1. Sườn sốt me
Sườn là thực phẩm thường được các mẹ dùng trong bữa ăn nhiều nhất và không quá khó để chế biến.
Chuẩn bị: Sườn non 500gr, mứt me, cà chua, bột năng.
Cách làm: Sườn làm sạch, chặt đều nhau khoảng 3cm, ướp mắm, hạt nêm, tiêu 15 phút cho gia vị ngấm đều. Dằm me với một ít nước mắm, lọc bỏ hạt. Hành tỏi phi thơm để sẵn, cà chua bổ múi cau. Sau đó, rán vàng 2 mặt sườn trong chảo dầu. Sườn sau khi vàng đều, cho ra đĩa. Trút cà chua vào chảo dầu xào mềm + nước me. Nước me sôi nhẹ, cho sườn vào để lửa liu riu. Nêm gia vị vừa phải, đến khi nước sánh lại cho hành tỏi đã phi sẵn vào đảo đều. Thấy sườn có màu cánh gián, nước sánh thì tắt bếp.
Mẹ nhớ cho trẻ thưởng thức món sườn khi còn nóng. Ngoài sườn non, mẹ có thể sử dụng sườn cốp lết sốt me.
2. Thịt bò xào ớt chuông/ hành tây
Chuẩn bị: Ớt xanh hoặc ớt đỏ 1 trái, 2 củ khoai tây, 400gr thịt bò phi lê.
Cách làm: Khoai tây bỏ vỏ, xắt khúc dài nhỏ, ớt chuông bỏ ruột thái miếng vừa ăn. Lưu ý, khoai tây càng ngâm nước lâu thì đỡ chát và ít thâm hơn. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho ớt vào xào qua, nêm gia vị vừa đủ trút ra đĩa. Khoai tây cho vào chảo chiên vàng 2 mặt. Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho thịt bò sao chín sơ khoảng 30 giây, sau đó, cho ớt, khoai tây chế biến sẵn vào xào tiếp 1 phút. Nêm gia vị vừa phải, rắc hạt tiêu và tắt bếp.
Khi xào thịt bò, mẹ nhớ không xào quá kỹ khiến thịt bò bị dai, trẻ khó nhai. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bé vô cùng thích thú.
3. Lạ miệng với ngô xào thịt
Cuối tuần rảnh rỗi, mẹ có thể làm món ăn này giúp bé đổi khẩu vị trong tuần.
Chuẩn bị: Ngô ngọt 100gr, thịt heo 50gr, cà rốt 30gr.
Cách làm: Thịt, cà rốt sơ chế, băm nhỏ. Ngô tách ruột, chần qua nước nóng. Sau đó, phi thơm hành tỏi, trút hỗn hợp ngô, thịt, cà rốt vào đảo đều khoảng 2 phút. Khi ngô, cà rốt vừa chín tới, nêm gia vị vừa phải, trút lá hành vào rồi tắt bếp.
Món ăn này vừa chế biến đơn giản lại giàu đạm và đầy đủ chất xơ, rất thích hợp cho trẻ thưởng thức.
4. Chả đậu non trộn thịt
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn 2 miếng đậu phụ/ngày sẽ cung cấp đủ nhu cầu canxi trong ngày, ngoài ra đậu phụ còn giúp cơ thể giải nhiệt, làm sạch ruột. Kết hợp đậu phụ với thịt sẽ giúp cơ thể trẻ nạp đầy đủ canxi, đạm, giảm nóng.
Chuẩn bị: 2 bìa đậu phụ, 2 quả trứng gà ta, 100gr thịt nạc, mộc nhĩ.
Cách làm: Đậu phụ nghiền sao cho nhuyễn. Thịt băm nhỏ, mộc nhĩ, hành lá sơ chế thái nhỏ. Cho đậu phụ + thịt + mộc nhĩ, hành vào bát lớn, đập trứng gà và trộn đều thành hỗn hợp sền sệt. Nêm gia vị vừa đủ, sau đó cho lên chảo chiên thành từng miếng chả nhỏ.
Với món ăn này, mẹ nhớ cho trẻ ăn nóng để không dậy mùi tanh của trứng gà mà vẫn giữ được hương vị thơm của mộc nhĩ, đậu hũ, trứng.
5. Lá lốt cuộn tôm
Chuẩn bị: 2 lạng tôm, thịt 1 lạng, trứng gà 2 quả, lá lốt.
Cách làm: Tôm bỏ vỏ, rút chỉ đen ở lưng, sau đó băm hoặc xay cho nhuyễn. Thịt sơ chế, băm nhuyễn. Hành khô, hành lá, thì là thái nhỏ để sẵn. Trộn tất cả hỗn hợp, tôm, thịt, trứng gà, gia vị vừa đủ. Để trong 10 phút cho ngấm. Lá lốt rửa sạch, chọn những lá to, già để khi cuốn không bị nát. Mỗi lá cuốn một lượng hỗn hợp tôm thịt vừa phải, cho vào chảo nóng và rán đều 2 mặt.
Với món ăn đơn giản này, mẹ đã giúp trẻ thưởng thức hương vị lạ miệng của lá lốt + tôm và có hứng thú hơn với chuyện ăn uống.
6. Vịt xào củ cải muối
Vịt chín mềm kết hợp cùng củ cải muối giòn, chắc chắn sẽ giúp bé ăn nhiều cơm hơn.
Chuẩn bị: vịt xiêm ½ con, 2 củ cải muối, cà rốt, gừng.
Cách làm: Vịt làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp cùng rượu trắng + gừng giã nhuyễn trong 15 phút, xả sạch với nước để khử mùi hôi. Tiếp tục ướp vịt với gia vị, một chút tiêu trong 30 phút. Củ cải ngâm nước lạnh để xả mặn, sau đó cắt khúc nhỏ. Hành tỏi, cà rốt thái nhỏ để sẵn.
Cho hành tỏi vào phi thơm, trút vịt vào xào chín, thêm một chút nước, để lửa liu riu. Tới khi thấy thịt chín mềm thì cho củ cái muối, cà rốt vào. Thấy nước sánh thì nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
7. Tôm kho mặn cùng nấm đông cô
Chuẩn bị: 2 lạng tôm, nấm đông cô, thịt ba chỉ 2 lạng, gừng.
Cách làm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng. Nấm đông cô ngâm nước ấm, rửa sạch, bỏ chân. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Tùy theo sở thích của trẻ, mẹ có thể chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ hoặc nhiều nạc hơn. Gừng băm nhỏ. Đem hỗn hợp tôm, thịt, nấm, gừng ướp gia vị vừa đủ 15 phút. Thắng đường làm nước màu, sau đó đổ vào hỗn hợp, đun cho tới khi nước sền sệt, thêm chút dầu, đảo nhanh tay, rắc tiêu, tắt bếp.
8. Gà om xì dầu
Món gà hẳn quá quen thuộc với các mẹ, hôm nay, mẹ thử trổ tài với gà om xì dầu, đơn giản dễ làm và không kém phần ngon miệng xem sao nhé.
Chuẩn bị: ½ con gà ta, xì dầu, hành, gừng.
Cách làm: Hành lá để dài, gừng gọt vỏ cắt thành miếng mỏng, hành tím xắt nhỏ. Cho nguyên liệu vào nồi. Sau đó, đổ xì dầu và nước vào nồi theo tỉ lệ 1:1. Mẹ nhớ không cho nhiều nước để tránh tình trạng khi om xong không có màu nâu đẹp mắt. Gà sơ chế, chặt nhỏ vừa ăn. Sau khi đun sôi hỗn hợp xì dầu, trút gà vào, nêm gia vị vừa miệng, đun tới khi nước sền sệt, nêm gia vị lần nữa, rắc hạt tiêu, tắt bếp. Đậy vung trong 15 phút để gà chín mềm.
Để bé có hứng thú hơn với chuyện ăn uống, mẹ có thể biến tấu bữa cơm của mình thật thơm ngon và bắt mắt. Sau đây, yeutre.vn sẽ giới thiệu tới bạn một vài món “đưa cơm”, không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn kích thích vị giác, sự thèm ăn ở trẻ.
9. Trứng chiên rau củ
Chuẩn bị: trứng gà 2 quả, ¼ cà rốt, 1/3 khoai tây.
Cách làm: khoai tây xắt nhỏ, bào thành sợi nhỏ, ngâm nước 5 phút. Cà rốt xắt xuyễn. Trứng đập vào tô, sau 5 phút, vớt khoai tây để ráo, sau đó trộn hỗn hợp khoai tây, cà rốt vào trứng, đánh đều, nêm gia vị vừa phải cùng chút hành ngò thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hỗn hợp trứng vào chảo chiên vàng 2 mặt.
Trứng chín, mẹ xắt thành những miếng nhỏ để trẻ dễ ăn. Lưu ý, nên ăn trứng khi còn nóng để không dậy mùi tanh khi trứng nguội. Trứng chiên rau củ có thể ăn kèm cùng tương ớt, bánh mì.
10. Nấm rơm om cùng trứng cút
Chuẩn bị: trứng cút 10 quả, 100gr nấm rơm, cà chua.
Cách làm: Trứng cút rửa sạch, đem luộc, bóc vỏ để ra tô riêng. Nấm bỏ chân, làm sạch, xắt hạt lựu. Cho trứng cút vào dầu chiên vàng đều, tắt bếp. Sau đó cho cà chua (đã bỏ hạt, bổ cau) vào xào chín, đánh cho nhừ. Mẹ có thể cho một chút nước vào để cà chua mau chín và sền sệt. Tiêp tục cho trứng cút vào, nêm gia vị vừa miệng, đậy vung nấu lửa liu riu 2 phút. Trút nấm vào nấu trong 5 phút. Cuối cùng, nêm gia vị, cho hành lá và tắt bếp.
Mẹ nhớ nấu nấm chín để tránh ngộ độc ở trẻ.
11. Cá chiên sốt chua ngọt
Với hương vị đậm đà, không tanh, chua chua ngọt ngọt từ món cá chiên này, chắc chắn bé sẽ ăn được nhiều cơm hơn.
Chuẩn bị: Các loại cá cỡ lớn hoặc các loại các ít xương như cá điêu hồng, cá thu... 1 thìa café bột ngô hoặc bột chiên giòn, gia vị: hành, ½ thìa café rượu, nước tương, đường, giấm, mắm muối.
Cách làm: Cá làm sạch, Ướp cá trong bát lớn cùng chút gừng dã nhỏ và muối. Tiếp tục cho bột ngô hoặc bột chiên giòn + rượu vào đảo đều, ướp cùng cá trong 30 phút cho gia vị ngấm. Bắc chảo dầu đun sôi, thả từng miếng cá vào chiên vàng 2 mặt. Cá chín, vớt ra giấy thấm dầu cho bớt dầu. Phi thơm hành, gừng, tiếp tục cho 1 thìa café nước tương, chút đường, mắm muối, giấm + 2 thìa nước lọc vào khuấy đều, tạo thành nước sốt sền sệt. Khi nước sôi, cho cá vào đảo đều, thấy nước sốt quyện lấy cá, nêm gia vị lần cuối và tắt bếp.
Yeutre.vn (Tổng hợp)
