn và cắt các đường thẳng song song nhau sao cho phần cuối vẫn liền với miếng dừa.
Bước 4: Cho dừa vào thố và rải đường vào trộn đều cùng với các loại nước cốt đã pha để tạo màu, trừ sô cô la và ngâm trong khoảng 40 phút. Nếu bận, có thể ngâm cả ngày và tối về sên.
Bước 5: Cho dừa và nước đường đã tan vào trong chảo, bật lửa vừa và nấu sôi. Khi sôi, có thể vớt bọt và cứ thế nấu cho đến khi nước đường cạn dần thì hãm nhỏ lửa và sên đến khi đường kết tinh lại. Do miếng dừa đã ướp đường nên sẽ dẻo chứ không dễ gãy nát. Vì thế, mẹ có thể yên tâm sên đều tay.
Bước 6: Hết một mẻ mứt, lại cho ra thau và sên tiếp màu khác. Trong lúc chờ nước đường sôi, bạn tranh thủ khi mứt còn nóng, uốn các cánh hoa thành hình hoa cúc vì lúc này mứt vẫn còn dẻo. Cách tạo dáng hoa rất đơn giản, bạn chỉ việc uốn các miếng dừa lại và cài vào khe giữa hai cánh là xong. Đến đây, ta đã có mứt dừa hình hoa cúc ấn tượng với sắc màu phong phú làm cho ngày Tết thêm rực rỡ rồi.
Với cách làm mứt dừa hình hoa cúc đơn giản nhưng rất đẹp mắt này, bạn có thể khoe với mọi người thành quả của mình rồi đấy! Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
